第340章 招牌麵
“我找他談過幾次，但是他就是這麽個性格，其實人挺好的，在他手下幹一年，絕對可以獨當一麵。
十年前，他接了一個外省礦產並購的項目，結果剛去兩天就有人給我打電話，說老火不行了，直接被拉去醫院了。
我當時連夜坐火車趕了過去。醫生搶救了半天好不容易將他救了過來。後來醫生跟我說他這是勞累過度造成的大腦過度疲勞，建議他放鬆下，休息一段時間。
我當時嚇壞了，以為他起不來了。”吳大用說完拿起水杯喝了一口水，提起往事現在的他仍然心有餘悸。
“後來呢？”姚遠問道。
“這次事後，他在家休養了大半年。
後來他找到我，跟我說不想幹律師了，要轉行。上有老下有小，他怕外一再躺下就再也起不來了。
他怕了！他是真的怕了。之前那麽拚命是為了多賺點錢讓家裏生活好點，要是命都沒了，以後家裏人就沒有依靠了。
我問他準備作什麽，他跟我說做麵館。我開始以為他在開玩笑，沒想到他還真的開起了麵館。
後來我才知道，他家祖上曾經在宮廷禦膳房中做麵點，是白案大師傅。祖上一身的本事，到了他這一輩就隻剩下做麵條了。
我幾乎每年都會來一次，嚐嚐他的麵，聊聊當年是生活。算是懷舊吧！”說著吳大用仿佛回想起了當年的苦逼律師生活。
“菜來嘍！老吳，今天你請客，我給你弄了四個菜一個湯。另外一人一碗招牌麵，可以不？”老火說著，一名服務員將菜端上了桌子。
“老火，我正跟小姚聊你呢，快點弄哈，完事過來咱們一起喝兩盅。”吳大用笑嗬嗬道。
“聊那些陳芝麻爛穀子的事幹嘛！你們先吃著，我再弄兩碗麵，馬上過來！”老火說著又奔後廚去了。
“小姚，我聽說你最近東奔西跑的，幾個項目連軸轉，別太累了！日子得一天一天的過，慢點走或許走的更長遠！”吳大用遞給姚遠一雙筷子，隨口道。
姚遠一愣急忙接過筷子，隨即明白了吳大用的意思：“謝謝師父關心，最近不良資產和顧問單位的幾個項目都要我出麵，沒辦法！等忙過了這陣子，我去休個假，好好放鬆下。”
正說著，老火端著兩碗麵條笑嗬嗬的走了過來：“來，二位，嚐嚐我的手藝如何！”
姚遠急忙接過麵條，遞給吳大用一碗，自己留下一碗，後麵跟來的服務員將兩份炸醬和兩份小菜擺上了桌，每一份小菜有八種，包括黃瓜絲、豆芽、蘿卜絲、青豆、豆腐幹、芹菜末、香椿、青蒜等，每種一個小蝶，每碟也就隻有一嘴的量。
“是你們自己拌？還是我來？”老火看向吳大用和姚遠道。
“你來吧。我這徒弟是第一次吃你家的麵。”吳大用笑道。
“得嘞！”說完，老火將炸醬放入麵碗內，拌了起來，不一會便將一份份小菜也放了進去，邊放邊拌麵，動作如行雲流水，帶著獨特的節奏，給人一種賞心悅目的感覺。
“好了，請慢用！”老火說完將手中的麵碗放到了吳大用麵前。緊跟著又拿過姚遠麵前的麵碗，如此操作一番。
在老火操作之際，吳大用看向姚遠，淡淡道：“瞧見沒，這一碗麵要想好吃，除了麵條要真材實料，這麵的配菜也不能含糊，最好都選用當季的菜，炸醬更是各家有各家的絕活，總之急不得！”
“哎！老吳這話我愛聽，當年我就是太著急了，結果……，不提了，好漢不提當年勇啊！來嚐嚐我們家的麵怎麽樣！”
老火接過吳大用的話茬，將麵碗放到了姚遠的麵前。然後坐在一旁笑嗬嗬的看著姚遠和吳大用吃麵。
挑一筷子麵入口，姚遠邊咀嚼邊感覺著口腔內的麵香和炸醬的香氣還有配菜的清脆爽口，大塊的肉丁有了配菜的調和一點不覺得油膩，越嚼越香。
“好吃！”姚遠一口麵下肚道：“火老師，您的麵是不是有什麽秘訣？”
“你這話問的，這可是商業機密！不可說，不可說！”吳大用抬頭微笑道。
“其實沒有老吳說的那麽玄乎，無非是用料講究點，這麵粉是我從冀省村裏收來的當季小麥，自己加工的，不加任何添加劑，最大限度的保證了麵粉的原香，你看著麵條是不是比一般的麵條發黑？”老火道。
“嗯，麵條的顏色是有點深，不過味道真香。”姚遠看了看碗裏的麵道。
“用的油是花生油，這花生油可不是什麽大牌的，是我從冀省石市鄉下收的花生，拉回來自己壓榨的，不加入任何東西。比之市場上賣的花生油不知道要香多少倍。”老火笑道。
“這配菜不會也是你們自己種的吧？”姚遠吃驚的看向麵前的老火。
“嗯，你猜對了一半，豆芽、香椿芽之類的是我們自己弄的，像芹菜之類的有專門提供的，我們自己種要到八月份才能吃得上。”老火道。
“現在市場上賣的豆芽你別看長的挺壯，個頭挺大，但是不好吃，不如自己長的豆芽吃起來香，吃著放心！”老火說完，吳大用插了一句。
“是嘍！唯有這炸醬各家有各家的妙招，我家的炸醬可是我專門從一位老師傅那學來的，後期我又根據現在人的口味進行了加工改進。算得上是我們店的商業秘密。”老火笑嗬嗬道。
“這麽複雜！怪不得一碗麵賣三十八呢。值了！”姚遠說完挑起麵條大口的吃了起來。
“別急，一會兒我再給你們來兩碗麵湯，原湯化原食。”說著老火起身向後廚走去。
看著老火的背影，吳大用歎息道：“老火這一輩子，前半輩子風風火火做業務，一場大病後換了個人似得，後半輩子不緊不慢的幹起了麵館。”
“幹麵館也挺累的吧！”姚遠插了一句。
“嗯，不過他請人做事，每天定量供應，還算輕鬆。主要是喜歡。
最開始時他的麵館每天隻在上午開門，賣到中午便打烊，每天就賣那麽多碗，多一碗不賣。下午他和老伴會四處轉轉，工作生活兩不誤。”吳大用吃了一口麵道。