011 了解情況
許樂就這麽盯著蘇揚，好一會兒沒說話。最終他還是沉默了，低下頭又開始收拾垃圾。
??他分不清，蘇揚是真想幫他，還是像其他人一樣在戲耍他。
??蘇揚蹲下身，平視著許樂。
??“我從你的眼睛裏已經看到了答案，你如果真的想學廚，今天下午四點，到四樓的樓頂來找我。”
??說完，蘇揚直起身，在他起身的一刹那，許樂忽然說話了。
??“為什麽？”
??這是一個模糊的提問，可能包含了很多疑問。蘇揚的回答也很簡單，隻有一句話：“因為你很像我認識的一個人。”
??他沒說的是，那個人其實就是我自己。
??說完，蘇揚徑自走開了。
??……
??關於菜品的製定，他倒是有些想法。
??這裏是東海，自然要根據當地人的口味來選擇，優先挑選的應該是江南菜係，但是也要結合當地的實際物產。
??食材是一道菜品成功的基石，隻有食材選對了菜品才能出眾。就像是你非要用老母豬的肉來炒菜，那肯定是死硬死硬的，怎麽炒都不會好吃。
??很多新手下廚為什麽做的那麽難吃？
??有廚藝的問題，但是估計小白還到不了要討論廚藝的地步。其實更多的是烹飪知識的匱乏，以至於一到廚房就抓瞎。
??就像一個冒失鬼進了“實驗室”，什麽都不懂的情況下折騰一番，十有八九會做出黑暗係的料理。
??食材嘛，自然是菜市場裏最齊全了！蘇揚決定了，他要去趟菜市，邊逛邊尋找靈感。
??逛菜市要趕早不趕晚，去晚了很多新鮮的尖兒貨就沒了。現在已經臨近中午，今天去已經不大合適了，他打算明天一早再去。
??蘇揚找到抽煙回來的薑雲東說：“你的菜單我看了，有幾道菜還不錯。”
??薑雲東撇了他一眼，自信地說：“那當然。”
??蘇揚也不想廢話，單刀直入：“明天跟我去一趟菜市吧，看下試營業還有什麽要準備的，順便找一些菜品的創作靈感。”
??“我沒空！”薑雲東一口拒絕了。
??蘇揚皺起了眉。
??“我明天有事，要請假。”薑雲東敷衍地解釋了一下。
??蘇揚上下打量著他，怎麽我一來就請假，故意躲著我？不過他沒有當場發飆，而是輕飄飄扔下了一句話。
??“隨便你！”
??說完，蘇揚出了後廚，徑直走向蕭鈺琪的辦公室。
??等他走後，大毛湊過來對薑雲東說：“他不會是去打小報告了吧？”
??薑雲東臉上閃過一絲厲色。
??“那不正好？說明這小子隻是個草包，慫蛋！”
??蕭鈺琪辦公室裏，她睜大眼睛望著蘇揚說：“你要去菜市場？”
??“是的，為試營業菜品找一些靈感。公司有車沒有，明天一早我想用一下。”
??蕭鈺琪聽完就來了精神，看來蘇大廚很上心嘛，馬上就進入角色了。
??她歡快地說：“有的，你要用什麽車？”
??“當然是能拉貨的車了，可能還要買一些食材，所以采購這方麵還要出一下人。”
??“麵包車可以嗎？如果需要人的話，我可以去的。”蕭鈺琪自告奮勇。
??蘇揚打量著她俏麗的臉，尋思著，你個大小姐湊什麽熱鬧。
??“那個，我要去的是批發市場，可能比較髒、比較亂，而且要起得比較早。”
??“怎麽，害怕我受不了？”
??“我沒有那個意思。”蘇揚攤了攤手。
??蕭鈺琪傲嬌地抬起臉說：“放心吧，我沒問題的，你可別小瞧了我。”
??她又想了想說：“這樣吧，太早的話可能沒有公交車。明天早上你不用來餐廳了，我開車去接你。”
??“不用了吧.……”蘇揚推脫著。
??蕭鈺琪卻一再堅持，蘇揚拗不過，隻好把自己的地址留了下來。
??剩下的時間，蘇揚一直在核對清單，設備、人員、食材、調料.……
??薑雲東就在一旁偷偷看著，蘇揚也懶得去問他。
??現代廚房的後廚的分工還是比較分明的。一般會分為冷菜、切配（砧板）、灶台（候鑊）、麵點（白案）、水台等幾個部分。大一點的酒店有時候還要增加燒臘和蒸箱等等。
??菜品的製作也像一條流水線，例如水台的小工負責殺魚，砧板師傅再根據要求把魚改刀成型，而灶台師傅則負責最終的烹製。
??這樣的分工，極大提升了工作效率。
??而廚師長則需要從中調度，一個厲害的廚師長，應該對每個崗位的工作都很熟悉。
??“人員不夠啊，看來還要再招一些人。”蘇揚看著清單皺起了眉。
??下午四點的時候，蘇揚登上了四樓的樓頂。這是大樓外圍的一個小平台，有時候會有人來上麵抽煙。
??蘇揚沒有抽煙的習慣，他抓住欄杆看著樓下的車水馬龍。
??下午的太陽已經沒有那麽毒辣，陽光曬在身上暖洋洋的。他眯起眼睛，享受著難得的愜意時光。
??不多時，一個瘦弱的少年不聲不響地走了上來。
??蘇揚瞄了他一眼說：“我果然沒有看錯，就知道你會來。”
??許樂沒有靠近他，遠遠地站在一旁，他開口問道：“你真的會教我做菜嗎？”
??“怎麽？難道你不想學？”
??蘇揚背起身，倚靠在欄杆上。
??“離那麽遠幹嘛？過來一點。”
??許樂不情願地走過去，也靠在了欄杆上，但還是跟蘇揚保持了一點距離。
??“說說你吧，年紀這麽小怎麽不讀書了？跟你同齡的人，應該還在上學吧。”蘇揚問道。
??“我，我沒錢，我要打工養活自己。”
??“哦？你父母呢？”
??“他們離婚了，早就不管我了。”許樂淡淡地說。
??這倒有些出乎蘇揚的預料。
??他看著許樂，少年的臉色並沒有什麽變化，好像在說一件跟自己無關的事情。
??怪不得！
??一個無依無靠的窮小子，為了填飽肚子，選擇忍氣吞聲地去打工，而不是去偷去搶。
??最起碼本性不壞。
??“為什麽想要當廚師？”蘇揚直直地看著他。
??“我想學手藝，有了手藝就能吃飽飯。”許樂的回答非常簡單。
??就是這個樸素的回答，讓蘇揚感覺有些意外，最起碼說明許樂還沒有受到社會大染缸的侵蝕。
??如果能好好雕琢一番，將來未必不能成大氣。
??“我可以教你！”
??許樂囁嚅著問：“為什麽？”
??是啊，為什麽，非親非故的，別人憑什麽對自己好。許樂不是沒有見過，自己以前的那些夥伴，就是因為別人對“自己”好。
??結果呢，拿了人家的恩惠，就得幫人家去“辦事”。漸漸地，一個個都變成了小混混，幹了好多壞事。
??許樂有自己的堅持，他不想成為那樣的“人渣”。他還堅持著簡單的想法，憑自己的力氣和手藝吃飯。
??“我說過了，你像我認識的一個人。”蘇揚笑著搖了搖頭說：“而且，我需要你的幫助。”
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