第1071章 你可真厲害
煮雞蛋，無論是帶殼兒，還是不帶殼兒，都是一鍋水加雞蛋。
??區別就在於有沒有殼兒。
??李大仁很驕傲：“不帶殼煮得最簡單，不過也有困難的地方。把水燒開了，把雞蛋表皮磕破，這裏最困難，因為很多人磕好幾下磕不開，又或者磕過頭了，那雞蛋直接碎在手裏。這個時候應該怎麽辦呢？”
??楊鬆：“一聽你就是經驗豐富。”
??說說吧，到底害死多少雞蛋了？
??圍觀人群也是一言難盡的表情，這貨這麽驕傲的底氣究竟在哪裏？
??在某些不會燒開水的人麵前，足夠他的驕傲。
??“我有一個訣竅，絕對不會浪費雞蛋，可以成功地把雞蛋不帶殼的放進熱水裏。”李大仁很驕傲的看著在場的觀眾，期待有人能問出內心所想，他好能接著說下去。
??他想說相聲，需要一個捧哏的。
??沒人搭茬。
??可能要冷場。
??楊鬆是東道主，隻能接著道：“你繼續說。”
??“就是拿一個碗啊。”李大仁說著不知道從什麽地方掏出一隻碗，和一隻雞蛋。
??現場演練，還有講解。
??“就是這樣，在碗的上方打雞蛋，表皮磕破後，把雞蛋倒進去，如果用力過大，雞蛋也不會掉在地上，或者撒在桌子上，會直接掉進碗裏，這樣不浪費。”
??李大仁很明顯的用力過火了，雞蛋裏伴隨著一大半的蛋殼。
??“諸位，這麽打雞蛋的最大的優點顯現出來了，就是我們可以用筷子把蛋殼挑出來，然後煮清水荷包蛋吃。”
??接著，李大仁開始第二輪解說：“帶殼煮得最簡單，直接把雞蛋放進水裏開火煮就行，等聞見雞蛋香味，就關火。”
??“大家還想不想聽如何煮泡麵？我會做三種不同……”
??楊鬆給他遞了杯水：“喝點水歇一會兒，把雞肉給我焯了。”
??“好的，鬆哥。”
??這貨終於不說話了。
??圍觀群眾不約而同的鬆了口氣。
??“鬆哥，別讓這小子再說話了！”
??“對，我們真的不想聽他教我們怎麽煮水放方便麵。”
??“說不定他還會教我們放調料包。”
??“嗬嗬，他說不定會教我們怎麽往麵裏加雞蛋。”
??“別說了，太恐怖了！”
??楊鬆道：“放心。”
??我不會再讓那小子有機會雞蛋和泡麵的技能了。
??李大仁把雞肉塊都丟進鍋裏，拿著筷子戳一下戳一下，又戳一下。
??他每次戳，都會忍不住往後退。
??楊鬆：“雞已經死了，你不用擔心他忽然飛出來。”
??“焯水是為了讓雞肉的油汙排出來，水淹過雞肉塊就行。”
??李大仁連連點頭，又問：“然後呢？”
??“然後你就等著。”
??“等什麽？”
??“等油汙排出來。”
??“怎麽樣才算是油汙排出來？”
??楊鬆深深地看著李大仁，許久無語。
??“我會告訴你，現在你忍著別說話。”
??“為什麽我要忍著……”李大仁被楊鬆瞪了一眼，默默地把想說的話咽下去，仰起一抹笑容：“我都聽鬆哥的。”
??“乖！”
??楊鬆決定收徒弟這事還是要慎重，不然對不起他的命。
??“好了，像這樣水開了十二分鍾左右，已經吐出足夠多的油汙，這個時候雞肉已經停止往外排油汙，就說明可以了。”
??“不要關火，趁著水滾著，小心的把雞肉塊撈出來，拿開水衝洗幹淨，然後放到砂鍋裏，和骨架一起煮，大料也一起放進去，把砂鍋蓋子蓋上，五分鍾後下土豆塊，十五分鍾後下木耳，煮四分鍾，轉成最小的火放鹽，關火就行了。”
??李大仁這次很聰明的把楊鬆說得都用手機記錄了下來。
??楊鬆早就已經替他把土豆和木耳等都處理好了。
??“下一個。”
??“鬆哥，我家今天想做獅子頭。”
??“包餃子，我買了好大一塊肉，還是梅花的。”
??“我家今天想做火鍋。”
??“鬆哥，我家今天要做蜜汁小牛肉。”
??……
??楊鬆菜刀敲敲案板：“一個一個來。”
??“獅子頭是要紅燒還是吃清口的？”
??“清口的。”
??獅子頭有兩種做法，紅燒要油炸，清口則不需要。
??不論是做什麽，都要把剁好肉餡。
??楊鬆的刀工毋庸置疑。
??兩斤豬肉，他不到兩分鍾就剁好了。
??剁好的豬肉泥，細膩均勻的仿佛冰激淩一般。
??“清蒸還是清燉？”楊鬆問。
??求菜的人有些猶豫：“我也不知道，是我老婆讓我來買菜，她沒說今天吃什麽，鬆哥你等我打電話問問。”
??楊鬆卻看到了他菜籃子裏有簸箕和菜心。
??“你忘記買螃蟹了吧？”
??那人一拍腦門：“還真是，我說感覺好像忘了點什麽，想半天沒想起來，原來是螃蟹。”
??他說著就要跑回去買。
??楊鬆：“菜市場那邊的螃蟹最緊俏，現在回去，買不到好螃蟹了。”
??“那怎麽辦？”這人到中年，腦門已經有些禿，此時急的居然又要撓頭。
??楊鬆：“去前麵超市買一盒鹹鴨蛋回來。”
??“為什麽沒有螃蟹，要買鹹鴨蛋？”
??楊鬆道：“你媳婦應該是南方人，她今天肯定是準備做請燉些粉獅子頭，沒有螃蟹，鹹鴨蛋的蛋黃可以替代，不過必須得用冒紅油的鹹鴨蛋黃。”
??美食街的生活超市能夠活下來，就是因為商品質量足夠抗打。
??蟹黃獅子頭，楊鬆替禿頭中年人把獅子頭做好了，交給他：“你好福氣，娶得媳婦這麽會做菜。”
??“謝謝鬆哥，我媳婦廚藝也就比你差點兒。”
??“客氣了。”
??楊鬆第二個幫人剁餃子餡：“妹妹，你在哪家買的豬肉？”
??“就菜市場新開的那家，任老板的店。”麻花辮妹子，不懂楊鬆怎麽突然發火了。
??“走，帶我去看看。”
??楊鬆和麻花辮妹子趕到地方，就被碩大無比的招牌“任老板豬肉店”閃的頭昏。
??整個菜市場，就這家店居然大白天開閃光燈，不知道還以為他們家兼職美容美發。
??那任老板叼著煙，坐在一邊的沙發椅上，監督著手底下兩個夥計幹活。
??“都給我手腳麻利點兒，不許偷懶。”
??“對客人一定要像對你親媽一樣親切、溫柔。”
??然而，這店裏這會兒除了三兩個觀望的阿姨，根本沒人買肉。
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