141.第 141 章
「余老闆, 來來來, 你來得正好, 剛才我們還說你又跑了, 老胡, 快給他滿上。」廖當家見余清澤進來便開始嚷起來。
余清澤笑著在剛才做過的位置坐下，說道：「去跟大人們和夫郎們打了個招呼，見大家都喜歡吃, 我就放心了。」
「這你做的菜啊, 不愛吃的都變得愛吃了。」胡當家的笑著給余清澤倒了杯酒，然後又說道：「老廖可等你好久了。」
余清澤笑著拿起酒杯, 隔空跟廖當家的碰了下杯然後喝了, 這才重新坐下來。
看著廖當家喝得面不改色的，余清澤心下佩服不已，也很慶幸，幸好這裡是古代，只有白酒, 沒有啤酒，不然像廖當家那樣喝, 非出事不可。
跟幾位當家的隨便聊了一會兒，余清澤便開始向胡當家的打聽起來。
「胡當家，您對船運熟悉，我對這方面不太了解, 有些問題想請教一下您。」
胡當家剝了個蝦沾了料汁吃了, 說道：「什麼問題, 你說。」
「我想專門弄艘船讓人去給我從各地帶一些桐山沒有的食材或者新作物回來，還可以給我弄麵粉和原料回來，您看是否可行？養一艘商船的費用大約是多少？」余清澤直接問道。
胡當家的看了余清澤，問道：「你想自己買艘船？還是租一艘船？」
余清澤直接問道：「一艘能出海的船多少錢？租的話又多少？」
胡當家道：「船有大有小，要看你買哪種。咱們這裡一般是三種大小的，普通的船夫打漁的那種不算啊，單是能出海的就有三種，三丈多長的，五丈的、八丈的，而且製作的木料不同價格也不同，杉木、松木、楠木，每一樣價格都不同。最低的要五六十兩銀子，貴的要四五百兩。而且，你買了船要出海的話，得有船員吧，雇有經驗的舵手、船員也需要花費一筆，一年的花費也不少。如果你只是為了開飯館買原料，這個就完全沒必要買船。」
「租的話呢？」余清澤問道。
胡當家答道：「租的話，就便宜多了，就跟我們運貨差不多，看客人貨物多少，去的距離遠近，一般一二十兩到百兩不等。我們搭貨都是一條線過去，一艘船可能好幾個客戶，當然貨物多的也有整船包的。」
「這樣啊……」余清澤陷入了沉思。
廖當家在一旁聽見了，問道：「怎麼，余老闆想弄艘船玩玩？」
聞言，余清澤回神，笑了一下，說道：「不是，前陣子不是經過麵粉和海鮮漲價嘛，我就想著自己弄原材料，不然總是受制於人，萬一哪天又出現一個李孝仁王孝仁的，那就很被動。」
「而且，今年以來，我們村有個兄弟在跑船，我請他從南邊和北邊他們去的地方給我帶些新鮮的東西回來，之前賣的榴槤番石榴，現在的鮑魚和魷魚，都是他帶回來的。我店裡那兩盆番柿，還有家裡現在種的地蛋，也都是他帶回來的，也是很好的東西。」
「咱們桐山城只有鴻運一家搞海鮮，而且他大部分是弄新鮮的，乾貨也弄得少，這個市場還是很大的。這次，這兄弟從南邊弄回來一些海鮮乾貨，我尋思著也是個機會，就想著問問胡當家的有關船運方面的事情。不過，這樣看來，我還是養不起這商船，太貴了，不划算啊。」
余清澤無奈地笑了一下，然後喝了口茶，夾了條魷魚須吃了，然後搖頭可惜地說道：「像這魷魚，味道好，吃了對人身體也好，這鮑魚就更好了，但是咱們這基本沒有。許多東西咱們這都沒有，多可惜。」
一個當家的說道：「許多吃的不易保存，別說運回來，放幾天就壞了，這也是沒辦法的事。」
「是啊，要弄也只能弄些容易保存的。」另一個當家的說道。
余清澤下巴朝桌面上一抬，笑道：「喏，這些可以，有乾貨，晒乾的，可以放很久。就是鴻運弄得少，可惜我弄不起船隊，不然我就多弄些回來了。不過胡當家你們可以弄，你們的船隊經常經過各種地方的。」
胡當家搖頭，道：「你們可能不清楚，不是鴻運他運得少，他們以前也弄過的，可是弄回來沒人買，放了很久才賣出去，他們便每次只弄一點點。」
余清澤心裡隱隱有個猜測，但他還是吃驚地問道：「為什麼？」
胡當家解釋道：「咱們這離海比較遠，大家都習慣吃河裡的魚蝦，這海里的魚蝦味道很多人吃不慣，覺得腥味重，而且也不會做，很久才會買一次來吃，嘗個新鮮罷了。你看整個城裡也才這麼幾家海鮮攤就知道了，如果生意好的話，肯定賣的人也多。」
