第132章 132.幫忙
第132章 132.幫忙
但是又能哪些新的吃食呢？除了鍋貼餃，現在只有野菜比較新鮮。總不能最後百味坊就變成包子鋪！
現在既沒有新鮮蔬菜，也沒有水果食材，那就只有從最普遍的東西入手了。有什麼東西又便宜又管飽又好吃呢？而且還適合做早餐！
春卷？這個時代的人們很少吃油炸的東西。只用油炸的，浪費。所以類似於春卷，油條的市場還沒有被開發出來。
而且薺菜春卷也是一種美食……
只不過這種早點也特別容易被模仿，有哪些比較有技術含量的呢？像什麼棗泥酥，驢打滾、羊羹、一口酥之類的小吃，都還挺適合。只不過……成本有些高。
最後顧桃溪的想法定在了米糕上。米糕在前世的歷史悠久，用的是糯米或者米粉作為原料，其他的點心還需要一些別的原料，但是米糕就不用，而且還可以變著花樣來。
想通了這點之後，顧桃溪又與吳立剛一起去買了些粘米粉，糯米粉。想了想，又買了些紅豆綠豆還有紅糖紅棗。
吳立剛照舊是不知道自家媳婦買這些東西做什麼，只不過還是一如既往的不管不問，只要自己媳婦做的，他都支持。
兩人回到百味坊的時候，已經過了正午，此時正是客人不多的時候。顧桃溪回到后廚帶阿木去做挂面，讓春燕在前台去接待客人。
等到挂面做的差不多了，只需等待的時候，顧桃溪又讓阿木來揉了面，指導阿木把麵糰擀成一個個小麵皮，不厚也不薄，攤開剛好一個巴掌大， 厚度約有半個硬幣那麼多。
「今天我要教你做鍋貼餃。做法和煎餅差不了多少，只不過這裡面的餡兒有些特殊，數量不多，所以現在先教你怎麼捏，一會你再去劉麻子那裡把鍋拿回來，我再跟你說怎麼煎。」
阿木在邊上看著，不一會就開始自己捏餃子了。雖然捏的沒有顧桃溪的手法好看，但也還算可以。
等到阿木出門拿平底鍋的時候，顧桃溪則開始搗鼓起了米糕。先是把粘米粉加上白糖加上酒麴，放在盆里攪拌，讓它變成麵糊狀，先放上一個時辰。
等到阿木回來之後，顧桃溪指了指放在盆里的麵糊，「小木，這是另一種點心，名叫米糕。」
隨即顧桃溪把做米糕的手法還有材料都一一與阿木說清，阿木在一旁連連點頭。
顧桃溪還拿起一根乾淨的筷子，把麵糊挑起了一些，「米粉加多少，水加多少都是有講究的。這麵糊不能太稀，也不能太粘，不然到時候口感就不行。
阿木把平底鍋放在灶台上，非常疑惑的問道，「這鍋底為什麼是平的？這怎麼炒菜？」
顧桃溪笑了笑，「這就是鍋貼餃要用的工具。」剛剛她跟劉麻子專門提醒過，底一定要平，就跟木板一樣平，不然就不付尾金，阿木嚴格按照顧桃溪的標準來，看清了這個鍋底確實是平的，才把剩下的四十文給了出去。
趁著米糕還在醒的過程，顧桃溪先把平底鍋洗刷了一番，然後往裡面倒了些油，抹平。按照之前的法子給阿木做了小半鍋鍋貼餃。
做完了之後顧桃溪就把春燕，春生喊了進來，「喏，嘗嘗，看看味道怎麼樣。」
阿木一馬當先夾起一個吃了起來，薺菜不同尋常的清香充斥口腔，一面酥脆，一面柔軟，阿木吃的津津有味。
春燕春生一人都吃了幾個，紛紛讚不絕口。
「主，主子。這東西好吃！就，就是不太管飽。」
「鍋貼餃就是這樣的，若是想要吃飽，得多吃些。但是價格不貴，暫定為一文錢三個。」
等到麵糊發酵的差不多了，顧桃溪把紅棗去核，切成小塊狀，紅豆煮熟晾乾，放在一邊。
