第二十六章：複雜的‘開水’
鍋內的湯在小火熬製下，一點一點的發生著變化，如此約莫四個小時後，葉歌便是開始打撈其內的原料。
此時的各種原材料，都已經被完全煮至散爛，再也沒有之前完整的樣子。
待到將所有原料盡數撈出後，葉歌又找來一隻幹淨小吊桶，然後將桶內的高湯用細密的漏勺過濾，裝入幹淨的小桶內。
經過長達四小時的慢火熬製，此時得到的高湯已經不足之前加入水的一半。
不過水量雖然變少，但是卻是鮮香四溢，變得濃稠起來。
“這湯就算好了嗎？果然挺香的。”夏冬湊了過來，望著桶內的鮮湯，對葉歌問道。
“還不行，這隻是第一步，第二部我準備放到明天來進行。”葉歌搖了搖頭。
“這麽麻煩？看來這開水白菜失傳也不是沒有原因的。”夏冬想了想，道。
“是啊，很多人嫌它麻煩，所以就將它摒棄了。隻是他們不知，如果所有人都如他們一般的想法，那像這種傳統菜就會失去傳承，最終退出曆史的舞台，如此一來，我們先輩留下的技藝便是會不複存在。”
葉歌將小桶再次放到爐子上燒開，對著夏冬緩緩說道。
“所以這就是你堅持做傳統菜的原因？”夏冬聽著葉歌的話，她感覺到有些震撼。
雖然之前夏東海就對她說過葉歌一直在堅持做傳統菜，在發揚著傳承精神，不過她一直都以為前者過於誇大了葉歌的奉獻。
她以為葉歌的付出不過是一種對於生計的不得已的方式。
然而直到今天親耳聽見了葉歌對於傳承的希冀，夏冬才對其父的看法有所讚同。
“葉歌，你真的很了不起！”夏冬望著那站立爐子旁的葉歌，神色有些複雜。
葉歌的這種默默堅持與付出讓得她的心中產生了一種莫名的感動。
“嗬嗬，也沒什麽了不起的，我所做的不過是一個廚師分內之事，這都是我們這些餐飲人應該做的。”
葉歌輕輕笑了笑，他的情緒並沒有因為夏冬的讚揚而有太多變化。
“哼！我說你了不起你就了不起，謙虛什麽？你不知道過分的謙虛就是驕傲嗎？”
夏冬瞪了一眼神情淡然的葉歌，她有些看不慣葉歌那副謙虛的態度，在她看來，這樣的葉歌有著做作的嫌疑。
然而對於夏冬的冷哼，葉歌也隻能笑笑，這位大小姐的脾性，在這兩天接觸中，他算是領略到了一些。
雖然有一些刁蠻，但是也算是比較率真。
“好了，今天就先準備到這裏，這些剩餘的肉渣可以放到你們大廚房去繼續吊一些普通高湯，不過如果夏小姐你財大氣粗，也可以直接丟棄。”
葉歌望著被自己打撈起來放到盆中的肉渣，對夏冬說道，那裏麵混合著的幾種原材料都被熬的散了開來。
“哼，再有錢我們也不會浪費，你知道嗎？我爸媽年輕時就是靠著一點一點的積累才有了今天這種成就，所以我們東海集團，叢尚的就是節儉。”
夏冬正色道，但是言語中卻是有著幾分自豪。
葉歌聽到她的話，心中也是不禁感慨。
看來每一個成功者的背後，一定都有一種可貴的品質，沒有誰的成功會是偶然。
兩人收拾了一番，看了看時間已經到了下午一點，這個時候，兩人都還沒有吃飯。
“走吧，今天就先到這裏，明天才是最為關鍵的一天。”葉歌說道。
“好，我們先去吃飯，你想吃什麽？”夏冬點點頭，道。
“我都行，不挑食的。”葉歌道。
夏冬：“什麽叫都行，你一個大男人怎麽老是婆婆媽媽的？”
葉歌：“那就吃西餐吧，你們這裏的西餐做的不錯。”
夏冬：“那當然，你也不想想誰是主廚？”
兩人吃完了飯，夏冬又帶著葉歌去感受了水上遊艇。
隻不過這一次她變得小心了，等葉歌完全站好後，又囑咐他抓緊扶手，遊艇才開始在湖麵飛馳起來。
兩人玩的都很盡興，直到傍晚才回到岸上。
吃過晚飯，葉歌照例詢問了一下王永波店裏的情況，便是開始睡覺。
今晚他打算好好休息，養足精神，來麵對明日的挑戰。
第二天吃過早飯，葉歌便是跟隨夏冬來到了廚房，他又讓夏冬找來一些精瘦肉以及一些雞胸肉。
這兩樣東西才是製作開水白菜“開水”的關鍵。
葉歌分別將精瘦肉與雞胸肉剁成泥，然後再用昨天熬好的冷湯分別將其稀釋成融。
待這一切做好後，葉歌繼續將昨天熬好的高湯點火加溫。
待到鍋中湯快要開時，葉歌立馬將火熄滅，然後將稀釋好的精瘦肉融倒入湯中。
這時，葉歌拿來一把勺子，一邊下肉蓉，一邊將其攪散，在攪動的同時，葉歌腦海中的靈性能力也是緩緩釋放而出。
隨著葉歌的攪動，桶中的鮮湯竟是一點點的變得清澈起來，這時，葉歌再次開火將桶內的鮮湯燒開。
湯開以後，葉歌又拿來一個細密的漏勺，將桶中已經漂浮上來的肉蓉撈出。
然後再次關火。
此時的鮮湯，已經變得清澈起來，除了依舊鮮香撲鼻外，就仿佛是一桶開水。
夏冬看到葉歌關火，便是湊了過來，當她看到桶內那清澈的“開水”時，忍不住對其驚訝道：“葉歌，這太神奇了，你太厲害。”
“還沒好呢，夏小姐，這才完成三分之一，我還得繼續。”葉歌笑了笑，道。
“還沒好？”夏冬有些難以置信。
待到水溫下降了一些，葉歌又繼續將剩餘的雞肉蓉如法炮製，不過在攪動的過程中，他依舊使出了靈性能力。
等到葉歌停下手來，桶內原本的一鍋鮮湯，此時早已變得清澈無比，要不是有著溫度和濃鬱的香味散發，可能就連葉歌自己都會以為這是一鍋清水。
“這下總行了吧？”夏冬再次湊過來，望著那與開水無異的鮮湯，對著葉歌問道。
“還不行！還有最後一道工序。”葉歌笑了笑。
“啊？你這也太麻煩了吧！”夏冬在一旁難以置信道。
她雖然有些抱怨，不過還是依舊緊盯著葉歌，她倒是想要看看，葉歌接下來還要做什麽。