第847章 紅吊辣根
老李小心的拆下龍母蟹的胸腔外的肉用刀快速的切成薄紙般的厚度，將蟹黃抹上一層，放入一枚鵪鶉蛋大小蟹子裹好，靈巧熟練的手指不借助任何工具就打好頂節，剔透的薄片蟹肉隱約看到的蟹紅的顏色和蟹子那晶瑩的光澤，連續做了很多個，帶著葉蒼來到了瑤池玉貝前，徒手將其打開，眾人看著裏麵那如同豆腐般的貝肉“小白，你的快刀聽我指揮，8厘米見方的網格切，每一格中間開深口，切的時候一定不能刀到底了，留最少一厘米保持它的生命力，從左到右，不能比我手快知道嗎！？我要填塞的！開始！”
??葉蒼已經懶得用刀，手指凝聚出手術刀般內勁氣流，手指一拉，一個方格切中深切動作瞬間完成，老李將蟹肉包黃蛋塞入中間深口切中填塞，醬油淋了一點在方格切的口子中，暗紅的線路開始蔓延，就這樣一刀，一塞，淋醬油，兩人配合的天衣無縫，十秒不到就完成了八米直徑的貝殼肉填塞工作，整個貝殼開始愈合，肉從第一格開始合在了一起愈合起來，將蟹肉包黃蛋如同心髒般自行縫合愈合到最後全部恢複如初，隻是裏麵是暗紅的網格，每一個網格裏都有著一顆‘心髒’漂亮無比。
??“接下來？”葉蒼問道。
??“底過火。”老李拿出一堆木材開始燒製普通的木炭，反複的算著時間出火留炭，然後冷卻，挖出大沙坑放進去讓眾人將貝殼放在上麵，流出一個通道隨時可以點火進去“放這種火力非常低炭隻是為了等下微微烤下殼一下，將很短時間的高溫傳上去逼出汁水後，剩下的餘燼慢熱保持湯汁和肉的鮮美熱度，還有這個殼一定要讓它合的死死的，不讓過多的鮮味流失。”
??“接下來是蘸料，辣味的可以通過翡翠蘿卜或者雪山葵用刮板成泥，不過雪山葵太少了，暫時沒有代替的，鹹鮮可以用天心花蕊植物鹽搭配湯汁而成，甜味，額，不推薦加入水果味，蒜味也是可以的，隻不過要用獨酒蒜，同樣的刮板磨泥，有一股特有的酒香不說，辣口回甘，但獨酒蒜不是這個季節的，用次品隻是糟蹋了這麽好的食材。。”
??“我倒是有一種東西說不定可以代替。”葉蒼從水果籃子拿出一個鮮紅的吊形果實，老王微微嚐了一點“辣口回甘，同時保留了山葵味，哦，還帶有這麽好的壯陽滋陰效果，味道非常獨特，口感遠在翡翠蘿卜和獨酒蒜之上，但不能放多，味道還是太濃必須要稀釋可以用翡翠蘿卜混合一下。。。”
??老李隨手割了一點蟹肉沾了點混合泥，然後鎮住了“絕對的好東西！這個揮發性辣度剛好，而且回甘不影響口感其他味覺，並且開胃無比，走的時候，我拿兩根去，這叫什麽果實來著？。”
??“就叫它基霸果吧。”葉蒼直白的通過外形來取名，老李無語的笑道“還是叫紅吊辣根吧。”
??“也可以。”葉蒼點了點頭。
??“老瑪麗，老王來嚐嚐這個！”老李將紅吊辣根拿了點讓兩人嚐了一下，兩人腦海瞬間出現了各種可以和這個新鮮玩意兒搭配的東西，林亮看著瑤池玉貝處理好了，苦笑，這個我是真的沒猜到，此時看到了老瑪麗的麵弄好了，此時在燒油鍋，炸嗎？漢堡的外蓋大多以烤為主，炸黃金麥麵包，哇，她肯定有隱藏手段，過去看看，麵粉裏絕對加了什麽的，紫心洋蔥，血番茄，瑪麗秘製芝士，嫩口菜，龍母蟹的肉黃子三樣備齊，油微微預熱化開了天雀板油和少許的水心花籽調和，關火等最後來上。
??眾人心癢難耐的等待著烏嘴鳳凰的繁瑣烤製刷塗中，濃鬱的蜜香肉香飄散開來，盤子和刀眾人都準備好了，就等三位大廚一個生化師通知吃了。
??時間漸漸流逝，看著不斷旋轉的烏嘴鳳凰怎麽都看不膩，每轉一圈，就感覺離自己吃到它近一步了，太陽漸漸落在了海平線上隻露出了半張臉，老李點燃了瑤池玉貝下的炭火，老瑪麗也開始木火燒鍋，整個海灘彌漫在香氣的海洋中，老李知道眾人等急了，將金玉螃蟹的腿肉分三截，大盤撞上那兩對巨大的鉗子肉，調好紅吊辣根和翡翠蘿卜的泥放在盤邊，上開胃頭菜！
??眾人抓起蟹腿肉入手如玉般溫潤，卻又軟的像雲朵，沾了一點紅吊蘿卜泥，鮮嫩辣甘！味蕾在爆炸！蟹肉嚼幾下就在嘴巴裏化開了般，肉嫩的不像話，險些吃掉自己的舌頭，鉗子肉更是嫩的不忍心放嘴裏。。
??“霹靂蘇蘇。。”的聲音從老瑪麗的油鍋裏傳來，濃鬱無比的麵包炸香讓渴望油水的靈魂在燃燒！
??看著老瑪麗夾出那金黃的麵包蓋放在一旁，蟹肉入油鍋一甩而出夾心！！蟹黃！蟹子！血番茄，紫心洋蔥，大片芝士，還夾著幾片紅吊辣根，最後的嫩口菜，連續快速的做了十多個端來，林亮還在回味那龍母蟹肉陪上蘸料的絕色搭配，此時看著眼前的漢堡，拿了一個，重重的咽了口唾沫，咬下去，酥嗤酥嗤的聲音想起，好脆！！好脆！！好香！多種味道一下進入口腔，血番茄的酸甜！洋蔥的辣配上紅吊辣根的角色雙上味，三枚蟹子在蟹黃中爆開，汁水炸了一嘴，不好要流到地上了！趕忙抬頭接住快速的狼吞虎咽在嘴裏，感受著那慢慢幸福，炸麵皮的漢堡！這就是金玉滿堂蟹黃堡嗎！？林亮將最後剩下的一塊麵皮塞進嘴裏，到底是什麽呢！這裏麵有蟹粉是肯定的，但還有一樣！我始終吃不出來，看著老瑪麗好奇道“還有一樣配料我始終猜不到，能讓麵皮脆，鮮，香到這種程度。。。”
??“讓你猜到了，還叫我的獨門手藝嗎？”老瑪麗擦了擦手來到這邊坐下也開始品嚐蟹肉。
??“累死人，烤這玩意兒真是個耐心型技術活，不能分心一會兒，烤焦一點都讓成品味道大減，焦味會傳遞。”老王滿頭大汗。
書屋小說首發