囤積物質
接下來，簡初晴和大紅在家裏好好的休息了兩天。
出一趟遠門，特別是回程的路，她基本是自己走回來的。大紅要負責背大堆的東西，比如野豬肉、白果、柿子、野山薑，野雞蛋和各種野菌子及他們隨身攜帶的行李物品。七零八散的東西加起來，也得三百多斤重了。
兩隻豬仔還是簡初晴牽著繩子，一步步走回家的呢。不然，大紅還得再增加一些負重。幸好在外麵的這段日子，沒下過大雨，路上食物也豐盛，兩人也不急著趕路，休息的次數比較多。就算這樣，兩人回到家，也都覺得很疲憊。
出去了好幾天，地裏的菜苗又長大了不少。出門前移栽的白菜苗也基本上存活下來了，都長出了新葉子。
蘿卜苗也有的開始長出小小的蘿卜根兒了，簡初晴就在蘿卜苗長的比較密的地方，間了一些蘿卜苗回來，做菜吃。
新鮮的蘿卜苗，直接炒來吃，其實有點苦味兒，別看它們長的又嫩又水靈的。
這不，好不容易餐桌上增加了一樣新鮮蔬菜，大紅很是主動的都不用簡初晴勸，就挾了一大筷子放進嘴裏。
結果嚼了幾下，才發現有點苦，他皺著眉頭好不容易吞下去後，連啃了兩隻雞腿，才說：“這個炒蘿卜苗怎麽是苦的，一點兒也不好吃。你扯一籃子回來，有什麽用啊，還不如去栽起來，讓它們長蘿卜。”
簡初晴慢條廝理的吃了幾口炒蘿卜苗，笑道：“你沒看到我炒的不多嗎？”
栽就不用栽了，她種的挺多的，而且蘿卜和白菜苗還不一樣，栽的並不一定就能長蘿卜，她記得小時候，家裏就隻栽白菜苗，不栽蘿卜苗的。所以，蘿卜地都是整塊整塊的，有的地方密有的地稀，而白菜基本都是成行成列的，很整齊。
她扯了不少蘿卜苗回來了，卻隻炒了這一盤，還不太因為她知道這個菜，大紅不會喜歡吃。就算她自己，也不過是想嚐個鮮而已。
所以，在農村，大家夥都不直接炒蘿卜苗吃，而是用開水燙一下蘿卜苗，再泡在清水，過兩天再拿出來炒。
做法很簡單，熱鍋下油加入切碎的紅辣椒丁，炸出辣香味兒，再把切碎的蘿卜苗加進來，趁火大爆炒幾下，再拍幾粒蒜米進來，調點鹽就可以出鍋了。
這樣炒出來的蘿卜苗，再也沒了苦味兒，而且香辣脆爽還帶著酸味兒，非常下飯。
而且蘿卜苗也還可以醃製起來，曬得半幹再封進壇子裏保存，可以一年吃到頭呢。這些醃菜，在簡初晴小時候，是農村人家家戶戶都會做的，因為冬天除了白菜就隻有蘿卜這兩樣新鮮蔬菜了，各種醃菜是農村人餐桌上必不可少的。
誰家的主婦手巧，會做的醃菜種類多，一家人能吃的菜就比別人家多了不少。
不然，天天白菜蘿卜的，那個時代又不是家家戶戶有閑錢天天上街買魚買肉的，可以拿來炒白菜，燉蘿卜。
餐桌上除了清炒大白菜少，就是清炒蘿卜絲，吃個三五天，誰還不膩啊。白菜和蘿卜這兩樣冬天的時令蔬菜，說實話，都是要用葷腥來搭配才好吃的。
比如蘿卜可以燉骨頭湯，白菜可以炒五花肉，再不白菜蘿卜一起涮火鍋也成。但純粹素炒，白菜還能好吃些，炒蘿卜真的不好吃啊。所以，大白蘿卜，才會衍生出很多鹹菜啊，比如醬蘿卜、再比如鹹蘿卜幹、泡酸蘿卜等等。就是因為大白蘿卜直接炒來吃，喜歡吃的人並不多。
“知道不好吃，你還炒來吃啊。”大紅不解的問道。
“也不是很難吃啊，吃個新鮮嘛。”簡初晴笑道。出門在外，別看夥食不錯，天天大塊，吃肉的，但基本沒有吃到新鮮蔬菜，她又不像小紅，不吃蔬菜也無所謂。她甚至特別想吃蔬菜，看到這綠油油的菜苗，就饞了才會特意炒來吃的。
“那你怎麽不扯幾顆白菜苗來炒的吃啊。”大紅又問。
“晚上就炒啊。上午先把這些蘿卜苗處理出來啊。”
蘿卜苗還沒有間過，有的地方的苗長的太密，挨挨擠擠的，根本就長不大，不間些苗出來，會影響長蘿卜的。到時候，它們隻長蘿卜菜，地下卻不長蘿卜，又或者蘿卜就長一手指大小。蘿卜菜長的再茂盛，地下不長蘿卜，是沒用的，大家愛吃的還是地下的蘿卜啊。
“這個蘿卜苗又不好吃，你要怎麽弄啊？”大紅有些好奇了。
“做成鹹菜啊。等冬天拿去給阿玉他們嚐嚐。”簡初晴笑道。
因為阿玉供應了他倆日常的油脂，魚露和酸汁，天天吃的東西，一個月下來用量也還蠻大的。但這些東西都是純手工製作，又不含防腐劑，保質期的不太長，時間放長了也會壞掉的。大紅不可能一次就拿一年份的回來，過段時間他還得去一趟那邊，再去拿多些回來。
天氣冷了，這些東西的保存期就變長了。他這一次去，是準備多帶些東西去交換的。簡初晴做的各種鹹菜，阿玉他們都非常喜歡。這些東西他們都不會做，也沒有食材來做，所以別看都是些不起眼的小東西，但用途還蠻大的呢。
在這個時空，還沒有醃製品不能多吃的說法。何況，在簡初晴之前，其實也沒有人能大把大把的吃這些醃製品呢。誰也不會做啊，也沒有那麽辣椒，蔬菜，給大家來做啊。
一聽是拿給阿玉他們吃的，大紅還問：“那他們會喜歡嗎？”
他真的對蘿卜苗不感興趣了，可以說所有的蔬菜當中，他覺得蘿卜苗是最難吃的。這樣的感知讓他覺得其他人也不會喜歡蘿卜苗。
簡初晴連忙說：“做好了也很好吃的。你別看蘿卜苗是苦的，隻要製作得當，也是一碗很多人喜歡的菜呢。則且嫩一些的蘿卜纓也可以做成醃菜呢。好不好吃，也得要看是什麽人做嘛。”
如此，大紅就不管了，反正他對簡初晴製作各類鹹菜的手法還是蠻信任的。
“那我去砍些柴回來，順便再獵些野味回來也醃製起來。”
休息了兩天，他也該幹活啦。為了冬天能過來的舒服些，他也要努力囤積各類過冬的物質了。