227 果酒
“張老漢，前段時間我們別院釀的櫻桃酒，可還有？
李恪問一個年老的工匠。
那老工匠臉一抽，滿臉皺紋宛如溝壑密布：“別提了，家裏那老太婆去歲身子不爽利，釀酒的時候都是媳婦經手，手藝不行，那桃子酒愈發澀的厲害，一壇都未曾賣出。那日老朽帶來一壇解解饞，結果隻喝了兩口……”
驪山多荒地，許多地方不適合種植糧食，荒廢了又可惜，便有老農栽植一些果樹，春天結了果子，拿去城裏換些錢物，但也賣不出幾個，剩下的大部分又不舍得扔掉，便會裝進缸裏釀製成果酒。
唐人好酒，這種果酒的銷量也不錯。
隻不過這種酒雖然有果子的香氣，但口感酸澀，實在不怎麽好喝。若是手藝差了些，簡直難以下咽。
李恪便說道：“你且去拿來。”
老工匠楞了一下，還是點頭道：“那行！”便轉身去了。
李恪看著壇子底部漸漸流出的清流，仿佛看到一吊吊銅錢從細管裏湧出來，散發著金光閃閃的光芒……
這清澈的甘油水，隻要簡單的蒸餾，便能提取純淨的甘油，而現在，它還能幹一件很重要的事情。
如論櫻桃酒亦或是葡萄酒，都會在釀製的過程產生一種叫做單寧的東西。不論哪種果品發酵之後，單寧都無法分解，殘留在酒液之中，自然釀出的果酒口感就又苦又澀，極為難喝。
單寧，是果酒之所以口感苦澀的罪魁禍首，但是在後世講究果酒品質的時候，它又必不可少。單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地。缺乏單寧的果酒會顯得質地輕薄，沒有厚實的感覺。
其實，單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，它可以有效地避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態。所以說，單寧對於紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到十年以後可能才會漸入佳境。
這就是單寧的威力。
但是現在需要的是可以即釀即飲的果酒，誰耐煩去把它密封起來存個十年八載？
那麽就需要到甘油。
甘油可以分解果酒中的單寧，有效的去除酒中的苦澀之味。而且，因為甘油帶著淡淡的暖甜味兒，還能大大地提升果酒的品質和口感，是絕佳的果灑添加劑。
隻要去除果酒的苦澀，再把酒液過濾澄清，那甘甜清亮的果酒，必定會成為一種極受歡迎的酒品。
少頃，張木匠便捧著他的那壇子櫻桃酒來了。
李恪命人將一壇子酒分成若幹份，分別加入不同數量的甘油以及幾個雞蛋清，再分別記錄添加的數量，因為他不知道最佳的比例，隻能這麽實驗。充分攪拌之後，將其過濾純淨。
一份份澄明透亮的櫻桃酒便出現了。
單單看這色澤，便已經上升了不止一個檔次。
然後自然是挨個試驗後感，就想讓楊元寶等人一份一份品嚐，反正這玩意好喝歹喝也喝不死人。
當然，李恪身份尊貴，自然不會喝這種實驗室製出的半成品……
“元寶嚐嚐味道如何？”李恪吩咐道。
果酒楊元寶平常經常喝，聽見李恪的吩咐，沒做絲毫的猶豫，倒了一碗，便一飲而盡。
楊元寶本以為這果酒還是以前的苦澀味，沒想到意想中的苦澀味並沒有出現，酒中反而帶有一絲絲的甜味，楊元寶以為是幻覺，忍不住的有喝了一碗，才相信這根本不是幻覺，果酒中的苦澀味真的消失了。
“殿下你太神了，果酒中的苦澀味沒有了，現在這果酒的味道非常好！”
楊寶山聞言一把拉開楊元寶，看中壇裏略呈琥珀色的酒液，也迫不及待的倒了一碗一飲而盡，果然沒有之前的苦澀，反而變得清甜可口，甚至能品出清香的櫻桃味兒。
楊寶山不由得眼冒金光，果酒這東西因地製宜，當地產什麽水果時鮮，就用什麽做酒。川蜀兩湖盛產柑橘，就釀桔子酒；東南之地產荔枝，就做荔枝酒；北方桃、李、棗最為常見，出的自然就是這兩種酒。
這果酒不僅是驪山，整個關中都有無數的積壓，最後喝不完、賣不掉，隻能倒掉。
若是將這些積存的果酒收過來，處理之後再賣出，必能添置一筆可觀的收入，而且亦能為關中的百姓開辟一條財路，算是一舉兩得，善哉善哉。
楊寶山已經知道了這蠟燭和甘油的作用，唯一不知道的是這肥皂有何作用。忍不住問道：“王爺，這肥皂如何用啊？”
“肥皂是用來洗衣沐浴用的。”李恪解釋著，為了更為形象的體現肥皂的妙用，李恪叫人取來一盆清水，讓楊元寶用肥皂洗手。
這個時代，做工再精細的油蠟也達不到後世的水平，總有一些反應不完全的油脂殘留在蠟中。楊元寶剛剛抓著油蠟鼓搗了半天，手上難免有些油膩膩的，正好用肥皂洗手。
隨著肥皂在手中搓弄，楊元寶驚奇地發現，這東西一沾水就變的滑不留手，而且搓洗間竟然生出細膩的白色泡沫，十分神奇。等洗淨泡沫，雙手變得潔淨無比，這可比平時隻用清手洗手簡單快捷得多，而且更加幹淨。
“不錯！好東西！”楊寶山連連讚譽。
“它還可以用來洗衣服，去汙能力比皂角更強。”李恪隨意道。
“這肥皂還有如此功能，真是好東西啊！”楊寶山眼睛更亮了。
楊寶山心中馬上就有了計較，比起那幾根油蠟來，這肥皂才是真正的寶貝。要知道，皂角的產量很少，市麵上的售價也高，隻有富戶才用得起。要是這肥皂比皂角還好用，那售價肯定不低。
隨後楊寶山便在默默的盤算，10斤豬油大約能出20塊肥皂、10根油蠟，外加8兩甘油，兌出一百來斤果灑。
10斤豬油，市麵上的價格大約是500文，而其帶來的產出，不下10貫。二十倍的利潤，放在哪兒都是足以讓人瘋狂的利益！
而且不論是肥皂、油蠟，還是酒水，在大唐都算是人們的生活必需品，市場需求極大，根本就不愁銷路。可以說，有多少油乘以20，楊寶山就能把它變成多少錢。