第559章 玫瑰玉骨
第559章 玫瑰玉骨
這一道玫瑰肋排的製作過程，可以說是前後沒有浪費一丁點的時間，林庭的操作，幾乎可以用目不暇接來形容，節奏緊湊，卻又給人一種賞心悅目的感覺。
顧雲海在心中暗暗點頭，換做他來的話，在節奏的安排上，也不會比林庭做的好到哪裡去。
將蒸制好的玫瑰肋排裝在擺好的盤子上，林庭單手捧著盤子，朝著廚房外邊走去，顧雲海等人連忙跟上。
此時此刻的宮廷廚房大廳，眾人正在竊竊私語，因為剛才林庭和顧雲海進廚房的一幕，眾人都看到了，而且剛才聽到林庭和顧雲海對話的人，將兩人之間的對話給傳了出去，這就讓在場的眾人非常的好奇和激動了。
這林庭和顧雲海之間，到底是誰的廚藝更勝一籌呢？
紅山莊園生態餐廳的眾人，自然對林庭抱著無條件的信任，即便現下盛傳顧雲海是出身御廚世家的天才廚師，他們也不放在眼裡，御廚世家怎麼了，天才廚師又如何？美食節預賽最出風頭的還不是林庭？也沒見誰感慨說宮廷廚房怎樣怎樣啊？
而宮廷廚房的服務員們，那都是差點在摩拳擦掌了，一切只因為紅山莊園生態餐廳的工作人員們的態度，實在太讓他們感覺到憋屈了，如果顧雲海能夠在廚藝的較量上，勝過紅山莊園生態餐廳的老闆一籌的話，那他們豈不是就揚眉吐氣了？至少紅山莊園生態餐廳的人，就不敢那麼囂張了！
所以，這個時候林庭走出廚房的時候，頓時就吸引了所有人的的注意力。
眾人心裡都是期待萬分，這一場較量，到底誰會更勝一籌？
方才還有些吵鬧的大廳，在林庭和顧雲海走出來的時候，頓時鴉雀無聲起來。
林庭將做好的玫瑰肋排往一張空桌子上一放，對顧雲海說道：「這菜做的有多好，自吹自擂是沒有用的，還是得品嘗過了才知道，你覺得我說的對不對。」
顧雲海下意識的點頭。
林庭呵呵一笑，從自己桌上取來那盤只被人夾了幾筷子的玫瑰肋排，與他做的玫瑰肋排放在一起。
「這菜好不好，還是得專業的人來品評，那才好，既然這裡你們宮廷廚房是東道主，那麼就由你們的廚師們來品嘗品嘗，這兩道玫瑰肋排到底孰優孰劣，請吧。」林庭朝著顧雲海等人做了個請的手勢。
方才顧雲海以及宮廷廚房的廚師們，都親眼看著林庭做的這道玫瑰肋排，所以，此時此刻也是非常期待，這林庭做的玫瑰肋排，和他們做的能有什麼樣的區別。
顧雲海第一個上前品嘗。
他直接夾了一筷子林庭做的玫瑰肋排，以他的水平，只需要吃一口，就能分析出味道的構成，以及優劣。
顧雲海夾了一筷子后，其他廚師也紛紛上前，夾了一筷子林庭做的玫瑰肋排，又夾了一筷子他們做的玫瑰肋排，仔細的比較著兩者之間的區別。
這宮廷廚房分店的廚師還不少，因此一人一筷子，林庭做的玫瑰肋排，就只剩下一副肋骨架子了。
眾人心中紛紛嘆氣。
心中暗道，雖然不願意承認，但不得不說，林庭做的這一道玫瑰肋排，相比起他們做的，還是勝出了一籌，方才他們有注意到林庭取用的輔助食材里，有橙子，他們之前只以為這橙子是用來擺盤用的，可沒想到的是，這橙子才是林庭做的這道玫瑰肋排的靈魂所在！
玫瑰肋排的主料用的豬肋排，蒸熟后，再淋上濃油赤醬，雖說美味吧，但這肉加上濃油赤醬，未免會給人一種油膩的感覺，吃一次可能會覺得美味和滿足，但是連續的吃幾次，那就會不討喜了，因為這菜太油膩了。
可林庭做的這道玫瑰肋排，不僅不會油膩，而且還讓人給人一種清新自然的感覺彷彿吃的就不是肉似得，而是水果，一股淡淡的橙子酸甜氣息，縈繞在玫瑰肋排上，去除了油膩感，讓整道菜的水準，上升了一個層次。
顧雲海既然被稱之為天才廚師，那麼自然對廚藝的理解，與一般的廚師有所不同。
他拿起筷子，扒拉了一下僅剩下一副豬肋排骨架的玫瑰肋排，臉上露出了濃重之色，又看了看他們做的那一盤玫瑰肋排的肋排骨架，深深的嘆了口氣。
「林先生果然高才，受教了。」顧雲海真心誠意的朝林庭鞠了一躬，表示服了。
林庭呵呵一笑：「不用客氣，話說我還得謝謝你的，要說還是顧主廚仗義，今天晚上的費用，就麻煩顧主廚了……」
紅山莊園生態餐廳的眾人，在見到顧雲海朝林庭鞠躬的時候，就是情不自禁的歡呼出聲來，果然啊，咱老闆還是牛逼啊，就連宮廷廚房所謂的天才廚師，那也得自認不如！
而宮廷廚房的服務員們，則是一副霜打了茄子一般，鬱悶的不要不要的，他們本來還想著顧雲海能戰勝林庭，好挫挫紅山莊園生態餐廳的銳氣，沒想到顧雲海先認輸了。
林庭笑了笑，拍拍顧雲海的肩膀：「少年，悟性不錯。」
顧雲海尷尬的笑了笑。
林庭倒不是在安慰顧雲海，而是在場宮廷廚房的眾多廚師里，唯有顧雲海瞧出了他做的這道玫瑰肋排的精髓，這玫瑰肋排，不算是什麼名菜，但卻是一道頗為受歡迎的菜肴，這裡頭也是有不少講究的。
其中最為人稱道的，也是用來鑒別玫瑰肋骨水準的一條準則，叫做玫瑰玉骨。
所謂玫瑰玉骨。
指的就是玫瑰肋排吃完后，剩下的那副肋骨骨架的形容詞，最高境界的玫瑰肋排，吃完后，剩下的肋骨骨架，不能沾上一丁點的肉屑，而且醬汁得滲到骨頭裡去，才能稱之為玫瑰玉骨。
這就很是考究廚師的功力了，怎麼做，才能將肋排骨肉分離，肉不粘在骨頭上，猶如晶瑩的白玉一般。
這個年代，已經很少有人講究這種老例了，只要味道好，這有沒有玫瑰玉骨也沒什麼人在乎，方才宮廷廚房的眾多廚師裡頭，唯有顧雲海去注意了下有沒有玫瑰玉骨，可見顧雲海已經看出了這兩道玫瑰肋排之間，真正的差別。
這兩道玫瑰肋骨，一般食客品嘗不出味道上的區別，但這有沒有玫瑰玉骨，卻是一看便知的。
所以，顧雲海真正服林庭的，卻是林庭將這道玫瑰肋排做出了玫瑰玉骨的效果，這是玫瑰肋排的極致。