第273章 紅燒豬血
肥豬分解完，已是一個小時之後了。
天開始麻麻亮，雞叫聲響起。豬肉被抬上火三輪，拿肉回家，到家後，才開始做早飯。
自從爸媽回來後，爺爺奶奶讓我不要打擾他們休息。
辛苦了大半年，長期性的早起晚睡，爸媽做鞋子的時候，五點半起床，十一二點下班，辛苦的很。
奶奶開始燒火做飯。早餐比較簡單，就是幾個素菜和昨晚剩的一些菜，飯好後，奶奶才讓我去叫爸爸媽媽起床吃飯。
剛端回來的豬血，靜置過後，此刻已經開始凝固。
紅彤彤的血液安靜的躺在盆子底部，餘溫早已散去，早飯上桌，父母也陸續起床吃飯。
“任濤，你今天都去看殺豬了啊？”爸爸問道。
“對啊，爺爺五點過就把我喊起來了。外麵都還看不見。”我看了一眼爺爺，說道。
“是你昨晚說的要去看殺豬的嘛！你還喊我早點喊你，是不是嘛！”爺爺問道。
見我沒開腔，我媽接著道：“你看殺豬的時候，害怕不？”
“不害怕，王二師一刀就把豬放倒了。不過那個血噴出來的時候，還是有點嚇人。”想到早晨的畫麵，內心還是有點害怕。
迅速吃完了飯，大家都開始忙碌起來。
離過年越來越近，需要準備的東西還很多，加上今天剛剛殺了煮回來，可得忙上好久咯。
肥腸等各種內髒要清理，香腸臘肉需要製作，熬豬油，剔骨，好多好多事兒呢！
而且爺爺奶奶還有農田裏的活兒要忙，父母時不時的還要去外公那邊看看，我都替咱家著急。
時間總是在不經意間溜走的很快，一晃眼，中午就快到了。
媽媽、奶奶，都聚集到廚房，為一天的午飯開始準備。
爺爺和爸爸則在忙著給菜澆水，希望趕在年前，能夠吃上新鮮的蒜苔之類的。
“中午吃血旺嗎？”媽媽和奶奶似乎在商量午餐的事情。
“要的嘛，這麽多豬血，一頓吃不完，先弄點來吃嘛！”奶奶同意道。
媽媽將其中一盆豬血端到灶台上，準備中午弄上一份。
“媽，這個豬血凝固了沒有啊？”一盆豬血，晶瑩紅亮，似乎和早上剛接回來的那會兒也沒多大區別。
“凝固了的，你看嘛。”說著，媽媽來回晃動了幾下盆子，盆中的豬血左右搖晃，仿佛果凍一樣。
媽媽拿起菜刀，順著盆子，將豬血橫豎劃開，劃開後，用手掌撫摸血塊，讓血塊能夠徹底脫離盆底。
此刻的血塊，嫩的出奇，稍微用力就會捏碎的那種感覺，要是讓我拿上一下，感覺都會失手破壞它。
鮮紅色的血液凝固成的果凍狀物體，仿佛紅寶石一般，外表還閃著晶瑩剔透的光澤，拿在手裏，和藝術品沒有多大區別。
一塊血旺入手，菜刀橫豎將其切成小方塊，再平著來一刀，整個血旺就成了。
下刀也很有技巧，輕了切不透血旺；重了，會傷到手掌。看媽媽的熟練程度，它對菜刀的掌控可不是一兩年能夠達到這種境界的。
鍋內的油早已燒熱，豆瓣醬和薑蒜泡椒下鍋炒香後，加水燒開後，手掌上切好的血旺順勢而落。
紅亮的血旺剛一入鍋，與滾燙的湯汁一混合，外表的受熱變化，顏色由鮮紅轉為暗紅色。
燒血旺可是個技術活兒。
熟透了，血旺就老了，口感，味道，各方麵都很差。
起鍋太早，血旺又沒熟透，屬於半生狀態，吃了會拉肚子。
一份完美的血旺，介於熟透和沒熟透之間，外表入味，內裏粉嫩，比所謂的糖心熟上三分，又不至於失去彈牙的口感。
這點，媽媽掌控的非常好，近些年的血旺都是她燒的。
再之前，奶奶也是因為燒的一手好菜而遠近聞名，其中血旺也當屬拿手絕活兒。隨著奶奶年齡增大，手腳變得沒以前靈活，之後就由媽媽來掌勺了。
血旺全數入鍋，與翻滾的湯汁一融合，散發出一股難言的美妙氣味。
“媽，熟透沒得？可以吃了不？”我望著鍋裏的血旺，口水不停的分泌。
雙眼赤裸裸的盯著國內的血旺，毫不掩飾我的貪婪。
“還沒有熟！等哈嘛！你先去喊你爺爺他們回來吃飯，等你們回來了就差不多了。”媽媽笑著說道。
我心不甘情不願的轉身，一步三回頭，就是不願意挪開目光，你都不知道鍋裏的血旺對我的吸引力有多大。
強製克製好自己的思維，不讓雙眼再去盯著血旺，趕緊往外走，剛一出門，馬上變為飛奔，原本需要五六秒才能出大門，四秒就被我搞定。
“爺爺，爸，吃飯了！”我扯開嗓子對著遠處田邊的爺爺和父親大吼道。
等到爺爺和爸爸轉身，回話示意後，我轉身就往回跑，可不能錯過血旺的最後過程。
馬上要到廚房門口，我趕緊停下腳步，連續深呼吸幾次，調整好自己的氣息，才踏入廚房，可不能讓大家看到我的窘迫勁兒。
“媽，我喊過爺爺他們了，他們馬上就回來。”我三部並作兩步，趕緊走到灶台邊，正好趕上媽媽開始放調味品。
“哦，好，你跟著把筷子抽起，馬上吃飯了。”我應了一聲，將筷子抽上，擺上桌子，又盯著媽媽的操作。
其實調味很簡單，就是鹽巴味精和一些花椒麵，陸續下鍋後，火候掌握很重要，鍋內咕嘟咕嘟的開著，血旺柔軟的身子不停的在湯汁裏翻滾。
味道調好後，媽媽又倒了一些水澱粉下鍋，三兩下翻炒後，便起鍋裝盤。
正好，爺爺和爸爸也回來了。
一家人一起圍著吃上幾口新鮮的血旺，美滋滋！
筷子夾住血旺的時候，它的身體還顫巍巍的抖動一番，顯示著它的柔嫩。
一口下去，泡椒和蒜末的香味散發出來，吸引著唾液的分泌。
血旺內部剛好斷生，是最完美的粉嫩狀態，以此來犒勞勞作了半天的人民，絕對稱的上是完美！
“好吃！血旺好嫩哦！”爺爺開心的稱讚道。
沒有什麽比勞作過後吃上幾口自己喜歡的菜來得實在了，當然，做菜的人被稱讚也會很開心的！