第256章 外公的拿手菜
“老漢，你來弄涼拌雞嘛！”大姑爺放下豆瓣魚後，對外公說道。
“你弄就行了嘛。”外公笑著說道。
“這個還是你來弄，你做的味道更巴適些。”難得！連作為廚師的大姑爺都要對外公的拿手菜佩服！可見外公弄的涼拌雞有多麽的令人折服。
推脫不過，外公還是接下了這個任務。
記得小時候來外公家，常常會看到他用生胡豆下酒。
外公平常是一個很節儉的人，自己家收獲的胡豆，曬的半幹後，抓上一些，洗淨倒入碗中，滴上幾滴生清油，放上些許鹽巴味精，拌勻後，就成了外公的下酒良菜。
偶爾不想吃胡豆的時候，他也會拿上一根幹辣椒，小口咬上一口，再呡一口白酒。
外公喜歡喝酒，幾乎每天都會喝上兩杯，但從不貪杯。
但是每當我們或者鳳妹兒她們來外公這裏的時候，桌上雞鴨魚肉，一個不缺！
可能這就是父母對孩子最真實的愛吧！傾其所有，隻為孩子們開心快樂而已。
外公站到了灶台前，輕輕拿起菜刀，將早已煮熟的雞肉放置在菜板上，準備宰製成塊。外公年齡大了，握刀不似大姑爺那麽穩健而有力，遠遠看去，就像一個暮年的劍客，會讓你懷疑他是否還能拔劍殺敵。
可是我錯了！錯的離譜！原本遲暮的外公，在揮下第一刀的時候，又回到了那個隻屬於他的時刻！
“當當當！當當！當當！”富有節奏且絲毫不拖遝的刀法，迅速的將雞肉連骨斬斷！每一塊雞肉形狀規則，大小均勻，沒有幾十年功力根本做不到！
此等刀法，是從一個快七十歲的人手裏展示出來的嗎？完全不敢想象！
均勻的塊狀雞肉，被外公丟入盆子裏，蔥節，薑末，蒜末，芹菜節，各種配料緊接著倒入。
接下來就是關鍵的調味了！
鹽巴，味精，醬油，醋，白糖，這些基礎調料下去後，進行第一輪的攪拌。
緊接著倒入紅油海椒，讓每一塊雞肉都裹上辣椒的鮮紅外衣，吸引著我們的食欲。
重點調料：花椒麵登場！
外公直接抓起一大把花椒麵，丟入盆中，瘋狂攪拌，看的我頭皮發麻！
這花椒麵的量比平常可多了不止一倍啊！這要是吃下去，還得了？
“外爺（我們這邊對外公的喊法），放這麽多花椒，得不得太麻了啊！”我疑問道。
“不得，今天做的是椒麻雞，就是要又麻又辣！”說完，外公見攪拌的差不多了，夾起一塊雞肉遞到我嘴邊，示意我嚐一下問道。
幸福來的太突然了！
從小爺爺奶奶就教育我，吃飯要等所有人都忙完，上桌後，長輩動筷子後，我們才能開始吃。而嚐味道這種屬於BUG級別的理由，既能避開傳統的束縛，又能提前享受到美味。
我張嘴接過外公遞來的椒麻雞塊，幸福的味道就此蔓延開！
一口含下雞肉，早已分泌過多的唾液瞬間將雞肉包裹，表麵的辣味麻味香味，順著口水流向舌尖和舌根，再次刺激唾液加速分泌！
麻！辣！香！加上雞肉的Q彈口感，真的是讓人欲罷不能！
將雞肉吃完後，花椒的麻味依舊長留口間，久久不散！
“好吃！爺，這個花椒哪裏買的啊，咋個這麽麻喲！”我一邊說話的同時，一邊留著口水。
“這花椒是我早上在街上稱的新鮮花椒先舂出來的，麻的很！”外公笑著對我說道。
“我也要嚐一個！”鳳妹兒趕緊跑到廚房，守在外公旁邊。
外公笑著夾了一塊遞給妹妹，引得妹妹笑得花枝招展。
聞訊趕來的老表，二話不說，伸手就在盆裏拿了一塊雞肉遞進嘴裏。
“你用筷子啊！慌啥子啊！”外公笑著打罵道。
而剛剛跑開老表，一個回頭，笑出了聲。
雞肉拌好後，陸續端菜上桌。
咱這一大家人，足足十一人！滿滿當當的坐了一桌！
人已到齊，飯間的氛圍也逐漸起來，喝酒，聊天，吃菜，好不熱鬧！
桌上的各色美味讓人欲罷不能，甚至連目光都不忍抽離。
如果說上桌之前，我最想吃的是豆瓣魚和椒麻雞的話，在吃了一口椒麻雞之後，我已經迫不及待的想嚐試魚的味道啦！
我站了起來，以此方便將筷子伸的足夠長，都是一家人，不用非常在乎形象禮節之類的，開心的吃，就是今天最大的任務！
我找尋到魚身上的肚子部分，輕輕插入筷子，而後手腕一轉，帶動筷子往上一挑，棗子大小一塊魚肉便穩穩的躺在兩根筷子上麵了。
將魚肉重新放回盤中，夾住它，在湯汁中間來回扭動一番，再夾起，遞到嘴邊，含於嘴中。
魚肉鮮嫩，與豆瓣泡椒的味道融合後，各司其職，幾者都沒有搶奪對方的味型，形成了一種複雜而又獨特的味道。
這豆瓣魚還真奇特！名叫豆瓣魚，卻又不太吃的出豆瓣的味道，反而有一種家鄉特有的含義。
讓你不得不扒拉兩口米飯，就著吃，才夠味！
“來，這個湯你們要多喝點哦！這個是蘸水，裏麵的肉拿來蘸著吃！”大娘從廚房又端出一大盆湯出來。
“這是啥湯哦？”三娘問道。
“羊肉湯！喝嘛！好喝的很！”大娘笑著回答道。
不過我卻有一絲疑惑，這似乎不像大娘平時說話的語氣呢？總覺得他在騙我？而這近乎拙劣的演技又太扯了吧？
不過大家都沒有深究，各自開始盛湯吃肉。
雖然心中疑惑，但我並沒有拒絕。羊肉湯哎！我還是第一次喝！先嚐嚐！
將筷子伸入盆中，夾起一片肉蘸上大姑爺秘製的青椒蘸水，就在我要遞入口中的時候，大娘似乎不經意的瞄了我一眼。
應該沒什麽問題吧？
我疑惑著將肉吃掉，總感覺這個肉的口感怪怪的，說不出來的感覺，似乎和奶奶描述的羊肉不太一樣？
算了，我還是不吃了！
我趕緊轉戰其他菜品，連續撚起幾塊椒麻雞，才將心中的煩躁感壓下。