第112章 壇子肉
隨著楊鴻話音剛落，另外一些廚藝界的大佬們也開始發聲了。
而陳忱，則是第一個。
雖然他非常看好卓小凡，但陳忱對兩道菜的品鑒，也是極為公正的。
他不會因為對卓小凡的重視，就偏向於卓小凡。
待所有評委都看過菜色，楊鴻開始漱口，然後拿起了筷子。
他先夾了鄭乾的那道菜。
隨後，楊鴻再次漱口，又試了卓小凡的那道菜。
半晌之後，楊鴻臉色平靜的對其他評委說道，
“諸位，你們認為如何？”
隻見一位卓小凡從未見過的老者開口說道，
“油爆雙脆，整道菜重在脆之一字！”
“滾油爆炒，使得肚頭和雞胗快速成熟！”
“要做到口感脆嫩滑潤、清鮮爽口，就必須對火候有足夠的把控！”
說著，這位老者不急不緩的喝了一口水，繼續說道，
“一道成功的油爆雙脆，必須做到色、香、味、形四字兼備！”
然後，老者夾起鄭乾的那道菜，對鄭乾說道，
“小鄭，你自己來說！”
“形之一字，你做到了嗎？”
麵對這老者的詢問，鄭乾低頭不語。
見鄭乾不說話，那老者冷哼一聲道，
“你給我過來！”
與此同時，在卓小凡還有些懵逼的情況下，鄭乾像是做錯事的小孩兒一樣，走到了那老者的跟前。
隻聽那老者說道，
“你自己來評鑒一下這兩道菜！”
“……”
幾分鍾後，在將自己的菜跟卓小凡做的菜比較完之後，鄭乾訥訥的說道，
“我輸了！”
隨即，鄭乾走回了台上。
主持人也直接公布了這個消息。
但是除了鄭乾跟一眾評委之外，其他那些人，都還沒搞清楚發生了什麽。
這時，隻聽主持人說道，
“想必大家還有些疑惑，為卓是鄭乾大師輸了！”
“接下裏，就由楊鴻會長，為大家講解一番吧！”
隨即，隻聽楊鴻說道，
“剛剛鄭老先生，已經說過！”
“油爆雙脆，有四字要求！”
“而今天這兩道菜，色香二字幾乎毫無差距！”
“但是，在味形兩字上，鄭乾的這道菜，跟卓小凡的比起來，就差了一大截！”
說著，楊鴻用筷子分別夾起兩道菜，向眾人展示了菜的形。
在鏡頭的聚焦之下，眾人清晰的看到。
楊鴻夾起的第一道菜，整體形狀要優於第二道。
並且，菜的花紋以及完整度，也是第一道菜更好。
而這第一道菜，就是卓小凡做的。
隻聽楊鴻繼續說道，
“形之一字，取決於兩個條件！”
“其一是刀工，也就是菜品下鍋之前的雛形！”
“其二是火候，也就是菜品下鍋之後的定形！”
“隻有這兩個條件都做到最佳，最終出鍋的菜品的形，才是最佳的！”
聽到楊鴻這麽說，一些人也就懂了。
而隨著第一道菜品鑒結束之後，卓小凡取得了一分。
然後，雙方進入短暫的休息時間。
卓小凡來到後台，見到了一臉欣喜的洪宇。
剛剛比賽過程中，洪宇也在為粉絲們轉播這場比賽。
那些遠在江州市、燕京市和渝州市的粉絲們，全程那叫一個激動。
用他們的話來說就是，卓老板要開始他的超神之旅了。
而當最後的結果出來之後，這些粉絲們那叫一個欣喜。
隻要卓小凡再贏一場，百味屋就就要多一位掌勺主廚。
同時，他們也將能夠品嚐到另外一位廚藝大師的手藝了。
洪宇在將這些事情說完之後，又說起了那位訓斥鄭乾的老者。
原來，這位老者竟然是鄭乾的父親。
並且，這位老者也是一位帶菜係頭銜的廚藝大師。
跟陳忱乃是同一個時代的人物。
在了解了這老者的來頭之後，卓小凡倒覺得鄭乾有些可憐了。
如今的鄭乾已經四十多歲，相信兒女都應該有了。
卻還要被自己的老父親教育。
而且還是當著這麽多人的麵。
經過短暫的休息之後，卓小凡跟鄭乾再次回到了台前。
隻聽鄭乾對卓小凡憂愁的說道，
“真是沒想到，你連油爆雙脆這種菜品都能做到如此境地。”
“看來，我想收你做學生的打算可能要落空了。”
卓小凡聞言，笑著說道，
“鄭大師，這不是還有兩局嘛。”
隻見鄭乾搖了搖頭，什麽話也沒說。
對於第一場的失利，讓鄭乾深刻的知道，一開始就輕視卓小凡是一個超級愚蠢的決定。
要知道，兩人比拚做的可是魯菜係的菜品啊！
在自己最為擅長的菜係領域，被一個年輕人給擊敗。
這讓鄭乾有些鬱悶之外，更多的還是無比的興奮。
如果他最終能夠取勝，收到這樣一位妖孽的學生。
那麽他鄭乾的廚藝傳承，或許就能夠得到更好的發揚了。
卓小凡見鄭乾不說話，就直接來到了他的那個廚台前。
待雙方選手都就位之後，評委席再次開始抽選菜品了。
隻見字幕不斷的滾動，最終停留在了壇子肉上麵。
卓小凡看著這剛被抽取出來的菜品，眉頭微微一皺。
而對方的鄭乾見狀，心中頓時有些樂嗬了。
壇子肉，一道魯菜係的傳統特色菜肴。
而好巧不巧，鄭乾最為擅長的菜品中，這壇子肉就名列其中。
直到現在，鄭乾都還記得。
他當初為了掌握這道壇子肉的精髓，弄炸了多少個壇子。
但是最後，鄭乾做出的壇子肉，給他父親吃後也是被稱讚連連。
所以，鄭乾覺得自己這局穩了，隻待最後的一道菜。
當然，如果這局最終還是輸了，那鄭乾也認了。
畢竟，在自己最擅長的菜品上輸給卓小凡，鄭乾也是無話可說了。
而隨著主持人的一聲令下，這第二道菜品的比拚，也就正式開始了。
但是眾人發現，卓小凡並沒有立即去取菜品，而是站在廚台前發呆。
另一邊，鄭乾取到食材之後，就開始操作了起來。
隻見主持人來到卓小凡這邊，提醒道，
“卓大師，比賽已經開始了！”
卓小凡這才反應了過來，隨即開始挑選食材。
而下麵的一些廚藝界的人見狀，紛紛笑道，
“哈哈哈，這卓大師不會是做不了這道壇子肉吧！”
“不然，他在那發什麽呆呢？”
隻聽另外一人接過話，繼續說道，
“可別說，還真有這種可能！”
“你們想啊，這卓大師才多少歲啊！”
“而且，他進入廚藝界也才一年多時間！”
“光是他現在掌握的那些菜，都夠他學的了！”
“可能這道壇子肉，還沒學過來吧！”
“……”