第347章 茶賦

  新凌河大橋形象代言人、縣一中英語教師應姍紅說：「第三是沖泡要用攝氏100℃的滾開水。唐代茶聖陸羽把開水分為三沸：『其沸如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。』」


  應老師說：「一沸之水還太嫩，用於沖泡鐵觀音勁力不足，泡出的茶香味不全。三沸的水已太老，水中溶解的氧氣、二氧化碳氣體已揮發殆盡，泡出的茶湯不夠鮮爽。惟二沸的水才能使茶的內質之美髮揮到極致。」


  應老師說：「第四是品鐵觀音應『旋沖旋啜』，即要邊沖泡，邊品飲。浸泡的時間過長，茶必熟湯失味且苦澀。出湯太快則色淺味薄沒有韻。沖泡鐵觀音應視其品種、室溫、客人口感以及選用的壺具來掌握出湯時間。」


  應老師說：「對於我們這次喝的鐵觀音來說，溫潤泡后的第一泡，我先浸泡的是15秒鐘左右，然後視其茶湯的濃淡，再確定時間的長短。當確定了出湯的最佳時間后，我從第四泡開始，每一次沖泡均比前一泡延時了10秒左右。」


  「喝茶的學問真多啊。」縣委副書記、縣長馬志說。


  「小剛，馬縣長，我要感謝你們啊。剛才我們到礦業公司，傾聽了各方面的燃情故事，又到新凌河大橋建設工地，近距離地接觸了我們的建橋工人們。現在，聽了一番茶藝講座，品了一番名茶。的確如應老師所說，神清氣爽，讓人獲益良多啊。」市委副書記、市長盧向陽說。


  「我們做的不好，請領導多多批評。」我說。


  「這是我們應該做的啊。」馬縣長說。


  「剛才應老師說了，中國有十大名茶。有誰知道，是哪十大名茶？」盧市長問。


  「不用問了，洪部長是品茶專家，水平與應老師不相上下，請洪部長說吧。」縱捭集團黨委委員、黨委辦公室主任、礦業公司工作組組長沈寧西說。


  「首先聲明一下，應老師是專業班子，我是業餘班子，我不能跟應老師比。不過，十大名茶我還是知道的，我說一下，看各位覺得對不對？」縱捭集團生產經營部部長、礦業公司工作組副組長洪旺盛說。


  「你說吧。」盧市長說。


  「第一：西湖龍井茶。扁形名優綠茶。以『色綠、味甘、形美』著名。始終居中國十大名茶之冠。產於浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。」洪部長說。


  「第二：洞庭碧螺春。著名綠茶之一，產於江蘇省吳縣太湖洞庭山，碧螺春茶條索纖細，捲曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。沖泡后，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩。」洪部長說。


  「第三：武夷岩茶。武夷岩茶名樅諸多，有『大紅袍』、『白雞冠』等，以『岩骨英韻』著稱。」洪部長說。


  「第四：鐵觀音。福建閩南烏龍茶名品，以產於安溪感德、祥華、龍涓等地為上品。我們現在喝的就是安溪的鐵觀音。」洪部長說。


  「第五：黃山毛峰。安徽黃山名綠茶。茶樹天天沉浸在雲蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。黃山毛峰的品質特徵是：外形細扁稍捲曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。」洪部長說。


  「第六：祁門紅茶。在紅遍全球的紅茶中，祁紅獨樹一幟，百年不衰，以其高香形秀著稱。與印度大吉嶺紅茶和錫蘭烏瓦紅茶並稱世界『三大高香茶』。」洪部長說。


  「第七：雲南普洱茶。普洱茶是在雲南大葉茶基礎上培育出的一個新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，普洱茶有散茶與型茶兩種，生茶和熟茶之別。」洪部長說。


  「第八：君山銀針。著名黃茶。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，著淡黃色茸毫。沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。」洪部長說。


  「第九：信陽毛尖。我國傳統名綠茶之一。因其條索細秀、圓直有峰尖、白滿披而得名『毛尖』，又因產地在河南信陽，故名『信陽毛尖』。信陽毛尖素來以『細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、色綠』的獨特風格而飲譽中外。」洪部長說。


  「第十：太平猴魁。是中國歷史名綠茶。太平猴魁產於黃山北麓的黃山區，由於產地低溫多濕，土質肥活，雲霧籠罩，故而茶質別具一格：茶芽挺直，肥壯細嫩，外形魁偉，色澤蒼綠，全身毫白，具有清湯質綠、水色明、香氣濃、滋味醇、回味甜的優秀特徵，是尖茶中最好的一種。其色、香、味、形獨具一格，有『刀槍雲集，龍飛鳳舞』的特色。」洪部長說。


  「我聽說，廬山雲霧和六安瓜片也很有名，怎麼沒有入洪部長的法眼啊？」盧市長問。


  「不是入我的法眼，入我的法眼也沒有用。我剛才說的十大名茶，屬於約定俗成的，基本上都認可的，與1959年全國『十大名茶』評比會所評選的十大名茶略有區別。」洪部長說。


  「盧市長所說的廬山雲霧和六安瓜片都是名茶。廬山雲霧是江西九江名綠茶，古稱『聞林茶』。從明代起，開始稱『廬山雲霧』。廬山雲霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。」洪部長說。


