第七百二十六章 三種水
聽見了楊鬆這樣的話語，炒菜雖然不是什麽驚天動地的大事兒，但也算得上比賽的一種模式了，楊鬆看樣子是想要經過這小子提升一下自己的水平啊！難怪之前不直接送給我們青竹蔥這些東西，而是先要比賽了之後，贏了再免費送給自己，這小子，有點意思啊！王老看著楊鬆，臉上露出了一絲笑意！
這邊楊鬆正在查看著自己大鍋內的紅燒肉，查看了一下，確定裏麵應該沒啥問題，最後調大火，因為確認過軟爛程度已經合適了，所以現在就可以進行大火收汁了！
但是對麵那邊很明顯還沒有那麽快，呂嶽看了一眼楊鬆正在做的事情，作為兩個正在比賽的人，相互查看一下對方進行到了什麽程度應該不算什麽大事兒，很多比賽都會這樣的，就算是楊鬆也經常會忍不住查看一下呂嶽的進度。
呂嶽拿出一根筷子插在了自己的紅燒肉上麵，感受了一下軟爛程度，還沒有達到軟糯的感覺，還需要小火慢慢燉煮一下！所以就隻能先看著楊鬆開始大火收汁了，慢慢的處理自己這邊的事情！
楊鬆已經開始大火收汁了，這一道工序很快就完成了，然後就關火開始準備青蔥了，雖然在燒製的時候放了青竹蔥在裏麵，但是出鍋之後點綴一點青蔥還是能夠很好的提高一點觀賞度。
切好了青竹蔥，楊鬆最後處理了一下鍋子裏麵的紅燒肉，然後就裝盤，確定了一下裝盤沒有什麽問題之後，就輕輕的撒上了一些青竹蔥在上麵，瞬間，一盤垂涎欲滴的紅燒肉出現在了眾人麵前！
在場的很多人基本上都見識過楊鬆的美味，作為一道菜，能夠有多大的香味兒，他們都太清楚了，這一盤紅燒肉雖然看上去很誘人，但是其中的香味兒，似乎都沒有達到楊鬆的標準，按照楊鬆的標準，一定是會香氣四溢的！
隻是這一盤紅燒肉，怎麽看上去好像有點不太香的樣子啊！
不光是在場的所有人，就算是沈懷昭還有王老都有這樣的疑問，臉上全都露出了疑惑的表情，但是很快就想明白了，可能楊鬆的菜單裏麵沒有這道菜吧！
“小昭，老板的這道菜怎麽好像沒有那麽好吃的樣子啊！”
現在這些人全都是嘴巴養刁了，一嗅這個味道，就知道是不是好吃的味道，臉上全都露出了不可思議的表情，根本就不太相信這是楊鬆做出來的美食。
王老則微微一笑，臉上露出了一絲淡然，輕輕解釋道：“如果你們都覺得可能沒有那麽好吃的話，那就隻有一個理由了，這道菜，沒有出現在楊鬆的菜單之中！”
“什麽意思？”在場的所有人臉上全都露出了不理解的神色，有一點不太明白這句話的意思！
沈懷昭看見大家都不太理解，就張口解釋道：“其實很簡單的一件事情，我們跟老板那麽久了，這邊的他的菜我們基本上都吃過，老板其實有兩種手藝，其中一種是自己菜單上的菜，做出來無比美味，還有一種就是普通菜肴，隻要你說得出來，老板就能夠做出來，但是這樣的菜，隻是和外麵的菜差不多，頂多好吃一點，並沒有達到飯店的那種感覺！”
原來是這樣啊！沈懷昭這樣一解釋，大家好像都明白了一點，讚同的點點頭，露出了恍然大悟的表情！
楊鬆這邊已經準備好了，等了大概三分鍾的樣子，對麵的呂嶽才做好了！端著自己的紅燒肉走到楊鬆麵前，臉上露出了一絲疑惑，直接詢問道：“我做出紅燒肉的時間跟你怎麽回差那麽多，火候我也看了，咱們兩個用的應該是一樣的！
“沒錯！”楊鬆自信一笑，說道：“不同的地方就是你的紅燒肉大小，跟我的不一樣！”
“大小不一樣？”
“對！你做出來的紅燒肉適合在酒店那些地方出售，但是並不符合家庭版，肉太大塊，要考慮到有老人之類的存在，一塊肉能不能吃完，所以大小也是很重要的！我習慣性按照家庭版的製作，所以燒製的時間不一樣！”
呂嶽這才點點頭，同意了楊鬆的說法！然後將自己的紅燒肉擺放在楊鬆的旁邊，看上去好像應該差不多的樣子，就是大小不一樣，楊鬆悄悄嗅了一下味道，感覺了一下兩個菜的不同味道。
味道都是差不多，就是有一點，他用的是燒開的山泉水來煮，楊鬆用的是啤酒，這就是最大的區別，兩者之間有不同的味道。
正常的紅燒肉燒製的時候，必須要用水來煮！但是這個水，可以分為三種，楊鬆知道的三種是最主要的，第一是高湯，這個做出來就是味道不一樣的！但是高湯這個東西燒製出來的味道相對的比較濃厚，不太適合三高人群食用。
而啤酒呢？做出來比較清淡，但是會帶有一陣淡淡的小麥香氣！楊鬆很喜歡這樣的味道，所以這次就選擇了啤酒，不然他也會選擇高湯的！
至於山泉水燒開放在裏麵，也是一個很好的做法，這樣能夠最大程度的去除紅燒肉的油膩感，讓整個肉質更加清香一點！
但是身後的人就不太了解了，他們聽見楊鬆的對話，還以為是呂嶽已經認輸了，所以就有些興奮的詢問王老，因為他們看得出來，這個老爺子好像很厲害的樣子，沈懷昭這丫頭對誰都是平平淡淡的，除了楊鬆，現在對於王老也是畢恭畢敬的，所以這個人應該也不簡單！
“老爺子，你說這個家夥是不是認輸了呢？”
王老有些意外的回頭看了一眼那個詢問的家夥，問道：“認輸？你是怎麽看出來的？這兩道菜，還沒有品嚐，就沒有辦法說誰勝誰負！”
“但是那個家夥都說了自己做菜的速度比楊鬆的慢了啊！”
“他們比賽的時間是一個小時，誰都沒有超過，就不存在按照這個時間來計算輸贏的！”
“原來是這樣！現在怎麽評判呢？咱們去嚐嚐看嗎？”