然後顧桃溪把麵糊切成方方正正的模樣，撒上紅棗小塊和紅豆，放進蒸籠，過上約莫有五到十分鐘就拿了出來。
「有些客人喜歡吃鹹的，可以在麵糊上加蘿蔔絲，喜歡甜的可以再加些糖，都是看情況，隨即應變的。今天是做給你看，所以麵糊的不多，一會你自己再操作一番，看看能否做的出來。」
說完，顧桃溪把蒸好的米糕晾涼，自己先拿起一塊吃了起來。入嘴軟軟糯糯，又有彈性，真是讓人心曠神怡。
看了看盤子里的米糕，顧桃溪走到院子里把吳立剛喊了進來。「吃吃看，這個味道怎麼樣？」
男人一看就知道這是顧桃溪新做的吃食，二話不說拿起一塊吃了起來。隨即點點頭，」不錯，比煎餅好吃。但是不太管飽。」
「那是因為今天的麵糊不多，不然肯定管飽。」顧桃溪解釋了一番。
新的吃食還有待開發，米糕也不是只有紅棗紅豆一種，只要有糯米粉，粘米粉，可以做成各種各樣的米糕。
顧桃溪想著，走到正在醒面的缸邊，掀開蓋子一看，差不多了，就招呼阿木準備進行下一步操作。
「主子，這，這還要好一會呢！醒面時間還，沒到！」阿木看到顧桃溪準備把麵糰從缸里拿出來，連忙上前問道。
「阿木，醒面時間跟溫度有很大關係。天氣熱就要醒的短些，天氣涼就要時間長些。你看看，我用手指戳一下麵糰，很快就回彈恢復原狀的，這就是醒好了。」
「要是按下去，麵糰上面就有一個坑，那說明還要一段時間，這點你要注意了。」
阿木這才點點頭，雖然不明白為什麼，但是只要照著主子說的做就可以了。撓了撓頭，他也上前用手指戳了兩下。
發現麵糰還沒一會就回彈了，這才笑了起來。
等到阿木自己操作了一番，顧桃溪又讓阿木教春生怎麼盤面，怎麼挂面。全部都弄好了之後，天色已經擦黑了。
和阿木還有另外兩人交代了一番，就喊上吳立剛準備回村裡去了。
這次百味坊出的事情讓顧桃溪心中鬱悶，但是從來沒有一件事能夠順風順水，有點挫折也是很正常的事情。
但是這個風險來的有點早，她還沒做好準備……一時半會被打的有些措手不及。幸虧不算是太壞，還有挽回的餘地。
如果還能找到艷玲，她一定要問問，為什麼要這樣做。
趕車的吳立剛偶爾會回頭瞥一眼顧桃溪。往日回家的路上，自家媳婦都會找自己說說話，這次低著頭，一句話都不說。
應該是心裡在想著事情吧！但是這次的問題，他解決不了，也不是用武力能解決的。頓了頓，他有些遲疑的對顧桃溪說道，「媳婦，有什麼我可以做的？」
顧桃溪正想跟男人商量些事兒，聽到這句話，抬起頭稍稍有些驚訝的說道，「還真有個事兒要跟你說呢。」
男人一愣，還真被他押中了。
「立剛，這次的事情還真的有些麻煩。鋪子里的煎餅被人偷學了去，我們現在要開發一些新的菜式。野菜只靠我一個人根本不夠， 所以需要發動鄉親們。」
「該怎麼做？」男人的手揚了揚韁繩，沉聲問道。
「今晚回去告訴鄉親們，我需要野菜，只要是我指定的那幾種野菜，明天中午之前送到，統統都是兩文錢一斤。」
停頓了一下，她又加重了語氣，「今晚就得說，明天就得到，中午咱們就要送過去。」
男人的眼眸動了動，盯著顧桃溪穩重的說，「好。」
顧桃溪此時心中因為鋪子的事情有些煩悶，但是想出了法子，此時心中也送了口氣。
「那咱們就先去村裡把事兒說明白，一家一戶的說。」