134、第一百三十四章 涼拌菜
有鎮遠侯夫人和禮部尚書夫人釋放善意,融入盛京的夫人圈子便是水到渠成的事了。
顧筱好像沒做什麼，又好像做了許多事。
喜宴結束，原本只有兩位夫人和顧筱說話,這回又多了幾位，說的都是毯子羊毛氈之類的，也有人會調侃兩句,最後都約定好去手工坊玩。
顧筱是沒想到，去一趟喜宴還有這種意外之喜。
手工坊一樓能容六七人,再多就不好了,二樓四個雅間，一間能容三四個,做羊毛氈這些，一坐就是小半天。
只要雅間有人,就不能接待別的客人了,興許以後人多了呀，誰要來手工坊得先預約。
次日,那幾個說好的夫人果然來了,還帶了不少客人。這些人過來帶的都是玩鬧的心思，也沒想做出什麼來，可做著做著，心就靜下來,尤其看見別人做的比自己快，比自己好,那點後院里爭強好勝的心就激出來了。
誰都不服誰。
「你看你這，扎得也不像貓仔，要這樣弄。」
「也沒差多少，你看你這眼睛,哪兒像貓的眼睛，還是我這好。」
不服輸的勁頭放在這兒，就少生許多事，也沒做多少，半日就過去了，回家歇半日明兒再過來，真給手工坊攬了不少生意。
這一到六月，太陽就毒，屋裡屋外都熱，手工坊和多寶閣都上了冰，顧筱也準備上一點冰涼涼甜津津的吃食。
六月底，來手工坊的客人發現櫃檯上面的菜單換了。
奶茶里不僅可以加燒仙草，紅糖糯米圓子，還可以加紅豆。
花茶只剩一種了，裡面有玫瑰菊花，然後新填了果茶，烏龍茶為底，加搗碎的果泥，還有蜂蜜冰塊，特別消暑解渴。
奶茶有熱的溫的和涼的，如今草莓過季了，草莓味兒的點心都是草莓醬做的。
蛋糕樣子沒什麼變化，多的叫做冰淇淋。
味道有三種，草莓黃桃哈密瓜，裝在瓷杯里，每個味道的杯子圖案都不一樣，就像草莓的，杯身是粉色，上面還有紅色的草莓。
一份冰淇淋要一兩銀子，給一個特別大的球，上面擠了奶油花，糖果碎，顏色十分之好看。
夏天本來就沒人願意出門，都恨不得抱著冰盆待著，六月沈家食肆月流水少了一半，可是手工坊生意卻出奇地好。
手工坊一樓有四個做陶藝的矮凳，長桌能坐八個人，為了舒服一般就坐四五個，以免挨得太近不自在。
今天卻坐滿了，綾羅綢緞，金釵環佩，屋子裡有蛋糕點心的香甜味，還有淡淡的香粉味兒。
這是安雲成親之後第一次出來，她梳了婦人髻，頭上沒戴什麼釵飾，一身雅淡素凈。
跟她一起來的還有陸雲霜。
隔了這麼多天再見顧筱，陸雲霜還是覺得不好意思，「沈夫人，陸家的管家已經處置了，上次多有得罪。」
顧筱搖了搖頭，「無事，不過身體弱寒涼之物不宜多吃。」
陸雲霜紅著臉點點頭，「我記得的。」
陸雲霜只要了個小蛋糕，然後從安雲那裡吃了口冰淇淋，她還沒吃過這樣涼的東西，含在嘴裡等慢慢變暖才咽下去。
「好甜，滑滑的。」
安雲吃了一大口，「涼著更好吃。」
陸雲霜一臉渴望，「我一定要把身子養好，以後才能想吃什麼就吃什麼。」她不怎麼敢出來，自小爹娘對她就管的嚴，上回生病雖說不怪沈家，可爹娘對沈家食肆仍有怨言。
不是正經吃食，以後再不許她吃。
其中道理陸雲霜都明白，可她就是喜歡這種不著調用不著的吃的，特別有滋味。等她慢慢養好身子，爹娘應該就不會說什麼了。
兩人在手工坊坐了一下午，臨近傍晚才回家。
中午那會兒最熱，晚上反倒有些微風，顧筱去後院看了看，冰淇淋和蛋糕還有一些，她給鈴鐺留了點，剩下的全都帶回家了。
走了一路，冰激凌有些化了，不過還冰涼涼的，三丫跑出來抱住顧筱的大腿，「小嬸兒，你可回來啦，我好想你呀！」
顧筱彎腰刮刮她鼻子，「是想我，還是想吃的呀。」
三丫一臉稚氣，小嬸兒她想，好吃的也想，實在難以抉擇，她抿著嘴糾結好半天，才道：「更想小嬸兒。」
顧筱笑了笑，把木製飯盒給她，「不能多吃，晚上還要吃飯呢。」
三丫抱著飯盒，眼睛一下就亮了，「我不多吃，就吃一小口。」
小孩兒腸胃弱，更受不住涼的冷的，三丫幾天才能吃一次。
顧筱去洗了手，然後準備晚飯。
天熱食肆客人少，菜單也換了，烤生蚝因為路途遙遠，天又熱，改為三日送一次，送過來的先在水裡養著，也能養兩天。
生意不好陳氏她們也沒太擔心，畢竟每年都有這個時候，等天涼快下來就好了。
