046 刀工之美
莊帥一臉不相信的樣子，連手上的刀都停了下來。
??這麽下去就要輸了！怎麽辦？難道再來一遍？不行，時間不夠了！他此刻心緒不寧，但也隻能強行麻痹自己。
??對方一定是故弄玄虛，萬一他隻是胡亂切呢？
??對！一定是胡亂切的！
??穩住，我還有機會贏！
??莊帥硬著頭皮切了下去，但是他的心已經亂了。
??心亂了，手上的刀自然也就亂了。
??他切出的絲也開始走樣，沒有那麽整齊了。這場比試，雖然是莊帥先下手，但是蘇揚後勁更足，越來越快，竟然跟莊帥差不多的時間完成。兩人幾乎同時開始切薑絲，然後進入衝燙環節。切好的幹絲放入盆中，用開水燙過，去除豆幹中的漿水味道。
??蘇揚動作輕柔，這一步要格外小心。他切的幹絲已經非常細了，如果處理不好，很容易造成幹絲的斷裂。燙過的幹絲瀝幹水後在盤中堆成寶塔型，頂上放切好的薑絲。然後還要把開水兜頭淋下，讓薑絲的味道，浸入幹絲當中。如是三次，倒幹水後再撒上香油，蝦子醬油，燙幹絲便成了。後麵的步驟，難度不大，兩人都沒有出什麽紕漏。十五分鍾之內，兩人都完成了操作，將製作的燙幹絲端到了看台前。剛才的過程，董世安已經全都看在了眼裏。這道菜，即使不嚐，勝負已然分曉！
??院子裏鴉雀無聲，眾人都沒想到，會是這麽個結果。
??本來以為穩贏的局麵，卻被人給推了塔！
??而且人家還是堂堂正正，在你眼皮子底下完成的。
??彭四海也有些無奈，什麽叫給你機會，你不中用啊！
??莊帥此時已經紅了眼，像個亡命的賭徒，孤注一擲。
??該走的過場還是要走的，董世安看著麵前的兩盤“燙幹絲”，準備要點評了。
??他先看向莊帥做的那一盤，其實已經非常不錯了。
??他夾起一筷子，笑著說：“嗯，根根細如鬆針，刀工很不錯。”
??再輕輕送入口中咀嚼，一股濃鬱的豆香味彌散開來。
??配上醬油的鮮、芝麻油的香、薑絲的辣，果然是佐茶的佳品。
??“不錯，很不錯。”
??接著他又轉向蘇揚做的那一盤。
??筷子輕挑，幹絲在柱頭間搖曳。
??如果說莊帥做的幹絲如鬆針，那蘇揚做的就好似銀線一般了。
??這刀功，真是極致啊！
??放在口中輕輕一抿，各式滋味在口腔中綻放，好似江揚的彈詞，文雅、雋永、秀美。
??“精彩啊！燙幹絲之美，當如是！”
??同樣的工序，同樣的調味，兩人的水平都很高，最後的味道其實相差不大。
??真要從口味上尬吹其實完全沒必要。
??但是美食之美，不僅在於味道。
??還體現在色彩、形製、香味、意境，甚至風俗、文化等多個方麵。
??而蘇揚做的燙幹絲，在形製和意境上明顯更勝一籌。
??這種美，是一種秩序之美。
??精致，細膩，巧奪天工。
??一方小小的豆幹，竟然能在廚師的手中，散發出如此魅力！
??說白了，食材雖然隻值五塊，但是刀工卻值一百！
??極致的廚藝，能是讓普通的食材煥發出不一樣的神采。
??這不正好貼合了吳州菜，平中出奇的特點嗎？
??兩人的菜都已品嚐完畢，董世安要宣布比試結果了。
??他看下彭四海，笑著問道：“這局的結果應該沒什麽爭議吧？”
??能有什麽懸爭議？
??這輪的比試，現場的眾人看的是清清楚楚，彭四海就是想替莊帥說上兩句也沒用。
??總不能指鹿為馬，當個睜眼瞎吧。
??算了，協會的臉麵還是要的，他畢竟是老油條了，此時假模假式地說：“全憑董老裁定就行。”
??董世安見狀，正了正身子：“我宣布，第一輪獲勝的是滿庭芳，蘇揚主廚！”
??眾人聽完以後，紛紛唏噓不止。
??終究是技不如人，還能說什麽？
??張道全在一旁也是滿臉晦氣地吐槽：“真是個銀樣鑞槍頭！”
??再看莊帥，這時候已經完全懵逼了，心裏滿是不甘。
??蘇揚看著他，卻沒有了之前的痞氣。
??他輕聲說道：“你其實已經很不錯了。”
??聽到對方評論自己，莊帥猛地抬起頭，眼神有點異樣。
??“你不用假裝在這安慰人了，輸了，我認栽！但是我不服！”
??“我沒有想要安慰你，從頭到尾都是你自說自話。我隻想說的是，人外有人，天外有天，你能做到的事情，不代表別人就做不到。”
??“你！”莊帥還想反駁，但是卻有口難言。
??事實就擺在眼前，自己剛剛成為人家的手下敗將，有什麽資格再去指責。
??“既然不服，我可以等你，隨時來戰！”
??蘇揚站定，一襲黑衣在微風中飄蕩，盡顯一派宗師的氣度。
??剛才還頹敗的莊帥，終於又煥發了精神。
??“好！你放心，我一定會再來找你的！”
??說完，他頭也不回地走出了院子，連個招呼都沒打。
??站在一旁的蕭鈺琪等人，早已按捺不住，衝到了蘇揚身邊。
??“太帥了！我就知道你會贏。”蕭鈺琪迫不及待地說。
??孫興趕緊搬來了凳子：“快坐！快坐！後麵還有兩場比試呢，保存體力要緊。”
??蘇揚坐下後，羅浩趕緊伸出小胖手，給蘇揚做起了“馬殺雞”。
??蕭鈺琪則親手給他端來一杯茶。
??蘇揚看著幾個人說：“不用這麽誇張吧，不過是做了道菜而已。”
??羅浩嚷嚷著：“那能一樣嗎？這可是比賽，多耗費精力啊。”
??這邊興高采烈，協會那邊可就不開森了。
??一個個跟吃了苦瓜似的，臉都綠了。
??眾人都催促會長，趕緊進行下一輪。
??反正他們這邊是車輪戰，加快比賽節奏，當然對協會有利了。
??彭四海見狀，也催促道：“今天時間有限，咱們抓緊時間進行下麵的比試吧。”
??羅浩嘴快，搶先懟了回去：“喂！你們是臉都不要了嗎？連個喝口茶喘口氣的功夫都不給？”
??聽到羅浩口吐芬芳，一群人也坐不住了。
??“死胖子，你說什麽？”
??“呦嗬，你胖爺是胖，但還沒死呢！哪個再敢罵一句試試？”
??羅浩挽起袖子叉著腰，跟這幫家夥死磕上了。
??蘇揚心裏一抽，這傻小子，不是把一幫同行給得罪死了嗎，以後還想不想混廚行了。
??他趕緊站起來說：“我沒事了，這點體力小意思。”
??“你趕緊給我回去！”他攔在羅浩前麵說道，順便還給蕭鈺琪使了個眼色。
??蕭鈺琪和孫興連忙把他拉走了。
??蘇揚看向彭四海說：“那咱們就開始吧？”
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