  「六安瓜片也是國家級歷史名茶，為綠茶特種茶類。產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六安瓜片每年春季採摘，成茶呈瓜子形，因而得名。色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。」洪部長說。


  「我的天啊，世界上多有你這樣的人，茶藝師都要失業了。」我說。


  「洪部長完全是專業茶師的水平啊。」市政府辦公室主任熊運弢說。


  「謝謝誇獎，謝謝高抬。我是業餘愛好，業餘愛好而已，登不了大雅之堂。」洪部長說。


  「過度的謙虛就是驕傲啊。」我說。


  「我對洪部長有意見啊。」熊主任說。


  「有什麼意見啊？」洪部長問。


  「我們剛剛從你們那裡來，你怎麼不展示一下你的茶藝呢？」熊主任問。


  「熊主任啊，你別對洪部長有意見了。洪部長審茶、觀茶、品茶造詣很深，深藏不漏。只有副國級的幹部來，他才肯露一手。」沈主任說。


  「我一個處級幹部，到副國級幹部，還要上多少級台階啊？人貴有自知之明，算了，我這輩子看不到洪部長獻茶藝了。」熊主任說。


  「熊主任，你別聽沈主任胡扯。沈主任就想把我抬得高高的，摔得低低的，他好在一旁看笑話。」洪部長說。


  「不管沈主任怎麼說，我認為，洪部長把十二種名茶說的這麼清楚，的確下了一番功夫，的確讓人佩服。」盧市長說。


  「小剛啊，你在省里就是耍筆杆子的，文筆不錯。能不能跟我們來點詩文，烘托一下品茶的氣氛啊？」盧市長說。


  「好，好。」大家鼓起掌來。


  「我沒有像李白那樣，倚馬可待的水平。不過，既然市長提出來了，大家又鼓了掌。我就把我以前寫的茶賦的文章跟你們誦讀一下吧。」我說。


  「我原來在省里上班的時候，一個朋友開了一個茶坊，非要我寫一篇不超過五百字的文章，再找書法名家書寫，裝裱起來，掛在茶坊的正面牆上。我沒辦法，查了很多資料，熬了幾個晚上，才勉強寫了出來。」我說。


  「這個文章的題目就叫《茶賦》，原文在我手機上，我給大家誦讀一下，算是交差。」我說。


  我開始誦讀了。


  茶者，國飲也。得山水之精氣以成嘉木，承天地之清露而生靈芽。色如秀玉，香如幽蘭，味如仙泉，美如佳人。品之詠之，詩文雅士清趣；啜之飲之，尋常百姓人家。


  茶之為飲，發乎神農。茶事茶俗，肇始先秦；茶詩茶賦，風流魏晉；茶藝茶道，演繹唐宋。其後茗香百代，以迄於今；更有陸羽《茶經》，享譽世界。泱泱華夏，茶韻悠悠；古國名茶，香飄環宇。茶之與咖啡，茶之與可可，同為三大名飲，然咖啡難比其甘醇，可可難比其清芬，唯茶中有靈氣存焉。


  茶染煙霞，披霓裳而六色；壺納天水，烹綠雲而千香。或龍井之甘冽，碧螺之香郁，銀針之精爽，貢眉之清潤；有普洱之醇厚，觀音之芳馨，紅袍之岩韻，祁門、正山之綿長。綠黃黑白青紅，皆盡其妙；色香味形神韻，各領風騷。


  茶之名世，始為葯，再為飲，繼而為文化。茶須慢品，方知其味，品茶即品人；茶須靜參，方知其理，參茶即參禪；茶須頓悟，方知其道，悟茶即悟道。皎然三飲，得品茗之真趣；盧仝七碗，享乘風之逍遙。物我兩忘，消受茶中日月；禪茶一味，神遊壺裡乾坤。


  夫茶道者，正清和雅之道也。儒家之正氣，道家之清氣，佛家之和氣，茶人之雅氣。瑞氣交融，蔚為大觀。茶和天下，國泰民安。


  誦讀完畢，掌聲噼里啪啦地響了起來。


  「這是你寫的嗎？」盧市長問。


  「是啊，是我寫的。」我說。


  「這真是你寫的？」盧市長問。


  「是啊，不信，您到省城開會時，可以去茶坊喝茶。茶坊正面牆上還掛著，上面還有我的名字。再說了，這麼多領導在這裡，我能說假話嗎？」我說。


  「我知道是你寫的，我問的不是這個意思。」盧市長說。


  「那您是什麼意思呢？是不是覺得我寫的很差啊？」我問。


  「不，你寫的非常好，比我想象的還要好，可以說是絕妙精品、精彩好文，完全可以上語文教科書，完全可以作為傳世精品，一直流傳下去。」盧市長說。


  「市長啊，您不能這麼誇我啊？這麼誇我，讓我無地自容啊。」我說。


  「我沒誇你，我是說這篇文章。如果不是你坐在我面前，不是你親口告訴我，我肯定以為是一個白髮蒼蒼的、深諳中國傳統文化的、對茶很有研究、很有心得的人寫的。你給我的感覺是，你的年齡與寫這篇文章作者的身份，不相吻合。」盧市長說。


  「怎麼不相吻合啊？」我問。