食肆有三個婦人幫忙，陳氏她們也能輕省些，通常忙過下午那陣就能回家，剩下的交給三個婆子做就行了。
顧筱準備晚飯，夏天不愛吃熱的，弄了不少涼拌菜。
拍黃瓜，裡面放了麻醬，蒜泥醋辣椒油，聞著超級香。
切鹵肘花，鹵豬蹄，旁邊有蒜泥醋碟。
涼拌土豆絲，焯豇豆，全是用麻醬拌的，雖然是素菜，但也一股香氣。
主食是蔥油餅和大米綠豆粥，還有切成兩半的鹹鴨蛋。
陳氏她們趕天黑前回來的，帶回來十幾隻烤生蚝，熱一下就能吃。
鄭氏洗了手就進廚房幫忙了，過幾日沈大娃就回來了，鄭氏眼裡的喜意藏都藏不住。
切了餅，盛了粥，等沈羲和回來，沈家終於開飯了。
飯桌擺在柳樹下面，晚風拂過，倒也沒白日那麼熱。
粥是溫的，裡面的大米和綠豆煮開了花，大顆大顆的。
用勺子挖一口，再放上鹹蛋黃，一口下去特別滿足。
一人半個，顧筱的鹹鴨蛋很快就吃完了。
她把鴨蛋青拌粥里，抬頭的時候發現青色的殼裡還有鹹蛋黃。
她看了眼沈羲和，只見沈羲和坐的筆直，手上只剩下半個鴨蛋殼了。
「快吃。」
顧筱把鴨蛋黃拌粥里，然後又夾了拌黃瓜，拌豆角，天熱她不愛吃肉，吃素菜多。
哪樣菜都好吃，尤其是拌了鴨蛋黃的大米綠豆粥。
吃過飯，陳氏和鄭氏把碗筷收拾了，剩下的人就在院子里乘涼，唯有三丫不知熱不知累，跑來跑去。
李氏打著扇子趕蚊蟲，時不時和顧筱說兩句話，「三丫愛鬧，她姐姐小時候可文靜了。」
大丫名字里也帶個靜字，從小在村子里長大，爹娘都忙，家裡孩子多，周氏也帶不過來，打小就聽話懂事。
現在還是那個性子，能和爹娘出去擺攤做生意，會主動分擔，在家綉嫁妝的時候也會把家裡收拾得乾乾淨淨。
顧筱道：「大丫婚事還沒定下來？」
李氏搖搖頭，今年都十六了，雖說是不急，可就怕留來留去留成了老姑娘。
挑一挑，李氏都想找一個差不多把大丫嫁過去，是周氏不樂意。
她貼著顧筱的耳朵說，「娘想把大丫嫁給張公子。」
顧筱想了想是哪個張公子，「張緒？」
李氏遲疑地點了點頭。
因為顧筱的緣故，張緒來沈家吃過幾次飯，為人爽朗大方，健談，樣貌也端正，老家就在廣寧。
哪樣都不差。
就怕張家沒這個意思。
李氏嘆了口氣，讓顧筱說和也不合適，愁的慌。
顧筱道：「張緒為人很好，多寶閣這幾年一直都是他打理，做事有條理，只是張家我不太清楚，張緒一直跟著他伯父做事……」
其他的顧筱也不知道了。
李氏：「那託人打聽打聽，打聽清楚了。」
結親又不是結仇，穩妥著來。
說完這事兒，李氏話鋒一轉，道：「食肆這陣子生意不好做。」
三四月份的時候一天能賺一百兩銀子，天一熱，客人都不樂意在屋裡坐，沈家賣的東西又是熱的辣的，都怕上火，客人越來越少。
現在一天頂天賺二三十兩銀子，是不少，可跟從前比起來，就覺得少了。
由儉入奢易，由奢入儉難。
陳氏嘴上說著客人少輕巧，能回來歇歇，可看著沈大郎越賺越多，心裡也挺不服氣的。
沈大郎做大件一件能賺幾十兩，許是腰杆子硬了，都敢跟她嗆聲了。
顧筱也想過法子，天熱放冰盆，可冬天就存了那麼多的冰，多寶閣，手工坊，家裡，余出來的就少了。
再說人多，冰盆用的極快，食肆已經不是巷子里小飯館了，人一多汗味就重，現在還有人來，靠的是燒烤和冰鎮啤酒。
顧筱道：「不然賣涼拌菜？裡面放麻醬，辣椒油，醋，我吃著是不膩，還挺好吃的。」
李氏眼睛一亮，「那感情好，現在菜還多，給焯熟拌一拌就好了。」
顧筱笑著點了一下頭，夏天，誰會拒絕涼拌菜呢。
盛京的夏日又熱又長，苦夏的老百姓都沒什麼胃口，大戶人家還有廚子換著花樣來，其他人真是什麼都不想吃。
今年他們可算找到了好去處。
夫人小姐去手工坊，專挑冰冰涼的東西吃，盛京城的老少爺們頂著大太陽出來，手上拿著瓷盆，排著隊買涼拌菜。
來買涼拌菜的人那叫一個多，堂廳里有人拿著牌子坐著等，也有人站著等，一人一個小木牌，喊到名字了就過去拿。
涼拌菜分葷素兩種，素的五十文一斤，葷的一百文一斤。
葷菜有鹵五花肉，切成薄薄一片，兩肥三瘦，上面染了一層淡淡的醬色。
除了五花肉，還有鹵豬蹄，鹵鵪鶉蛋，鴨翅，雞爪這些，全是一個價錢。
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