第118章 菜係的調整
“雲傑，你這麽一說，都把我說得不好意思了。”
飯桌上，聽了夏雲傑的一番感慨，梅蘭不禁一陣嬌笑。
楊晴梅則一本正經地表示道：“梅蘭姐，我看雲傑這話不是恭維你，是真的有感而發。”
“哦？為什麽妹妹會這麽認為？”
梅蘭好奇地問道。
楊晴梅歪著腦袋思忖一番，這才解釋道：“時尚風潮，這幾年確定在內地興起了。”
“就說咱們贛西省省會昌州市吧，前幾年我上學的時候經過那兒，大家夏天還都是穿‘的確良’的衣服呢。”
楊晴梅笑著說道，“可是從去年開始，我就看到越來越多人開始穿T恤衫了。這說明，咱們內地人審美這一塊，確實跟上來了嘛。”
聽著她的舉例說明，夏雲傑、梅蘭對視一眼，都是一陣莞爾。
落座之後，梅蘭自然要問一問二人是什麽情況。
因為之前向夏雲傑討教餐飲行業發展的事宜，她和夏雲傑是經常通電話的。
對他和楊晴梅的關係，梅蘭也已經差不多確定了。
眼前這兩位年輕才俊雖然關係很好，但卻絕對不是男女朋友的關係。
而且夏雲傑也從不諱言，自己是有女朋友的。
以梅蘭對楊晴梅的了解，這個女孩子絕對不會做出格的事兒。
她和夏雲傑，應該就是相互欣賞的好朋友。
聽了梅蘭的發問，楊晴梅笑著一打岔，就將事情揭過了。
她當然不是將自己的事兒故意瞞著對方，而是覺得事情八字還沒一撇，實在沒必要到處張揚。
即便是夏雲傑升任厚橋鎮黨委副書記、副鎮長的事兒，楊晴梅也沒有多提。
畢竟這位梅蘭姐姐是商場中人，官場上的一些規矩她可能不會去遵守。
對於楊晴梅的顧左右而言他，梅蘭也是完全能理解的，自然不會在意。
閑聊了幾句，她就將目光轉向了夏雲傑。
“雲傑，你上次說的建立品牌的事兒，我已經辦妥了。接下來，就是擴大品牌規模了。這方麵，你有什麽好的建議沒有？”
見梅蘭當著楊晴梅的麵就問出了這番話，夏雲傑就心中有數了。
不用說，這位商場女強人並沒有將楊晴梅當外人。
她是真的拿對方當妹妹看待。
思忖至此，夏雲傑也就不以為忤。
他微笑著開聲道：“梅蘭老板，你這次的動作有點兒大哦，真是把我嚇了一跳。”
梅蘭眨了眨眼，不以為意地說：“還好吧，我就是聽了你話，要先把聲勢立起來嘛。”
聽著二人的對話，楊晴梅就是一陣茫然。
她往左看看夏雲傑，往右看看梅蘭，忍不住發問道：“梅姐，雲傑，你們在說什麽呢？”
梅蘭聞言，就訝異地看向夏雲傑道：“雲傑你這事兒還沒和晴梅妹子說呢？”
夏雲傑攤開雙手表示道：“我和晴梅這段時間工作忙你又不是不知道。到今天，才真正有時間坐下來吃個飯。你生意上的事兒，還沒時間說呢。”
梅蘭唔了一聲，釋然道：“你這麽解釋倒也有點道理……”
轉頭看向楊晴梅，梅蘭就一五一十地將情況解釋給她聽。
“是這樣的，晴梅妹子。之前那次吃飯的時候，雲傑不是給我指點迷津，讓我搞成餐飲連鎖嗎？”
“回頭我細細一琢磨，覺得他的提點，還是很有可行性的。”
“反正我手頭上還有點閑餘資金，我就照他列出來模式做了。”
聽到這裏，楊晴梅就張大了嘴巴：“不會吧，梅蘭姐，你真的去省城注冊品牌了？”
梅蘭不以為意地聳了聳肩：“對啊，注冊資金50萬，我已經支付了。接下來，我可以在全省各地連續開100家連鎖店，都不會有資質上的問題。”
“50萬！”
聽到這個數字，饒是楊晴梅見多識廣，也不禁咋舌。
要知道，這個年頭普通人一年也未必賺到一萬塊錢。
50萬，絕對是個天文數字了。
夏雲傑倒似乎對這個數字不怎麽驚訝。
他更關注的，是梅蘭第二家分店的問題。
當下夏雲傑摸了摸麵頰，好奇地發問道：“梅蘭，你是準備在省城開設第二家‘怡然居’的分店嗎？”
聽了她這個問題，梅蘭就應和著點了點頭。
“沒錯，我正打算和你說這事兒呢。”
梅蘭自己給自己添了點茶水，接著說道：“省城那邊，我這些天大概看了看，選址的事兒基本上辦得差不多了。”
“但是具體的菜係搭配方麵，還是有些問題要向你請教。”
夏雲傑對此並不意外，他點了點頭道：“如果是在昌州市開分店的話，菜係搭配自然不能照著蒼南縣這邊來。”
“對啊！”
梅蘭附和道，“蒼南縣這邊，雖然我們的招牌已經改了，但是菜係的變化並不大。”
“畢竟好不容易積累起了第一波客人，萬一改了之後客流量反而少了，就得不償失了。”
停頓了一下，梅蘭就為難道，“可是‘怡然居’如果開到昌州還是這幾個菜，那肯定也是不行。首先檔次上麵，就下來了不少。畢竟，那可是省城啊……”
“為這事兒，我一直在猶豫呢。”
聽了梅蘭的這番感慨，夏雲傑就輕輕點了點頭。
“其實餐飲行業要做大做強的話，是很困難的。”
“一要有卓越有效的管理製度；其次，要有切實可行的營銷策劃；第三，還要有細致熱情周到的服務態度；最後，還要會推陳出新，翻新花樣。”
夏雲傑感慨地說道：“這四點，能做到其中一點或許不難。但是要兼備每一點，難度不是一般的大。”
聽著夏雲傑的侃侃而談，楊晴梅就忍不住發問道：“雲傑你說了這麽多，到底怎麽解決梅蘭姐這個問題你還都沒提到呢。”
夏雲傑聞言，就微微一哂道：“沒有提到，不代表就不好解決。”
“菜單方麵的調整，我的建議是直接推倒重來。當然了，幾個特色菜，還是要保留的。其餘的，完全可以按照川菜、湘菜的模式來。”
聽到這裏，楊晴梅就更迷糊了：“川菜、湘菜？我們不是贛菜嗎？”
不等夏雲傑解釋，梅蘭就開聲給她做出了解釋。
“晴梅妹子，雲傑的意思，川菜、湘菜在全國範圍內知名度更大，也更受歡迎。其中的一些菜式，也更加叫得出名號。”
“咱們贛菜和這兩個菜係本身就很接近，向它們取長補短完全不是問題。”
聽著梅蘭的解釋，楊晴梅總算是恍然大悟起來。