第1070章 教學開始
“你是誰的媽，我並不感興趣。”楊鬆道：“從這一秒開始，再吵吵，我親自把你丟出美食街。”
??百鳳閣最後一批食客進屋了，楊鬆給他們拌好粉，來了張桌子在百鳳閣門口修煉刀工。
??姓石的老夫妻給他送來了兩筐菜。
??西紅柿、絲瓜、蘿卜和南瓜。
??排隊委員會的人去別的地方維持秩序了，委員會的儲備力量幫著楊鬆洗菜。
??孟詩涵和沈懷昭負責檢查。
??楊鬆切菜。
??接下來的一個半小時裏，楊鬆給西紅柿切絲，給絲瓜切絲，給蘿卜切絲，給南瓜切絲，給他手邊一切食材切絲。
??“我第一次知道原來西紅柿這玩意能切絲！”
??“不愧是我鬆哥，無敵是他的專屬代名詞。”
??“南瓜這玩意又硬又軟，切片都費勁，鬆哥居然能把它切絲！”
??南瓜的皮很硬，去皮時很不容易，在楊鬆手裏，完全不存在不容易。
??他隨手提起南瓜，簡單觀察下，一手摁住南瓜，一手提刀嘩啦嘩啦嘩啦，南瓜的皮乖巧的掉下來。
??接著切塊切片再切絲，都容易的得很。
??楊鬆提起菜刀，所有的一切都不再是問題。
??很快，兩筐的蔬菜都被切完了。
??楊鬆有些意猶未盡，發現有不少人提著菜籃子。
??“我可以幫大家切菜，蔬菜瓜果、雞鴨魚肉都行，有需要的嗎？”
??這附近除了商戶，也有很多住戶，會買菜做飯。
??眾人你看看我，我看看你。
??裁縫店的白芊芊第一個站出來，道：“我今天想做酸菜魚，鬆哥能幫我處理一下魚嗎？”
??“當然可以，榮幸之至。”楊鬆笑起來露出雪白的牙齒，陽光燦爛，白芊芊忍不住俏臉微紅，把菜籃子遞了過去。
??她買的是條黑魚，還是活的，魚被放在水袋裏，時不時的吐個泡泡。
??楊鬆很滿意：“魚挑的不錯。”
??黑魚隻有一個大魚刺，肉質細嫩，很適合做酸菜魚。
??楊鬆一刀背下去，魚暈了，再一刀剁下去，魚首分離，接著開刀、剮鱗片，一氣嗬成。
??不到三分鍾，整條魚收拾的幹幹淨淨。
??“拿個盤子出來。”
??楊鬆開始給片魚，每一片魚肉大小厚薄均勻細膩，疊的整整齊齊放在盤子裏，拿保鮮膜包了，遞給白芊芊。
??“吃得時候還是用水焯一遍。”
??“買酸菜沒有？我一起給你切了。”
??白芊芊遞過去一包酸菜，楊鬆幫她把酸菜梆切成絲，酸菜葉切成片。
??“下鍋之前，還是要過一遍清水，兩三秒鍾就行。”
??“做這個菜適合多放點蒜。”
??他順手又拍了幾瓣蒜給她。
??圍觀的人更呆了。
??“臥槽，還有這種操作？”
??“鬆哥這哪裏是幫著切菜？就差直接幫著把魚煮好了。”
??有了第一個，就有第二個。
??“鬆哥，我是打算燉雞湯。”對方的菜籃子裏放著處理幹淨的整雞。
??楊鬆接過來，提著雞觀察了一遍。
??“毛沒去幹淨。”他說著把雞翅膀上的雞毛去幹淨，“你買的這隻雞有點肥了，不是散養的，肥油浮在表麵，燉雞的話有些膩了，我建議你改成爆炒。”
??“可是我家裏老人吃不了爆炒雞，他們就想喝雞湯。”
??楊鬆又道：“那也沒問題，我替你把多餘的雞油取下來。”
??雞脖子下麵、雞翅跟的連接處、雞大腿、雞屁股那裏，楊鬆輕輕巧巧的剔下來的肥油看著的人頭皮發麻。
??“這麽肥的東西如果燉湯給老人喝，絕對是災難。”
??楊鬆又幫他把給雞肉脫骨，完整的雞骨架，和完整的雞肉。
??“雞骨架到時候直接燉湯燉湯記得用熱水，因為雞肉比較油膩，骨架燉上半個小時後，轉成小型中火，再下雞肉，慢慢的煮，大概又半個小時後，下土豆、冬瓜或者蘿卜都行。
??我建議你下土豆或者蘿卜，蘿卜記得放些辣椒進去，老人不怕辣就下幹辣椒或者小米辣，不要多，兩個或者兩個半就行，怕辣就用青椒，兩到三個就可以，記得撒一把花椒。
??土豆的話，要下花椒和桂皮，尤其記得，放些木耳和海帶苗進去。
??土豆和蘿卜都能最大程度的緩解雞油的肥膩，另外，它們吸收了雞油也會更加美味香滑。”
??兩全其美。
??這就是食材合理搭配的美妙。
??打算給老人燉雞湯的眼鏡小哥：“鬆哥，你說得時候，我都聽懂了，不過為什麽你說完，我又不懂了，哦，我好像已經忘了一半，放什麽蘿卜？紅的還是白的？”
??握著菜刀的楊鬆，覺得自己說得都很簡單且基本，就像小學生一加一等於二那麽簡單基本。
??這貨為什麽不懂？為什麽他剛說完，他就忘了？
??他以為自己在修煉太極嗎？
??無招勝有招？
??楊鬆又握了握菜刀，道：“你稍等。”
??他把雞肉分成比麻將打了兩個號的小塊，問：“你家裏幾個人喝雞湯？”
??“四個。”所以他挑了菜市場最大最肥的那隻雞。
??楊鬆讓人準備了一個中號的砂鍋，放到火上，把雞架放進去煮。
??“我記得你叫李大仁，用手機定個表，二十五分鍾後叫我。”
??“嗯好。”
??他老老實實的蹲在砂鍋前，定表，又開了局遊戲玩。
??是王者農藥，還是吃雞？又或者倩女？
??good！
??excellent!
??beautiful……
??這貨居然在玩消消樂。
??楊鬆又燒了鍋水，教導李大仁：“別玩遊戲了，等會兒把雞肉焯水。”
??授人以魚不如授人以漁。
??他得教會這小子燉雞湯。
??不到兩分鍾，水還沒熱，李大仁就把雞肉丟進水鍋。
??“你給我撈出來。”楊鬆臉皮衝動，菜刀一揮：“重新換一鍋水，水開了再焯。”
??“哎，好。”李大仁手忙腳亂的撈肌肉塊。
??楊鬆忍了又忍，沒把他推開自己來，隻是在他把雞塊搞飛出鍋外，飛快的用筷子接住。
??“你以前在家做過飯沒有？”
??李大仁想撓頭，被楊鬆眼神製止：“做過。”
??“做得什麽？”
??“我會煮泡麵和煮雞蛋。”
??楊鬆以為自己聽錯了：“煮雞蛋？”
??不是炒雞蛋？
??李大仁很驕傲：“是煮雞蛋，我們公司還有不會燒水的廢物。”
??楊鬆：‘你那麽驕傲幹什麽？’
??“煮的什麽雞蛋？帶殼兒的還是不帶殼兒的？”
??“我都會！”
??“嗯，你可真能幹！”
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