第531章 羊肉湯

  年底了，各行各業臨近放假，作為裝修行業來說，到了最歡樂的時光了~ 因為我們這行很特殊，平日裏沒啥休息，但是過年放的就比較久~ 而且提前放！ “趙丹，你們好久放假啊？” “王灼，好久放假？” “小馬.……”我拿起電話，挨著給這幾個好朋友去了電話。 除了王灼和我同屬於裝修行業，放假比較早之外，其他的人都還沒放假。 不過我把大家的時間約在了一起，本周天！而我，作為東道主，請大家一起吃個飯，當是年前的聚餐，為我們的友誼奠定基礎。 “小廖，他們來的話，弄點啥子來吃呢？”我問道。 “濤哥，你自己安排嘛，你是專業的，我不知道哎~”小廖說道。 好吧，好像也是這麽個事兒！一直一來，大餐小餐，都是我在張羅，對於人數和吃什麽，我基本都能安排的很妥當，問小廖的話，似乎確實是有點難為她。 冬天，炒菜的話，容易冷，而且我們這電磁爐似乎有些不給力。 那就隻能做一些電磁爐適合的菜了~ 火鍋？湯鍋？ 火鍋的話，前幾天在公司才吃過，趙丹也吃過，再吃火鍋似乎有些沒新鮮感了，湯鍋？對，就做個湯鍋！ 現在比較流行的，就是豬蹄，排骨，雞肉之類的湯鍋，當然，還有菌湯。 綜合幾人的習慣，我最終決定嚐試一番羊肉湯！ 決定好之後，一大早就在菜市場裏選好了一根羊腿，買上點配菜和調料，早早的回到了家裏。 羊肉肯定要自己做呀，外麵熬的那種又貴又不安全，怎麽可能像自己買肉來做新鮮呢？ 雖然我一次羊肉湯都沒做過，但是網上視頻那麽多，作為天才的我來說，這都不是事兒！ 羊腿已經讓店家砍成坨了，冷水下鍋，加上薑片，大蔥，花椒粒，燒開煮熟，撇去浮沫。 再次燉煮半小時左右，讓肉熟透。 然後撈起來，把肉從骨頭上分離下來，將羊腿肉切薄片，放入盤中備用。 骨頭繼續冷水下鍋，熬！煮！ 燒開之後，把剃鍋端開，放上炒鍋，豬油下鍋，把清理好的鯽魚炸製兩麵金黃，倒入羊肉湯裏麵，繼續燉！ 水開後，一直煮上兩個小時左右，把羊肉湯的香味給熬出來。 一般這種湯是越熬越香的，時間越久，味道越濃。雪白的湯汁開始翻滾，證明底湯已經OK了。 這時候，王灼小馬等人，也陸續到達。 將桌子擺好，準備炒肉！ 鍋裏放羊油，熬化之後，倒入蔥薑蒜，羊肉，爆香。翻炒之後，倒入熬好的羊肉湯，加上一些枸杞和大棗，來上一些當歸和黃芪。 將電磁爐和鍋，一並端上桌子。 這時候，就可以開吃了！ 鍋裏的肉不多，桌上盤子裏，羊肉，粉絲，豌豆尖，小白菜，各種配菜擺的滿滿當當。 “瓦薩，濤哥手藝好哦！”王灼笑著說道。 “就是，那天在公司濤哥還弄了火鍋和湯鍋給我們吃，厲害的很！”趙丹也興奮道。 “開始，不要客氣~” “新年快樂~” 歡樂的氣氛最能影響人，真希望這種氣氛能夠長留心間~