第257章：擬定菜譜
村裏人對田螺的認知和之前王氏一樣，覺得這東西殼大肉少，泥腥味重，除非真的沒有糧食吃，甚至連野菜都吃不上了，大家才會去摸田螺來充饑，否則沒人吃這東西。
這些年風調雨順，農戶人家雖說不上糧食滿倉，但也年年有收成，除去交賦稅的，留下的糧食勉強夠一家人吃到來年開春。
所以，河裏的田螺很多，隨便摸就能摸到一大筐。
張氏便道：“那明日早上我便去河邊多摸一些田螺回來，我背個大竹簍去，裝滿一竹簍回來。反正河裏田螺多，又不要錢，想要多少就有多少。”
王氏也點頭道：“還別說，這田螺肉味道還真不錯。以前不會弄，煮熟了都覺得泥腥味重，完全吃不下去。但三郎媳婦兒煮出來的味道就是不一樣，一點兒泥味都沒有，吃起來又香，比豬肉都好吃。反正這田螺多的是，又不要錢買，要不咱去多摸一些回來，把田螺肉挑出來，放些辣椒蒜苗一塊兒炒，又能添一道菜了。”
說著，轉頭看向沈玥嬌，“你覺得如何，三郎媳婦兒？”
“爆炒螺肉確實味道不錯，還挺適合下酒的，也很下飯。”沈玥嬌笑著點頭，道：“還是娘有主意，不花錢就能多添一道葷菜了。”
“要不然老話怎麽說‘薑還是老的辣’呢！”王氏很得意的揚了揚下巴，轉而又道：“對了，咱們把這田螺肉煮得這麽好吃，回頭他們嚐過之後都跑去河裏摸田螺，把田螺都摸完了，咱想吃不是難了？”
陸老頭嗬嗬笑了一下，說：“老婆子，你這擔心有些多餘。村裏人又不是不知道這田螺能吃，你以前不也撿過一回麽，拿回來煮熟之後，連你自己都不願意吃。”
王氏撇撇嘴，說：“那是因為以前不會煮啊！要是都能煮出三郎媳婦兒煮的這個味道，誰不願意吃啊？要我說，這田螺肉比豬肉都香，我還願意吃田螺肉呢！”
陸老頭睨了自家老婆子一眼，說：“你也知道不會煮麽？你都不會煮，那別人不是也不會煮？他們把田螺摸回去，煮出來的也是一股子泥腥味兒，他們能吃得下？反正隻要咱不告訴別人怎麽煮味道好，那別人把田螺摸回家去也沒用的。”
王氏聽了自家老頭子這話，便朝他翻了個大白眼，說：“若是你大伯和三叔家的問起，也不告訴？”
陸老頭很明顯的遲疑了一下，才支支吾吾的說：“那若是他們，他們問起來……總歸是一家人，這麽點小事藏著不說也不太好吧！而且就兩家人，他們又不可能天天去摸田螺吃，哪裏就能把河裏的田螺撿完啊？”
王氏冷哼兩聲，說：“你怕是不知道一傳十十傳百的道理。若是他們學會了，回頭不得告訴他們娘家人聽？這一個傳一個，傳來傳去，別說是泉南村，就是整個縣都知道了。以後想吃田螺就難了。”
陸老頭被自家老婆子懟得說不出話來，便隻能幹咳了幾聲緩解尷尬。
沈玥嬌笑了笑，道：“村邊那條河那麽寬，田螺那麽多，哪裏摸得完？再說，這田螺也不能當飯吃，一開始吃的時候覺得新鮮味道好，連著多吃了幾次便吃膩了。而且，這田螺肉炒著吃也是要多放點油才香，這鄉下人家煮菜都是清湯寡水的，不舍得放油，炒出來味道也欠缺，吃過一兩次就沒那麽稀罕了。”
“就是就是，三郎媳婦兒說的話在理。”陸老頭連連點頭。
王氏又忍不住朝陸老頭瞪了一眼，才說：“現在定下來兩道菜了，田螺鴨，還有爆炒田螺肉，那雞和魚那些該怎麽煮？”
菜式由沈玥嬌來定，大家便都把目光投向她，聽聽她的想法。
沈玥嬌想了想，說：“雞就燉湯吧，就像平日咱們自己吃的那樣，放紅棗枸杞黨參一起燉，雞湯營養滋補又美味。一桌安排一隻雞，燉一大鍋雞湯，也夠喝了。”
陸家最近經常吃雞，尤其是燉野雞湯，那滋味很是鮮美。
王氏又忍不住發話了，說：“一桌安排一隻雞，會不會太多了？按我說，殺兩三隻雞就合適了，多放水燉成一大鍋，到時候每一桌分一大盆，盡夠吃了。一共準備十道菜呢，又不是隻有一盆雞湯。”
陸老頭皺了皺眉，又朝陸馳投去一個眼神，示意他說話。
陸馳收到爹的眼神示意，便輕咳了一聲，然後對娘道：“咱家上次買回來的十隻雞還剩下八隻吧？娘，就拿那些雞來殺，吃完咱們改天再去買幾隻回來。”
王氏自然是知道陸馳話裏的意思，無非就是想勸她按照他爹的意思辦，一桌一隻雞，不要摳摳搜搜的。
王氏無聲的歎了一口氣，對陸馳道：“三郎啊，你跟你爹一樣是個實心眼。行，既然你們都這麽大方，我便不多說了，就按照你們的意思安排吧！”
接下來便有安排其他的菜。
豬肉是要買二十斤五花肉，煮一鍋紅燒肉，再放一些雞蛋進去一起燜煮，每一桌便能分出滿滿一大碗來。
鄉下人家生活都不容易，平日很少能吃到肉，肚子裏缺少油水，要是有紅燒肉的話是第一個被搶空的，所以每一碗菜的份量都盡量多一些，免得三兩下就被搶完了，席上隻剩下幾個空盤子也太難看了。
另外，還要有魚。
沈玥嬌之前在後山上挖的筍回來，一部分曬成筍幹，一部分用壇子炮製成酸筍。現在筍幹已經曬好被她收起來了，留著冬天時候再拿出來吃。而那幾壇炮製的筍應該也差不多酸了，還不知道味道怎麽樣，但想必也不會差，到時候正好夾一些出來煮酸辣魚。
酸辣魚放酸筍和辣椒煮的一大鍋魚湯，特別開胃，也很下飯，想必沒人能抗拒那個味道。隻不過，有這麽開胃的菜，到時候可能得多煮一些米飯才行，要不然飯不夠吃也尷尬。
王氏又插話道：“魚便不用去買了吧？明天去河裏放兩三隻籠子，就能捉幾十斤魚回來。”