第240章 味兒不錯！

  “昨天……昨天才醃製的！應該沒問題吧？！”包師傅一臉心虛的趕緊邁步湊了上來，也跟著用手抹了下羊腿表麵後，直接嘬了嘬手指瞬間咧嘴說道：“好像，味道是有點重了……”


  “隻是重了點？昨天醃製的？”李小仙衝著包師傅反問了一句。


  黃師傅在旁邊剛要說話，李小仙接續悠悠說道：“我記得沒錯的話，二位師傅昨天不是找工作去了嗎？有時間在店裏醃羊腿，這麽努力還用找工作？”


  “哦！那就是記錯了！應該是前天醃製的！不過一直在冰箱裏，肯定沒問題的，不會壞的……”黃師傅在旁邊連忙打了個哈哈，仿佛沒聽出來李小仙說的今天工作不努力，明天努力找工作這個梗。


  “這個……味道隻是有點重？”李小仙再次指了指羊腿後，也不說話隻是看著黃師傅和包師傅，似乎想瞅瞅他們倆怎麽處理這條醃製好的羊腿。


  “我有辦法！”黃師傅轉身走到調料台前翻找了片刻手，最終拎著一瓶花雕酒回到操作台前開始用黃酒淋羊腿。


  “其實味道不是很重，用花雕酒簡單的清洗一下就可以了，這樣還能讓羊腿醃製的更入味……唯一的缺點就是，酒有點貴。”黃師傅一邊說，一邊心虛的衝李小仙笑了笑。


  沒有浪費食材，而是盡可能的想辦法處理食材，李小仙對黃師傅的做法是滿意的，所以微微點了點頭示意黃師傅繼續。


  李爸爸在旁邊看的直皺眉，小聲衝著李小仙咕噥一句：“這樣能行？”


  “不知道啊！”李小仙衝李爸爸嘿嘿一笑，見李爸爸要發表看法連忙繼續說道：“老爸，好不好，結果嚐一口就知道了。”


  李爸爸覺得好像是那麽回事，到嘴邊的話也就硬生生的給憋回去了。


  “這個是什麽？”李爸爸指著黃師傅手邊的一盆粉料，好奇的問了一句後自言自語的繼續說道：“是孜然嗎？還有其它的東西吧？”


  包師傅嗯聲說道：“這裏麵是大孜然粒、孜然粉、辣椒麵、熟花生米碾出來的花生碎、熟芝麻和椒鹽。”如數家珍一般小聲衝李爸爸念叨了一遍後，包師傅指了指調料盆說道：“這裏麵最關鍵的就是這花生碎了，少了吃不出味道，多了又會掩蓋其他調味料的味道，所以這個比例很難拿捏……”


  李小仙指了指包師傅盆子裏的幹料，衝黃師傅和包師傅問了一句：“感覺這是燒烤萬金油啊！燒烤什麽的，好像都能用這個孜然料吧？”


  “可以這麽說吧！”黃師傅手下一邊忙碌一邊應和著李小仙。


  “其實這份醬汁，才是我們燒烤的靈魂！”黃師傅這時候指了指旁邊的一份醬汁。


  黏糊糊的醬汁泛著黑紅的顏色，一層紅油飄在上麵讓李小仙真的什麽感覺都沒有，如果非要讓李小仙做點什麽，八成他會第一時間把這盆油乎乎的料汁封印起來，省得他為禍人間！


  “這料汁裏有蒜蓉辣椒醬、海鮮醬……其實這兩種醬汁搭配在一起的複合味道，會讓很多人喜歡上這個口味。”說話間，黃師傅繼續介紹道：“我也會用花雕酒稀釋醬汁，醬油是增加複合味道，並提升整體口味的關鍵。你看我這料汁上麵漂浮的那一層厚厚的油脂了嗎？”


  李爸爸一臉懵的瞅了片刻後，歪頭瞅了眼李小仙。


  “剛才我們把烤箱的溫度預熱好了，底部熱度兩百，上麵溫度一百五十。”黃師傅說完這話端起托盤後，直接把烤羊腿塞進了烤箱裏。


  李爸爸眨了眨眼睛，咕嚕吞咽了下口水衝著黃師傅咕噥道：“生羊腿就這麽直接搐裏麵了？這樣可以嗎？”


  “嘿嘿，您就請好兒吧！我黃哥的烤羊腿，就是生烤，吃過的都說味道好呢！”包師傅一臉自信的衝李爸爸回應了一句。


  李小仙咱在一旁，自始至終也沒說話，微微皺了皺眉頭心裏覺得生羊腿就這麽放電烤箱裏烤，能有多好吃呢？

  不過既然人家黃師傅敢烤，那自己幹脆看看究竟能烤成什麽樣。


  趁著這個時間的間隙，李小仙回身衝著廚房裏的廚師們招呼道：“諸位，大家自由結組，每組人數不超過四個人。午餐結束之前每組做一道菜，包括但是不限於主食、副食、菜肴、湯羹。食材的選擇方麵，以廚房現有的食材為主！當然，也可以去選購一些配料輔助，但是……”李小仙微微一笑，衝著眾人說道：“但是大家采購的食材由你們自己買單。”


  “那個……李總，後廚裏……”有人呐呐的舉手，似乎想說話。李小仙看了他一眼，轉身指著後廚貨架和冰箱說道：“剛才我看過了，冰箱裏的食材種類很多，前麵還有海鮮，冷庫裏的各種蔬菜也很豐富，我說讓大家自己結賬，主要就是想告訴你們……最好不要在去買別的食材了，後廚裏這麽多食材還不夠大家用嗎？”


  那說話的那個廚師抿了抿嘴，微微一笑咕噥道：“好吧，其實我就是想問一下……是不是所有的食材都能用？”


  李小仙微微一愣，嗯了一聲說道：“當然，我說了。所有！隻要你們能找到的食材，隻要不浪費的做出一份菜肴，後廚裏什麽食材能都用。如果你們非要給我玩什麽紅燒龍須那種……嘿嘿，門在那邊，出去你們也就不用回來了！”


  眾人聽了李小仙的話之後，紛紛開始和相互熟悉的師傅們組成了一個個“戰隊”。隻不過沒有人開始準備食材，紛紛圍攏在一起商量著要做一份什麽樣的菜肴。


  似乎這裏所有人都明白，磨刀不誤砍柴工！

  李小仙隻是瞅了瞅這些廚師之後，轉身回到了烤爐旁邊。


  黃師傅嘿嘿笑了笑，衝著李小仙說道：“正好！現在羊腿初步烤的差不多了。”說話間，黃師傅拉開烤箱門，帶著烤肉的防燙手套把托盤拽了出來。


  托盤裏，羊腿周邊被烤出了一層金色的油花，整條羊腿微微斷生，看上去似乎裏麵還泛著血絲。


  黃師傅這時候端著那碗黑紅色的醬汁，手裏捏著一個小刷子在醬汁裏攪來攪去的說道：“肉基本上已經成熟變色了，這料汁均勻的刷在肉的表麵……然後繼續烤，肉上麵會很快形成一層膠殼。”說話間，黃師傅手腳麻利的把料汁刷在羊腿上。


  把托盤往烤箱裏一推，黃師傅歪頭衝著李爸爸笑道：“在烤二十分鍾！”


  李爸爸提著鼻子聞了聞，點頭說了一聲：“嗯！味兒不錯~”


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