065 大灶鹽焗雞
雞肉搞定，剩下的海鹽就好說多了。
??蘇揚直接找供貨商定了一批粗鹽，又采購了大量的沙薑等調料。
??九斤黃也很快發來了一批。裝修公司動作也很迅速，由於不用大動，不影響正常營業，日夜兼程，幾天時間就改好了。
??萬事俱備，蘇揚打算開始試製“鹽焗雞”了。
??農家式的大灶，底下燒上碳火，慢慢烘熱。
??蘇揚在鍋裏整整倒進去兩大袋海鹽，用一把大鐵鏟不斷焙炒著。
??這個倒是不難，但是對體力是個很大的考驗。
??蘇揚在炒的時候，把一眾廚師都拉了過來觀摩。
??所謂有福同享嘛，這麽累人的活兒，他可沒想自己幹完。
??他一邊翻炒，一邊講解著技術要領。
??過了一會兒，他直接點名，讓羅浩過來接替工作。
??羅胖子一臉不情願，但是又不敢反抗，隻能在蘇揚充滿殺意的眼神中接了過去。
??大鍋裏的海鹽，怕是不下百斤重。沒翻一會兒，他就汗流浹背，呼哧帶喘的。
??蘇揚嫌棄地說：“行啦，你這就是典型的缺乏鍛煉，下一個，薑雲東！”
??薑雲東二話不說，拿過鐵鏟就上陣了。
??到底是他力氣大，翻了半天也不見他累。
??但是生產隊的驢，也不能這麽用啊！
??很快，他又開始點名下一個。薑雲東下來，還有點意猶未盡的樣子。
??被換下來的廚師，就去忙別的事情了，畢竟還是生意要緊。
??此時距離中午開餐還有段時間，一些來得早的客人擠在玻璃窗外，好奇地看著裏麵，指指點點。
??還有些人拿起手機，幹脆錄起了視頻。
??由於鍋比較大，海鹽也比較多，一大鍋海鹽，足足翻炒了一個多小時，才達到了蘇揚的要求。
??這比當時他比試的時候，花得時間多了好多。
??但是，當看到一鍋淡黃色海鹽，散發著熱浪和鹹香味道的時候，大家覺得努力還是值得的。
??撤掉部分炭火，小火慢慢烘烤著。
??蘇揚把提前醃製好的雞，用紙保了起來。
??這次他找到玉扣紙了，透氣效果肯定比用油紙好。
??因為紙張比較薄，他特意多包裹了幾層。
??然後十多隻雞，被他放進了鐵鍋當中，用鹽埋好。
??鍋和鹽都有限，雞做多了也放不下。
??這種工藝，直接決定了這道美食的產量十分有限。
??所以，隻能按蕭鈺琪說的，限量供應。
??經過半個多小時的焗烤，鍋中的香氣撩動著人們嗅覺。
??黃澄澄的雞油逐漸滲透紙張，浸到了海鹽顆粒上。
??這時候的鹽焗雞，就做好了。
??他把鍋裏的雞都刨出來，放到一個個盤子裏擺好。
??上次在協會做的雞，連蕭鈺琪她們都沒吃到，這次當然得過來嚐嚐味道。
??蘇揚用剪刀剖開包裹在外麵的紙，取出滾燙金黃的雞肉。
??戴好手套，用手把雞拆解了。
??一群人圍在外麵直咽口水。
??每人分到的不多，隻有一小塊。
??蘇揚特意給蕭鈺琪留了塊帶皮的雞肉。
??她也不顧上形象，一口就吃進了嘴裏。
??脆彈的雞皮，跟柔嫩的雞肉交織在一起，產生多層次的口感。
??迷人的沙薑味道，帶給味覺更加豐富的體驗。
??真不愧是打敗萬全興白斬雞的出品！
??其他人也顧不上燙嘴，直接把雞肉扔進了嘴裏。
??“咦？好奇怪的味道！”
??“哇！這個雞皮好好吃，我最愛吃雞皮了！”
??“雞肉也很好吃啊，簡直是入口即化，一點都不柴！”
??“聽說這道菜，把林大師都給幹掉了，還是咱們主廚厲害啊！”
??這時候蕭鈺琪說話了。
??“糾正你們一下，是總廚，蘇總廚正式晉升為咱們的出品總監了！”
??“蘇總廚厲害！”
??“蘇總廚牛批！”
??一群人馬屁拍的震天響。
??蘇揚自己也嚐了一點，果然大鍋做出來的更加幹香、入味。
??不過也有麻煩的事情，他翻了翻被雞油浸潤的海鹽粒。
??估計這一鍋海鹽隻能再用一次，就不能用了。
??雞油會讓海鹽變味，會影響後麵的成品。
??這也是沒辦法的事情。
??蘇揚把包好的雞，又埋進去一批。
??後麵再要做，就隻能重新炒鹽了。
??這第一鍋出品的鹽焗雞，被中午來就餐的食客一搶而空。
??今天，蕭鈺琪還特意邀請了周黎幾個人過來品嚐，作為對滿庭芳支持的答謝。
??周黎坐在包間裏，都有點不好意思了。
??人家開業才多久，自己都來蹭吃好幾回了。
??按理說，以往也有很多餐廳邀請她去試吃，她也拒絕了不少。
??但是滿庭芳的邀請，她實在是拒絕不了。
??主要是，太好吃了！
??而且，蘇主廚的菜品每次都有新意，她總是有意外收獲。
??這不，她前幾天就聽說，蘇主廚在協會比試上，用一道“鹽焗雞”贏了林大師。
??這麽具有傳奇色彩的美食，她怎麽能錯過呢？
??今天跟她一桌的，都是“吃貨群”裏麵的幾個鐵杆粉絲。
??可以說今天的請客，算是實力寵粉了。
??既然是粉絲群聚會，怎麽能沒有群主楚笑笑呢。
??蕭鈺琪今天特批她不用守在前台，過來作陪了。
??楚笑笑忙不迭地給大家端茶倒水，時不時還活躍下氣氛。
??開餐以後先是上了幾道前菜，由於大家都吃過很多次了，還算中規中矩。
??等到大家期待已久的鹽焗雞上場，屋裏麵氣氛一下子熱烈了。
??菜一上桌，大家就趕緊拍照片，有人不等拍完就哄搶了起來。
??本來還走淑女範的幾個小姐姐，這時候也放開了，加入了貼身“搏肉”的現場。
??連周黎都放下身段，站起來伸長筷子去夾菜了。
??一時間，歡笑聲和吧唧嘴聲，在房間裏不絕於耳。
??“媽呀！好吃！”
??“瞧你那點文化，還能有點別的形容詞不？”
??“有，非常好吃！”
??“你笑什麽？你行你來！”
??“我來就我來！這叫，故人具雞黍，邀我赴賓宴！”
??“文縐縐的，還不如直接說好吃呢！哈哈哈哈！”
??周黎也不僅內心感慨，果然是名不虛傳啊！
??真是如南洋的美女，熱辣多情，又帶著一絲異域風情。
??這時候，不知道誰提議，把圖片發到群裏去。
??這種氣人的騷操作，自然受到大家的熱烈歡迎。
??一桌人紛紛掏出手機，準備發送了。
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