第58章 大開殺戒
吃過午飯後，我媽交給我一個任務：隨時注意盆子裏的魚。
一旦有魚出現不正常的狀態，要立馬撈出來放一邊。
能搶救就搶救，不能搶救就殺掉。
接到任務後，我時不時的去看一下盆子裏的鯽魚，生怕它們活不到下午。
在緊張刺激的環境下，太陽逐漸西斜，宣告著今日時間已過四分之二點五。
“魚有沒有死的有？”我爸已經收工，脫下手套就走了過來。
“沒有，都是活的。”我盯著盆裏的魚，再次確認了一下，道：“爸，你們今收工這麽早嗎？”
“嗯，下午就隻做了一鍋砂漿，再做一鍋的話，有點晚了，時間來不及”見魚還是鮮活的，我爸便沒有繼續話，走一邊去洗手去了。
我原本以為，洗完手後，我爸就要開始殺魚了，結果並沒櫻
他端坐在椅子上，看起了。
“爸，你不殺魚嗎？”我還是忍不住將疑慮了出來。
“現在太早了。殺出來等晚上煮的時候魚就不新鮮了。鯽魚要吃新鮮的，不然不好吃，等個把時再殺”
“這麽多魚，到時候來得及嗎？”大爺不是有七八斤嗎，估計得搞兩個多時吧。
“快的很，等下殺的時候，你來幫忙就行了”見我爸依舊沒有動手的意思，我也隻好先找點其他的玩了。
在我來回又觀察了三次魚兒的生命體征後，終於見到我爸起身了。
他去上廁所！我暈！不是好的殺魚嗎？
滿心淚痕的盯著盆裏的魚兒，不知今晚還能不能吃到你們，哎。
去而複返的爸爸，沒有繼續坐在椅子上，而是去了廚房。
盆子，剪刀，刀，見到拿著工具而來的爸爸，我終於是放下心來。
看來是準備大開殺戒了！
“你去搬兩個凳子過來”我爸剛剛蹲下，覺得不太方便，於是讓我去搬凳子。
拿上凳子，坐到旁邊，準備看看是怎麽殺魚的。
隻見我爸輕輕抬起大盆子，將裏麵的水慢慢往外倒，等魚兒基本都露出水麵後，才將盆子放回。
伸手抓起一條鯽魚，使勁往地上一摔，“啪嘰”一聲，鯽魚被摔暈在地，不再掙紮。
爸爸撿起鯽魚，一隻手按住魚身，一隻手用刀，從魚尾處往魚頭處反複刮起來。
刮完一麵後，迅速的翻麵，繼續將另一麵的魚鱗也刮掉。
放下刀，拿起剪刀，從魚肚子下方戳進去，將魚肚子剪開，挖出裏麵的內髒。挖出的內髒放到一邊，待會兒一起丟掉。
聽貓特別喜歡吃魚，但這裏沒有貓，所以內髒就不用留著了。
去完內髒後，又將魚頭兩邊打開，挖出魚鰓丟掉。
這樣，一條魚就基本處理完了。
看完一遍後，我也想動手幫忙殺魚，但是我爸阻止了我。
“魚腥味很大，你弄身上了不好洗哦”在爸爸的再三勸阻下，我決定再看看，畢竟現在我還不熟悉整個殺魚的流程。
又看了三條魚的刮鱗去鰓經過後，我鼓起勇氣決定試一試。
“爸，我也想幫忙弄”這次，爸爸沒有再阻止我，得到他的同意後，我仔細盯著盆裏的鯽魚。
看準目標後，雙手抓起一條個頭適中的魚兒，舉過頭頂，使勁一摔。
很好！魚兒已經昏過去了。
我趕緊將魚拿起，衝洗了一下，開始刮魚鱗。
滑溜溜的魚身，特別難刮，又害怕用力過猛，劃到自己。
毛手毛腳中，終於刮好了一麵，在翻麵進行刮的時候，魚似乎有醒來的跡象。
“爸，咋弄？這魚好像要醒了”，緊張感充斥著整個神經，本以為他會讓我再將魚摔一次。
我爸二話不，向我靠過來，一手捏住魚身，一手拿刀，對準魚頭就是一刀背下去。
“好了，這下它不會醒了。”
看來薑還是老的辣，殺魚還是要有很多技巧的，剛剛又學到一眨
拿住再次暈掉的鯽魚，慢慢將另一麵也刮幹淨。
學著我爸的手法，將魚肚和魚頭清理幹淨後，總算完成了一條魚的清理。
父子二人就蹲坐在門口的河邊，一條一條的處理鯽魚。
而我殺魚刮鱗的技術，也逐漸熟練，不像一開始那樣手忙腳亂了。
全部清理完後，我將內髒拿去倒掉。
我爸則將魚兒全部倒入大盆，開始一條一條的重新清洗。
這一遍，洗的很細，包括魚頭和魚身連接的地方，一片的鱗片都被取下。
“任濤，把魚給你媽督廚房去”整整半盆，我端上魚兒，往廚房走去。
早已切好配材媽媽，接過我手裏的魚盆，放置一邊。
逐條將魚拿出來，放置在菜板上，雙麵打上花刀，然後又放入另一個盆鄭
生薑切末，大蔥切段，白酒，鹽，花椒，胡椒粉，依次放入盆鄭
雙手攪拌均勻後，進行醃製入味。
沒法幫上忙的我，隻能站在旁邊，試圖記住我媽煮魚的每一個細節。
收拾好一切後，我媽抬手看了一眼手表，五點半，時間上差不多了。
於是，她先炒了兩個素菜，素菜炒好後，我先端出去放到飯桌上，趕忙跑回來，看她怎麽做水煮鯽魚的。
鍋熱後，倒入寬油，將鯽魚逐條下鍋，炸製表皮金黃後撈出。
鍋內留少許底油，依次放入豆瓣，酸菜，泡辣椒和薑蒜及大矗
炒香後，倒入芹菜節，再加入一塊火鍋底料，底料炒化後，加入半鍋清水。
再加入一把幹辣椒，一把幹花椒，蓋上鍋蓋，等待燒開。
水開後，依次下入炸好的魚兒，蓋上蓋子，悶幾分鍾。
悶熟後，依次往鍋中調入鹽巴，醬油，一點點的醋，白糖，味精。
勾一點點水澱粉，撒上芹菜葉和蔥花，起鍋！裝盆！
對，就是用盆子裝的魚！一大鐵盆，很震撼，很霸氣。
將鍋裏的魚全部倒入盆中後，我媽又撒上一把辣椒麵，一撮花椒麵，一點蒜末和蔥末在盆中間。
“讓開，看燙到你”我媽端著鍋乘著熱油從廚房裏走過來，我趕忙躲開。
滾燙的熱油往盆裏一澆，伴隨著“滋啦~！”一聲，油香味，辣椒和花椒的香味，立即彌漫整個房間。