第四十三章
轉回來，宋玥打開麻袋仔細看裏邊的海椒，這一看才發現，這麻袋裏的海椒與她在普濟堂裏買的不一樣。
普濟堂裏的辣椒圈大概是類似二荊條的細長辣椒，而這位送來的辣椒卻是略粗短的品種，皮質更厚，顏色是略暗的紅，辣椒皮油潤發亮，品質卻是不錯的。形狀有些像現代的燈籠椒，又比燈籠椒長一些。
現代做香辣料一般都會用幾種辣椒混合，因為有的辣椒辣度高，香味兒不足；有的辣椒是香味兒濃，辣度不夠。
宋玥興衝衝抓了一把辣椒去了廚房，放在灶門口炙烤了一小會兒，辛辣的香氣散開往人鼻子裏鑽的時候，辣椒就烤好了。她拿了石臼砰砰砰一陣搗，把烤的酥脆的辣椒搗碎，濃烈的辛香氣味兒直衝上來，非常誘人。
她將這些辣椒，和之前剩餘的一點點辣椒，還有兌換來的辣椒粉擺在一處，細細品嚐辨別，幾種辣椒之間的差別就很明顯了。
現代兌換來的辣椒不太清楚是什麽品種，是單純的辛辣，香味兒不夠。藥鋪裏買的海椒主要是辛辣，略帶香味兒；張智淘換回來的這種辣椒，則是香味濃鬱，辣度略低。
宋玥嚐了半天辣椒，加上心中的興奮，感覺手心都沁出一層細汗來：哎喲，有了海椒和這種燈籠椒，明年大麵積種植之後，她再製作辣味兒美食，就幾乎沒有障礙了。
當然，最讓她懷念的是火辣鮮香的紅油火鍋，鍋子裏辣椒紅油翻滾著，夾一筷子肉在油湯裏涮個七八下子，沾一點油碟塞進嘴巴裏……唔，那種極致的美味兒啊，給個神仙都不換啊！
結果，宋玥品鑒辣椒品質，又讓她想起一道經典美味——糊巴辣椒。
就是把幹辣椒用小火燎地糊巴了，放進石臼裏，加熟花生米、熟芝麻搗碎，還可以根據個人口味加香蔥，或者加蒜瓣兒，也有的不加蔥蒜，加香菜的，最後加鹽或者醬油調和，最是香辣開胃下飯的。
家裏沒有花生、沒有芝麻，宋玥就抓了一把黃豆扔在鍋裏小火扒拉熟了，放在石臼中和糊巴辣椒一起搗碎，加香菜末、韭菜段兒、鹽調和了，張家三個小子一個個抱著餅子吭哧吭哧吃，辣的嘴巴發紅、腦門兒上冒汗也不停嘴。
小安哥也想吃，宋玥給他夾了一點點，夾在一塊餅子裏吃，辣的喝好幾口米湯，才緩過勁兒來。
周氏看著張家三個小子虎頭虎腦地稀罕，笑眯眯地連連讚歎：“看著小子們吃東西，真香！”
但是，她卻是不敢吃的。泡菜那種辣度，她都隻敢沾一沾味兒，糊巴辣椒這種，一看就殺氣凜冽的東西，她就隻能看著小子們吃了。
辣椒的問題解決了，宋玥倒是心情大好，跟三個小子比賽似的，就著糊巴辣椒也吃了一個窩頭。
吃過飯，她在堂屋和鋪子裏各支了一張蘆席，把鹽度夠了的蘿卜條兒出了兩缸，鋪在兩張蘆席上攤晾。
天氣寒涼，夜裏有露水，攤在院子裏不見幹，隻能放在屋裏晾，晾一夜表麵就能瀝幹了，明兒一早到太陽底下一翻騰，透透氣，就能賣了。
第二天，周氏和宋玥都起了個大早。
周氏洗漱一下就到廚下做飯。宋玥則在院子裏支起蘆席，把晾在屋裏的蘿卜幹搗騰出來，一邊晾一邊翻騰。還把鋪子和堂屋的門窗都打開來透氣。蘿卜鹹菜吃著好吃，但在密閉的房間裏攤晾，味道還是很大的。
宋玥還沒搗騰完呢，就聽外邊有人叫門，還有吆喝牲口的聲音。
她連忙快步過去打開大門，嗬，大門口停著兩輛大車，車上堆著高高的菘菜和青蘿卜，是全都有來送菜了。而且，今天除了趕車的大兒子外，還有一兒一女，看倆孩子年齡，宋玥就猜到是全都有的大女兒金花和二兒子金梁。全都有不過三十三歲，卻已經是五個孩子的爹，除了眼前這三個，家裏還有一雙小兒女呢。
宋玥連忙招呼兩個孩子進門，一人塞了一塊糖給他們，又問吃沒吃飯，早起趕路冷不冷。
全都有一邊卸車，一邊笑著道：“莊戶孩子潑實著呢，江家大嫂不用管他們，俺帶他們幾個來，就是想幫襯著幹點兒活呢！”
二小子金梁比較靦腆，呐呐地不說話。
倒是金花略好點兒，見了生人雖也有些羞澀，卻還是道：“嬸子，恁不用和俺客氣，恁拿出家什兒來，俺先洗菜洗蘿卜吧。”
見他們這樣，宋玥雖然有些不落忍，卻也沒有推卻，找了大盆和籮筐出來，金花接過去，拎到井旁，然後指揮著金梁打水，她則坐在矮凳上開始洗蘿卜。
宋玥這會兒才留意到，今兒全家送來的蘿卜菘菜，裝車前就做了預處理，菘菜的根和外邊的幹葉子都處理了。蘿卜纓子和底部的須根也清理過了，卸下車之後，直接用水洗幹淨，就能進一步加工，少了很多麻煩不說，也省了往外運蘿卜纓子爛菜幫子這個大活兒。
宋玥心下感念，進廚房和周氏打個招呼，周氏拿了幾個雞蛋，衝了幾碗雞蛋湯，給全都有和幾個孩子端過去。
這一車菘菜一車青蘿卜，即便前一天刨下來、清理好了，今天也得半夜起來裝車、進城，這八月底九月頭的天氣，夜裏已經很冷了，幾個孩子跟著指定凍壞了。一人喝一碗雞蛋湯，先暖和暖和。
周氏又趕著和了一盆二合麵，擀成餅後，挖一勺豬油抹開，撒一捏鹽，一把切碎的蔥花，然後卷起來，揪成一個個麵劑子，再擀開就是非常好吃的蔥油餅。雖然隻是二合麵，但有豬油的，吃起來仍舊非常香。
全都有隻說在家吃過飯了，但在周氏的勸說下，三個孩子還是一人吃了兩張餅，全都有也被周氏硬塞了一張，笑嗬嗬吃了。
等到青蘿卜、菘菜卸完，全都有又從車廂裏拎下好幾卷蘆席來，笑著對宋玥道：“俺看大嫂家蘆席不太湊手，就做主帶了幾張過來。都是年前冬日裏編的，全新的沒用過。”