第161章 麵包糠

  將去了頭的蝦取走蝦線剝皮放入盆中，再加入適量的料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉醃製。


  將土豆去皮洗幹淨蒸熟，然後碾碎，放入適量的鹽攪拌均勻。


  土豆泥做成球後壓扁，中間放上蝦仁用手搓圓，隨後依次裹上澱粉、雞蛋液和麵包糠。


  將土豆泥蝦球放入六成熱的油中炸至金黃色撈出，非常簡單，平時可以當成零食吃。


  緊接著咱們做黃金鳳尾蝦，將剛剛醃製好的蝦裹上澱粉、雞蛋液和麵包糠。


  在裹麵包糠的時候用手壓一壓，讓其粘的更緊一些。


  放入油中用小火炸熟後撈出，隨後再炸一遍，能讓蝦的外皮更酥脆。


  至於味道嘛，入口香味濃鬱，咬下去的時候很脆，蝦肉很彈，滿嘴留香，意猶未盡。”


  說完這個的時候下麵的人都有的流口水了，尷尬的擦了擦口水然後說：“這步驟倒是聽懂了，但是那麵包糠是什麽玩意兒，從來沒聽說過啊！”


  “麵包糠是以麵包為原材料製作而成的，經常用於做油炸食品，如果你們買不到就來店裏買，老板娘會做。”侯小毛解釋道。


  “沒有異議了就第四道菜嘍，第四道菜是香辣幹鍋蝦，仍然是將已經醃製好的蝦肉倒入澱粉中攪拌均勻，在鍋中倒入適量的油，油溫六成熱後炸至變色發酥撈出。


  把洗幹淨的蓮藕，土地塊，黃瓜放入鍋中炸三十五秒左右撈出。


  在鍋中的底油中放入適量的生薑、花椒、大蒜、幹煸紅辣椒炒出香味，最後再倒入茵茵秘製的辣椒醬和骨頭湯炒出紅油。


  緊接著放入適量的洋蔥，焯過水的菜花和小米辣炒，再倒入剛剛炸好的蝦，最後再放入蓮藕、土豆塊、黃瓜一起翻炒。


  再鍋中加入適量的鹽、雞精、醋和孜然粉，也可以放點芹菜或者香菜點綴，裝盤。”


  “現在還剩下最後一道菜，是蒜蓉粉絲蝦，這道菜就比較簡單了，買一些寬粉，將寬粉泡軟，卷起，中間留個小洞，放入蝦，每個蝦都這麽做。


  熱油，放入蒜泥炒香，加入上述那些調料接著炒，隨後均勻的倒在粉絲和蝦上，再將這些蝦大火蒸熟，這就算成了。”


  侯小毛也想一步一步說清楚，可是說了這麽多他實在是口幹的厲害。


  “下麵還有茵茵寫的一句福利，鑒於咱們都是勤儉節約的人，因此咱們再購買的時候不會強製大家買一盤，吃多少買多少，然後去前台算賬就行。”


  聽聞眾人紛紛讚歎，“這老板娘還真會做生意，平時不是免費試吃就是按需買菜，真挺不錯的。”


  “是啊，像我這樣的窮人一盤蝦買不起，但我可以買三隻，也可以嚐嚐鮮啊。”


  “小夥子，黑板上寫的這些菜品店裏有沒有啊？我都饞的流口水了。”


  “對啊，對啊，我們嚐嚐味道，聽你說我們都餓了。”


  “每樣菜店裏都有兩盆，大家快進去吃吧，裏麵地方不夠就拿碗出來吃，等過一段時間我們會開分店，大家記得去捧場哦~”