135 牛頭人式感嘆
火羽鴨在燜爐裡面烤上一個小時左右,也差不多可以出爐了。
開爐,取鴨。
一整隻的棗紅色烤鴨,豐腴又飽滿,肉香味四溢。
乍一看,烤鴨的皮帶一點硬的質感。鴨胸脯上的一條曲線,微微朝里縮,形成的視覺效果就是難以演說的脆感。
這個時候就可以破開鴨肚。
原先填在裡面的蘋果和橘皮,在高溫燜烤之下,香味物質已經散盡,全都透進了鴨肉裡面。
所以,棄之,食肉。
隨後就可以片鴨了。
給烤鴨肉切片素來是非常考驗廚師的刀工的。
每片鴨肉都要切成薄薄的一片,而且要片片帶皮,這樣子外觀上才能吸引人。
另外,每片鴨肉都要切得均勻,鴨皮、脂肪、鴨肉分佈也得恰到好處,這樣吃起來才會是最佳的體驗。
不過,這些刀工技法的要求,對於多恩而言,算不上太大的挑戰。
將片好的烤鴨裝上盤。
焦脆的鴨皮泛著油光,下面薄薄一層脂肪透亮,連著細嫩飽滿的鴨肉。
擺上蒸煮過的荷葉餅,烤鴨醬。
再擺上細嫩的蔥絲和黃瓜絲。
齊活。
一份賞心悅目的燜爐烤鴨,完成!
燜爐烤鴨完成以後,愛麗絲也很恰合時宜連帶著鑲金的大寶箱,出現在寬敞的廚房裡。
其實她老早就在等著吃飯了。
「多恩,這個紅皮的鴨子,該怎麼吃?」白愛麗絲坐在高高的金幣堆上面,剛好夠拍到多恩的肩膀。
龍娘因為看到這裝盤精緻的烤鴨肉,還配了麵餅和小菜,感覺怎麼吃應該是會有說法的,於是乾脆問了出來。
「吃法還挺有趣的。」多恩一笑,開始做示範。
先取一張薄薄的荷葉餅,隨後夾幾片連皮帶肉,冒著一絲絲鴨油的烤鴨肉放上,再配上翠綠的黃瓜絲和白嫩的蔥絲,捲成一卷,滿滿地塞一口。
這一口咬下去,鴨皮的酥脆,鴨肉的嫩滑,黃瓜的清爽,蔥絲的辛辣,配合上咸甜的蘸醬,全都包含在這以塊小小的荷葉餅中。
尤其值得好好回味的就是這個帶皮烤鴨肉。
烤鴨那皮,不但是色澤紅潤油亮的,香味撲鼻,口感脆爽。而且吃起來有些許油滑的爽利,那是燜爐烤鴨軟皮上帶有一絲絲鴨油。
還有烤鴨這肉,細嫩無比,帶著一小層鴨脂肪,吃起來卻肥而不膩,還有點淡淡的果香味。
這麼一嚼,鴨肉裡面甚至能分泌出鮮鹹的肉汁來。
肉汁又會在口腔里同黃瓜和蔥白的清爽勁辣的汁水混合,一直旋轉到胃的深處,回味無窮!
這小小一塊烤鴨餅,那真是當之無愧的小身材,大味道!
是SS級!
「差不多就是這樣吃的。」多恩美滋滋地把烤鴨餅咽下。
「咕。」愛麗絲的兩個身體直勾勾注視著多恩的舉動,都不約而同吞咽下一口口水。
隨後,耿直的白龍娘率先動起來,她湊到廚房的桌案邊上,學著多恩剛才的樣子,也給自己卷了一個烤鴨餅。
食料飽滿豐富的薄餅入口,龍娘那好看的金色巨龍眼瞳都不由得微微眯起來,身體有節奏地幸福搖擺:「嗯!嗯嗯!好吃!這個好好吃,多恩!」
「你能喜歡就最好了。」多恩笑著拍了拍白愛頭頂的細軟的白毛。
接著他又轉過身,隨手包了一個烤鴨餅,遞到黑龍娘的面前。
「姆!我自己會動的啦!」黑愛麗絲朝多恩呲了呲牙,但還是咬下了遞到嘴邊的烤鴨餅。
……
在書里的世界陪了一會愛麗絲以後,多恩攜帶著幾份燜爐烤鴨返回了現實的牛頭人遺迹。
多恩這些天居住的牛頭人帳篷中。
小牛貝恩正抱著枕頭,仰面躺在硬毛的魔物毯子上呼呼大睡,鼻子上直吹鼻涕泡。
不過本來正在熟睡中的貝恩,忽然聞到了一股濃郁的烤肉噴香味道。
於是,他的大牛鼻子迅速聳動了兩下,鼻涕泡也不吹了,迷迷糊糊從硬毯子上坐起來。
而小牛頭人睜眼的時候,正看見多恩將一大盤烤鴨擺在桌上。
「哞?多恩大哥,你回來了?火羽鴨做好了?」小牛貝恩一邊打哈欠,一邊又忍不住多嗅幾口空氣里的肉香。
多恩:「嗯。趁熱吃兩口?」
等到多恩招呼著小牛在桌子邊上坐下來以後,帳篷的門也正好被叩響。
有瓮聲瓮氣的講話聲傳了進來:「多恩先生?我們按照約定來找您了。在天亮之前,您可以隨意……哞?這是什麼味道,好香!」
多恩起身開了門:「進來吧,你們來得剛好。」
強壯的庫巴和年輕的塞提一進帳篷,視線就落在桌子上的那一大盤烤鴨上,再也不能移動分毫。
那股濃郁的肉香味,就是那盤棗紅色的,晶瑩的烤肉上發出來的!
一老一少兩個牛頭人先前都沒有見識過多恩烹調紅燒鱷龜的樣子,所以這道燜爐烤鴨給予他們的直觀衝擊力是巨大的。
塞提:「魯魯波奶奶的牛角呦!那是什麼?是……那用種會放火球的鴨子做的嗎?我從來沒有想過,它能被製作成這種完美的模樣!」
庫巴年齡較大,則稍稍沉穩一些。
不過在烤鴨色香的誘惑下,這名堅毅的老牛戰士也不免有點心神蕩漾:
「這道菜,這道菜是多恩先生您做的嗎?您找我們半夜來您的帳篷,還說要給我們一個驚喜,就是……就是……」
「沒錯,這就是我給你們今晚準備的驚喜。燜爐烤鴨,趁熱吃?」多恩攤開手掌,指向桌上的烤鴨。
隨著庫巴和塞提的加入,今晚有機會品嘗到多恩這道燜爐烤鴨的人,就聚齊了。
在餐桌上,多恩先是給幾個牛頭人展示了一下烤鴨最正宗的吃法。
牛頭人們即學即會,紛紛動起手來,挑選看起來鴨皮最油亮,最酥脆;鴨肉肥膩,最嫩滑的烤肉片,蘸上甜咸醬汁,放在薄薄荷葉餅上。
再就著點黃瓜絲、蔥白絲,迅速那麼一卷,塞進嘴裡。
鴨肉的嫩滑,鴨皮的脆嫩,還有黃瓜的清爽,是絕配!再加上那麼一點蔥白的勁辣!
美妙絕倫!
「哞!哞哞!哞哞哞!」三個牛頭人式都不由地發出了米諾陶斯式感嘆。
那神態,那叫聲,看似什麼都沒說,但又好像什麼都說了。