第114章 115.提出改進方案
第114章 115.提出改進方案
李瀟沒有死心，捏起第三顆。
挑起螺肉，放入嘴中。
他暗暗嘆氣，事不過三，不好就是不好。
雖然湯很好，但是花螺很差，還是該批評就批評。
李瀟放下牙籤，
「怎麼說呢，湯很好，不過這花螺呢，有一說一，確實一般。」
「也不能說不好，就是，火候過了。」
「如果是在家裡面，我覺得火候過了一點，沒問題。」
「但是，作為一家黑珍珠2星，就有點不妥了。」
「螺肉煮的時間太久，變得太老，失去了螺肉的鮮甜和爽脆。」
「如果給這份【古越陳釀煮花螺】打分，滿分100分，花雕雞湯，能有90分。」
「至於花螺，就算加上雞湯的感情分，也最多只是59分，差一分才合格。」
「有些可惜，主廚的想法其實是很好的。」
「花雕酒溫熱可以祛除花螺的腥寒，雞湯則可以讓味道變得豐富。」
「就算這個菜給我做，我恐怕也想不出什麼好方法。」
「螺肉本來就是緊緻的，想要入味，只有兩種方法。」
「一種是讓菜品的調味變重，另一種就只能增加烹煮時間。」
「但是前者會讓花雕雞湯沒辦法入口，後者則會造成現在的這種情況。」
「花螺倒是入味了，但是肉質卻變得鬆鬆垮垮。」
等等
突然一絲靈光在李瀟的腦海閃過。
無數的廚藝知識以及過去的經歷飛快融合，知識的量達到了一定程度，就會形成質變。
不對，不對，不對。
不止2種，除了重口味，和延時，還有一種方法。
腌制！！！
把清理乾淨的花螺，放入花雕雞湯內，然後用保鮮膜覆蓋，放進冰箱冷藏12-24小時。
需要食用的時候，在從冰箱里拿出，重新燉煮加熱。
這樣花螺就不但可以充分吸收花雕雞湯的味道，還能保持爽脆。
李瀟臉上露出喜色，連忙對著直播間的觀眾說道
「我想到好辦法，讓我把我的辦法告訴主廚。」
說完，李瀟就舉起了手。
直播間中不乏老粉，他們可是很清楚自己主播的惹事能力。
「主播，不，大哥，別啊衝動！」
「對啊，主播，你冷靜點，這裡可是金沙廳，人家後台很硬的！」
「主播，別急，我立刻打車過去，你千萬別動手啊！」
當然，直播間裡面更多是後面進來的粉絲
「？？？什麼情況，為什麼你們這麼激動？」
「對啊，這吃得不好，提下意見，不是很正常？」
「等等，難道主播有什麼黑歷史？」
很快就有老粉給新粉講解了自家主播輝煌的黑歷史，聽得一眾新粉，紛紛倒吸涼氣。
金沙廳的服務雖然一般，但是現在已經不忙了。
李瀟一招手，很快就有人走了過來。
看到李瀟舉手，無數在直播間后的觀眾頓時捂著自己臉
「我去，真的叫人了。」
「這後續該怎麼發展？」
「有沒有大哥說一下，之前都是怎樣的？」
「在這麼高端的餐廳提意見，本人是十分佩服主播的勇氣的。」
「其實主播的廚藝還是相當厲害的，提一些意見沒問題的。」
「雖然主播廚藝確實不錯，但是別人不知道啊。」
「對，換做我是主廚，我也覺得不舒服。」
「我可聽說【金沙廳】的主廚可是一位六星高級廚師。」
服務員小姐姐臉上露出禮貌笑容
「你好，請問這位客人有什麼可以幫到你？」
人來了，李瀟倒是有些遲疑，不過他還是開口
「是這樣的，我是一位美食主播，對美食這個方面呢比較了解。」
「我是想給這個【古越陳釀煮花螺】，提一丟丟建議。」
服務員眼中閃過一絲嘲弄，又來了。
前面那桌主播才剛剛說完，這裡又來？
這兩個人莫非是一夥的不成，這個【古越陳釀煮花螺】一直都是【金沙廳】這裡的招牌。
幾乎每桌都必點，怎麼今天一下子就來了兩個覺得不好，要提意見的？
不過這裡的服務員，也是訓練有素，同樣深知顧客就是上帝的道理。
況且，這個上帝還是一個主播，誰知道看著直播的有多少粉絲？
想到這裡服務員臉上的笑容就更加燦爛了，她已經覺得，無論這個傢伙說什麼，她都贊同，至於建議？抱歉，自己可沒有這個閑工夫。
而且，她也不認為，這些只會動嘴的主播，有什麼真本事。
剛才，那個熊大的小主播，不是也說了什麼花螺肉太老了，不好吃？
拜託，不好吃，太老了，你倒是說出個所以然啊？
別說之前，就是今天，點【古越陳釀煮花螺】的客人都超過100個了。
也沒見有誰說不好吃的。
就在女人在心裡瘋狂吐槽中，李瀟開口了。
「這個【古越陳釀煮花螺】裡面的花螺，師傅們可能為了讓花螺更加入味。」
「所以，這個製作時間稍微就拉長了一點，導致的結果就是，花螺的肉變老了。」
？？！！
這個服務員皺了皺眉。又是花螺肉太老了？
「我這邊呢，有個建議，就是，把清理乾淨的花螺，放入花雕雞湯內，然後用保鮮膜覆蓋，放進冰箱冷藏12-24小時。」
「這樣做，既不會讓花螺肉變老，還能讓花螺肉入味。」
「大概，就是這樣，希望你可以和主廚說一下，或許這樣會讓這道菜變得更好。」
「我很喜歡這道【古越陳釀煮花螺】，畢竟，我很喜歡喝這個湯。」
說真的，要不是這個湯真的太好喝，李瀟才不願意給對方提建議。
服務員遲疑了半秒，然後笑著說道
「沒問題，你的反應我們收到了，我會立刻和后廚的師傅們反饋這個問題。」
看到對方態度這麼好，李瀟就放下心來。
服務員轉身離開，找到了區域經理，把事情反饋了上去。
經理姓紀，在【金沙廳】已經工作多年了。
聽到彙報也是皺了皺眉，如果一個人提出意見，可能只是個人口味。
但是連續兩個人，就很可能真的是菜品出了問題。
【金沙廳】可是黑珍珠二星，怎麼可以出現這麼大的紕漏？
他連忙通過對講器詢問其他的服務生，問完后，他的眉頭更是擰成一個川字。
確實，不少服務生反映，很多客人的【古越陳釀煮花螺】，並沒有吃完，還剩下不少。
看來是真的是后廚出了問題，他急忙向著后廚走去。