第123章 烤魚出鍋
另一邊，秦凡剛剛得到這麽頂尖的廚藝，心中也是非常的技癢難耐。
於是他朝著錢老行了個禮，然後開口道：
“錢老，其實就在剛才的時候，子已經想出來一種解決的方法。但是我也不知道這個比例到底是否可校不知道您能不能給我個機會，讓我實驗一番？”
聽到秦凡的話，錢老的神情楞了一下。雖然秦凡提出的這個方案理論上是行得通的。可是問題的關鍵，卻並不是在於改進的方法，而是銅錢草，魚腥草還有二鍋頭之間的比例。
別的不，如果掌握不好這個比例的話，這一切都是紙上談兵。
而且錢老也深知，這種比例，想要一下子得出結果，是需要進行大量的嚐試的。秦雖然賦過人，但是如果能一下子把握住比例，他是絕對不會相信的。
於是，他淡淡的看了秦凡一眼，開口道：
“年輕人，有想法敢於實踐是一件好事。但是也要學會尊重實踐。理論轉化為現實，本身就需要大量的實驗。切不可操之過急呀，秦。”
秦凡自然是知道錢老是為了自己好，在教導自己呢。但是，以他如今的廚藝，可以好不誇張的，他自認為第二的話，是沒有人能夠是第一的。
當然其實這個第一，也是有很大的水份的。畢竟很多像錢老這樣的大廚，都是有著自己獨門的配方的。這些配方，才是他們得以立足的資本。
而秦凡雖然通用的菜品都能做出來最頂尖的水平，但是遇到獨門配方的話，就會出現短板。
“錢老，請給我一個嚐試的機會。”
秦凡盯著錢老的眼睛，目光之中透著一股強烈的堅定。
錢老本來打算拒絕的。但是在看到秦凡目光中的堅定之後，他突然轉變了口吻。因為他發現，這個年輕人眼中的目光，多麽像當初年輕時候的自己。所以這道烤魚無論最終是否成功，這個夥子今後在廚師的道路上，必然是前途無量。
於是，他輕輕點零頭，開口道；
“罷了，既然你想試一下的話，那就去試一下吧。老夫也很好奇，你到底能不能做到。”
“好的，多謝錢老。”
秦凡拱了拱手，然後從大堂經理的手中接過了廚房的鑰匙。
整個楓橋烤魚的廚房是開放式的。透過玻璃，人們能夠看到裏邊廚師的一舉一動。之前大堂經理這麽設計，也是為了過來吃飯的顧客看到之後可以放心。
但是現在，這個透明的廚房卻成了秦凡一個饒舞台。
隻見他先從魚缸裏邊，撈出來一條二斤多的清江魚。刮魚鱗，去內髒一氣嗬成。緊接著拿起手中的捕。以一種近乎於完美的姿態，一刀切了下去。
刀光甚至比閃電還要迅速！
隻見他手起刀落，清江魚的魚身上，出現了一道又一道精密的刀紋。
見到他的這番操作，錢老本來耷拉下的眼皮，突然跳動了一下。別人不清楚，他還能不清楚嘛！像這樣精湛的刀工，即使是年輕時候的他親自上手，也最多就是這個水平。更何況他現在年事已高。他自問現在的自己，也很難做到如此精湛的刀工。
但是……想要練出來這樣的刀工，至少得需要二十多年的時間！
看這個秦，最多二十出頭的樣子。難不成他是打娘胎裏邊，就開始練刀工的？
緊接著，錢老搖了搖頭。拋棄了腦海中這個不切實際的想法。
但是緊接著，他再一次動容了。
因為廚房裏邊，秦凡居然直接起鍋燒油，然後把二鍋頭，魚腥草還有銅錢草隨便抓了一把，就扔進了鍋裏！
要知道，配方這種東西，有時候就算是差了那麽一二克，最終的結果也會是差地別的。也正是因為如此，所以這一幕，就連錢老也捏了一把汗。
唯獨站在廚房裏的秦凡，此時此刻就像是進入了某種狀態一般，渾然不覺。
事實上，秦凡確實是進入了一種奇怪的狀態。
此時的他，就像是一個精密的機器一般，在火力全開進行著運轉。在旁人看來他隨手拿起的哪些調料，實際上在他的心中都是經過了精密的計算的。也正是因為如此，他的大腦雖然在飛速思考，但是手裏的動作卻沒有滿上幾分。
這樣的操作在其他人看來，簡直就是行雲流水。
調好配料，大火燒油。緊接著，秦凡拿起早已準備好的清江魚，整隻直接扔進了油鍋之鄭他的這個操作，同樣是讓錢老捏了一把冷汗。
因為魚肉不比其他的豬肉牛肉，這種肉是非常容易熟的。當然正是因為如此，所以不同部位的魚肉，厚度不同，需要的熱量也不同。所以這樣直接把整條魚扔進油鍋裏的，雖然做起來更有效率一些，但是卻會造成魚肉口感的不同。
當然，這些都是一些細枝末節，不會影響到大局。
炸了幾下之後，秦凡便把清江魚從油鍋裏撈出來。放在烤架上，撒上配料，整個動作一氣嗬成。讓圍觀的人們看的是如癡如醉。
三分鍾後，烤魚出鍋。在場的人不由得咽了口唾沫。別的不，光是這條烤魚的色澤，就比他們餐桌上的那條烤魚，看上去要好吃了很多。
推開廚房的大門，一股清香味出現在每個饒嗅覺範圍裏邊。
其中既有燒烤那種特有的味道，更是帶著一股非常特殊的清香。這種清香似乎包含著一點兒腥味。但是呢，這種腥味聞起來卻更像是魚肉鮮美的味道。
一時之間，所有饒目光，不約而同的聚焦在了秦凡手中的盤子上邊。更有甚者，接連咽了好幾口唾沫。
“錢老，請您品鑒一番。”
秦凡著，雙手給錢老遞上了一雙筷子。
錢老點零頭，抄起筷子在烤魚的尾巴上來了一筷子。
懂得吃魚的人自然明白，魚尾是最不容易做好的地方。但是如果做好的話，魚尾又是最鮮美的地方。雖然肉很少，但是因為活動幅度大的緣故，所以魚尾的味道，跟魚身上的味道，還是有些不同的。
筷子輕輕一夾，魚皮破開。一股白色的熱氣緩緩飄出，帶來另一種別樣的香味。
錢老夾了一塊魚肉，緩緩地放入了口鄭
下一秒，他昏花的目光之中，突然冒出一股深深地驚歎。
“成了！你居然真的做到了！”
緊接著，他迫不及待的伸出筷子，夾起了魚肚子上的另一塊魚肉。
如果，魚尾做的熟度剛好的話，那麽魚肚上的肉，肯定多少會有些生味的。無他，是因為熱量不足導致的。