趙少爺也點頭道：「說得也是，就是不會做，做不好。平常我家廚子買回去的，我這麼愛吃的人，都覺得味道不好，別說那些本來對海鮮就可有可無的了。」
其他當家也點頭。
廖當家忽然道：「那現在不是有餘老闆了嗎，余老闆會做啊，老胡又有船，你們合作不就得了。」
胡當家搖頭道：「弄回來也沒用啊，單是聚福樓能賣出去多少？人家不喜歡吃的，依然不會買；喜歡吃的，不會做，也不會經常去買，而且，也不是每家都能到聚福樓來吃飯的。」
廖當家一下頓住了，這個問題，也是很實際。弄了回來，總是要賣出去的。
余清澤想了下，道：「這個問題，我可能有辦法解決。」
幾人看著他，問道：「什麼辦法？」
余清澤說道：「不喜歡吃的，我就讓他喜歡吃；不會做的，我可以公開教給他們一兩道簡單的菜譜，讓他們自己在家裡也能做，是不是可以解決？」
趙少爺立馬拍掌道：「這個可以。你什麼時候教，我讓我家廚子立馬過來學。」
余清澤笑道：「趙少爺你也太心急了。」
廖當家就道：「那這不就解決了。等大家會做了，愛吃了，你們弄回來就不愁沒人買了。」
胡當家認真地思考了一下，問余清澤道：「你準備用什麼方法讓大家愛上吃海鮮？」
余清澤笑道：「這海鮮啊，很多種吃法，咱桐山人愛吃香辣的，那有一種吃食就特別適合，而且推廣極快，叫做鐵板燒。這東西，像魷魚、扇貝、蝦之類的都可以做，還可以弄雞腿、雞翅膀、雞胸肉都可以，也可以弄蔬菜，蘑菇、青椒、洋蔥、香菜什麼的，都行，哦，鐵板豆腐也很好吃，這也算是小吃里的一種。」
說著，余清澤又嘆口氣，道：「唉，以前我還想開的，不過那時候沒魷魚，精力本錢也不夠，就沒弄了。」
可以弄這麼多，趙少爺感覺單是聽著就覺得很厲害的樣子了。「你現在就可以開個這樣的店了。」
余清澤搖頭，道：「精力不夠，我現在小吃店管事的夥計也是培養了許久的，而且信得過；現在飯館這邊，還沒能培養出徒弟來，實在不夠精力再去開個店。反正自己一個人是顧不過來的，除非找人來合作。」
「做那個，那個，鐵板燒，很複雜嗎？」趙少爺問道。
余清澤道：「倒是不複雜，那個學起來特別容易，教個兩天基本就會了，但問題是，我這邊人手不夠啊，得有信得過的人管事啊。」
「而且，我跟你們說，這個吃食絕對賺錢，而且主要是價格不貴，普通百姓也可以吃得起。吃的人多了，那不就很快可以把魷魚扇貝蝦啊什麼的推出去了嗎？」
幾人一聽，頓時有些心動了。
余清澤喝了口茶，看著幾個當家的神色，感覺還要加一把火，便放下茶杯，又道：「這種吃食不受季節影響，那些食物都可以直接用竹籤插著吃，沒有桌椅也沒關係，邊走邊吃都沒問題。咱們桐山行商這麼多，百姓這麼多，客人絕對多。」
廖當家道：「嗐，你說得我都有點兒心動了。」
另兩個當家的也點頭。
余清澤一看，眼睛一亮，問道：「幾位有興趣？」
一個當家說道：「你說這麼好賺的樣子，而且那些東西聽起來就很好吃的樣子，能不心動嗎？」
「就是。余老闆，你就說你是不是故意的吧？」
余清澤哈哈一笑道：「哪兒啊。我開始就想跟胡當家問問船的事，想自己弄麵粉和海鮮回來來著。這不聊著聊著就讓我想起我當初還想開個這樣的小吃店嘛。」
一口鮮專賣各種點心，聚福樓是飯館，都是針對家境還可以的人家而開的，而桐山這個地方，還有很多的普通人家啊，這一塊的市場空間這麼大，是得好好開發一下。
而且經過之前的漲價事件，余清澤也深深覺得自己掌握原料來源是多麼重要。他自己是絕對養不起一艘商船的，這個他早就清楚，但是胡家有啊，如果能跟胡家合作，那就方便了。
再來，如果他和胡家趙家他們幾大家族形成利益共同體，那以後再碰上賈孝仁這樣的事情，那他就可以找他們幫忙了，而且就算他不說，說不定他們也會主動來幫他了。
「不過，說真的，我是真想開個這樣的店，投進去的錢其實也不多，就是愁沒有海鮮，也沒有人幫著管店鋪，不然我早就開了。如果幾位當家的有興趣，大家可以合夥，一起弄個店玩玩，那就真是圓了我這個念頭了。」余清澤嘆了口氣，說道。
胡當家想了想，說道：「可以試試。」