第109章 開業前的準備

  “福祿，去把銀子給掌櫃的結了。”雲楚瑤吩咐道。


  這福祿是她從那批買的夥計裏，提拔出來的掌櫃，如今這店裏的大小事情，都是他和福瑞兩個人商量著辦的。


  如果實在有拿不定主意，或者是有分歧的才會找雲楚瑤去定奪。


  這邊才處理完，又有一個掌櫃的兩個小廝抬了一塊招牌過來，“雲姑娘，這招牌做好了，您驗驗？”


  雲楚瑤淺笑著頷首，仔仔細細的查驗了一番，“張掌櫃，您拿上單子，去福祿那邊結款吧！”


  桌椅家什窗簾一一都驗了結了款，店裏的夥計看著那一疊紙有些好奇。


  “東家，這紙這麽貴，咱們買這麽多做什麽？”福祿問道。


  “寫菜單！”雲楚瑤淡聲道。


  “菜單？可是一般的鋪子都是用竹板寫了，掛在牆上呀！”有夥計不解，為什麽要費這麽多錢。


  雲楚瑤笑著解釋，“咱們不是一般的店呀！將菜單寫在紙上，可以方便顧客，尤其是藥膳，因為大部分的顧客是不通醫理的，所以他們並不是很懂，自己應該點哪道菜！”


  她頓了頓，“所以我將每道藥膳改善什麽症狀寫上去，他們就會方便許多了！”


  福祿讚同的點點頭，“掌櫃的這招高明，不然就點菜這一項，咱們都要多費好些人手！”


  “雖是如此，但若是有客人有問題，你們還是要耐心解答，不可怠慢的！”雲楚瑤接腔道。


  福祿拱拱手，“這是自然！”


  雲楚瑤擺擺手，“好了，你去安排人，把該洗的洗了，該掛的掛上，我去廚房瞅瞅！”


  “誒，東家您去忙您的吧！”


  進了廚房，羅氏和劉嬸子還有福瑞正在守著那些砂鍋！

  “福瑞，咱們現在藥膳出了多少道菜品？”雲楚瑤沒問普通菜肴的品種，因為以他們三個的本事，普通菜肴是不需要她擔心的。


  “東家，您稍等！”


  說完，拿出了雲楚瑤買給他的手劄，上邊記載了每一道藥膳所用的食材，食材用量，火候等。


  相當於一本藥膳菜譜了。


  他數了數，“東家，咱們現下藥膳一共四十道。”


  雲楚瑤了然的點頭，“現下砂鍋裏燉的是？”


  “您昨天與我們說的，淮山黨參鵪鶉湯、春砂仁煲豬肚、猴頭菇煲竹絲雞！你要嚐嚐嗎？”


  “成，我試試！”


  說完，福瑞給她盛了一碗淮山黨參鵪鶉湯！


  她喝了一口，味道不差，跟前段時間她試吃的其他酒樓的菜肴相比，甚至略勝一籌，但她總覺的少了點什麽！

  她擰著眉頭想了許久，終於知道是哪裏不對勁了！

  少了一點鮮味兒！像菜裏頭放了香菇，或者是雞肉這種的自然是不用提鮮了，這些食材自帶鮮味兒！

  但是其他的食材不行！而且她沒在這裏發現味精這種東西！


  所以，她覺得想法子弄些提鮮的東西出來！或者是用雞和大骨熬些高湯，用來提鮮。


  福瑞看她擰著眉，心裏有些忐忑，“東家，是味道不對嗎？”


  雲楚瑤笑著搖頭，“不是，你不用緊張，是我想到了一個主意，能讓這些湯變得更鮮美！”