360素什錦火鍋
出燕城書院時，天色已暗，白雪飄飄，寒風襲麵。眾人趕緊鑽進馬車避風。
雪大路滑，不過十幾裏路，馬車行了半個時辰，到達李家時，天色漆黑，好在李家大門掛著兩盞氣死燈，發出微弱的光，大門裏麵傳來零零散散的鞭炮聲，有了幾分生氣，也有一些過年的氣氛。
守門的門奴激動的道：“大少爺，二少爺，三少爺，四少爺，你們終於回來了。”
李健安聽到裏麵的鞭炮聲，問道：“可是來客人了？”
門奴笑道：“張老爺一大家子都來，還有張秀才老爺父子。”
李英華特意跟江青雲、周莫玄解釋道：“我二哥明日要去我二嫂家拜年。我二嫂家人竟是今日先來我們家。”
定親的男女一般是男方給女方拜年。
不過，李如意是張老頭的救命恩人，張家先到李家來拜年說的過去。
江青雲望了周莫玄一眼，天色太黑，也看不清這位的表情，正好不想讓這位與李如意見麵，少見麵事就少，多一事不如少一事，便道：“健安，你家有客人，我們就不打擾。”
門奴對江青雲的聲音很熟悉，轉身看清楚，道：“江老爺，您派人打過招呼說與縣公爺一起過來，我家主子已經在三公子的院子備下新奇好吃的吃食，您與縣公爺一到就能開席。”
周莫玄正事還沒辦怎麽能走，伸手拉住江青雲的胳膊，道：“表叔，你聽聽，小神醫早就做了新奇好吃的吃食等著你我。走，我們可不能讓小神醫白辛苦。”
李敏寒驚喜道：“妹妹又弄出新鮮吃食，我可不能錯過。”
江青雲被周莫玄強拉著往裏麵走，看樣子今晚不在這裏吃飯不行，便道：“英華，你陪莫玄先過去，我去跟叔叔、嬸嬸打聲招呼就過去。”
李英華道：“縣公爺，這邊請。我的四合院離這裏不遠，眨眼功夫就能到。”
周莫玄跟李英華道：“等晚上你家客人走了，我去給叔叔、嬸嬸拜年。”
江青雲、李家三少年到了大廳，李山夫妻正笑眯眯與張屠夫一家人、張秀才父子說話。
江青雲跟李山夫妻拜年說了幾句吉祥話，然後朝張老頭、張秀才微微點頭，這就離開。
李如意在偏廳陪著未來的二嫂張銀芳說話，聽說江青雲、周莫玄來了，江青雲還特意過來給李山夫妻拜年，心裏有些歡喜。
不一會兒，這邊就開席了。飯廳兩桌、偏廳一桌。男的坐飯廳，女的坐偏廳。
李福康是張家的準女婿，從頭陪到尾。
李健安給張家兩位長輩及張秀才敬酒後，就與李敏寒離開去李英華的院子。
剛進四合院大門，就聽到從飯廳傳來周莫玄的叫嚷聲，“偏心，簡直太偏心，全都是素食，沒有一點葷食，我大過年的冒雪過來吃一頓飯容易嗎？說好的做我愛吃的菜，我愛吃的在哪裏？說好的新奇好吃的吃食，在哪裏？”
李敏寒一把拉住李健安，問道：“妹妹做了一桌素菜？”
李健安低聲道：“江哥哥守孝，不能吃葷，妹妹當然得做素菜。”
李敏寒道：“不是可以分桌吃嗎？”又嘀咕道：“縣公爺生氣了？”
“他在燕城書院沒吃什麽東西，就等著晚上這一頓。”李健安心裏感歎：可憐見的縣公爺，晚上的菜都是素的。
江青雲的聲音從裏麵傳出來道：“如意每回做的素食都好吃，你忘記炸素丸子？”
“素丸子是用油炸。這個就是用水煮，怎會好吃？”
“你看看你，一口沒吃，怎知不好。你不想吃，走人，不送。”
“吃。我怎麽不吃。我好不容易來一次，小神醫沒把我放在眼裏，隻做你愛吃的。我心裏不痛快。”
江青雲朗聲笑道：“你認識如意才幾天。”
李健安掀開飯廳門上厚厚的棉布簾子，一股濃鬱的帶著蒜香辣味的油香撲麵而來，隻聞香味，口水就要溢出來，忍不住讚道：“好香。”
李敏寒緊隨其後，被這香味饞的咽了一下口水。
按理說兩人肚子裏油水不少，不應該這樣。
原因是他們泡溫泉消耗太多，在回來的路上肚子就餓，現在更是餓的前胸貼後背，被這油香味一勾，饞蟲就出來了。
八仙桌的中間擺著一個紅銅製的奇怪像鍋一樣的東西，這個鍋上蓋了蓋子，看樣子裏麵煮著什麽東西。
紅銅鍋旁邊圍著大大小小十幾個碗碟。
碗碟裏麵放著已經泡發的香菇、木耳、發菜，還有切成塊的水豆腐、凍豆腐，洗幹淨一根根的雞毛菜、小油菜、香菜，炸好的素丸子，一瓣一瓣的糖蒜及韭菜花，調好的麻醬汁，芝麻油及用油炸過的蒜泥。
李英華朝目瞪口呆的兩人笑道：“大哥、四弟，這口鍋就是妹妹說了許久的紅銅火鍋，今晚我們吃素什錦火鍋。”然後在兩人的震驚中揭開火鍋的蓋。
好吧，剛才李英華看到這一桌子，也是震驚了，因為沒有一個炒菜，雞毛菜、小油菜、香菜隻是把葉子摘了洗幹淨而已，大過年的李如意怎能用這些招待江青雲、周莫玄？
後來，廚房的奴仆過來介紹火鍋的名字及吃法。
火鍋是由李如意畫圖，李家軍奴鐵匠用紅銅打製，第一批一共打了十個鍋，今晚第一次亮相。
紅銅火鍋中間有專門放木炭的地方，木炭燃燒散發熱量令鍋裏的水沸騰，將各種菜放進沸水煮熟就可以了。
火鍋按照鍋底來分，有清湯、雞湯、骨頭湯、紅油等鍋底。
按照涮的菜分，有素、葷兩種。
今晚的鍋底是菌湯，涮的是素什錦火鍋。
菌湯鍋湯底裏放有各種泡發的蘑菇，還有切成片的黨參、黃芪、幹紅棗。
當火鍋的蓋掀起，濃鬱的菌湯鍋底香味從鍋裏咕嘟的湯裏飄散出來。
幾分鍾前快要鬱悶死的周莫玄聞到這股子香味，心道：趕情好東西在這鍋裏燉著呢。小神醫，你怎麽知道我愛吃蘑菇。哈哈，這麽多種蘑菇，真好，我會全吃光。搓著雙手興奮的道：“這個什麽鍋什麽底來著？”