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第35章 長足進步的刀工

  “這是什麽?麵筋?!”史蒂芬周手掌托著一塊麵包大小的麵筋,上下一邊觀察一邊揉捏著。


  “看著像是快凍豆腐,但是摸起來很有彈性,拿在手裏仔細看像是一塊海綿。使勁擠一擠還能擠出水來……”史蒂芬周一邊揉捏,一邊嘟囔著。


  “你沒見過麵筋?”李小仙有些詫異的問了一句之後,心中吐槽:‘知道的你是在說麵筋,不知道的還以為你在開車呢!’


  “誰規定必須認識每一樣食材的?我可不像你……”說話間,史蒂芬周瞅了眼在遠處低頭忙碌的那個大師傅,隨後壓低了聲音小聲說道:“吃人家個小蔥拌豆腐,竟然還能說出感覺像柳浪之上,滿耳聞鶯那種馬屁話。”


  本來李小仙還想跟史蒂芬周說四寶烤麩裏,麵筋就是重要的其中之一。


  可是聽史蒂芬周這麽噴自己,李小仙皺著眉頭說道:“咋著?那小蔥拌豆腐你覺得不好吃嗎?”


  “好吃,確實是好吃,但是也沒你說的那麽誇張啊!覺得在柳浪上飄,耳朵裏能產生鳥叫?你這是吃了小蔥拌豆腐還是嗑了太多的藥啊?”史蒂芬周嘿嘿笑了笑,對李小仙的彩虹屁展開了一輪嘲諷。


  李小仙無奈的搖了搖頭“本來就好吃,嘴巴甜點有虧吃嗎?要不是說兩句好聽的話,人家能教咱們東西嗎?”


  本來還想接著反駁兩句,可是李小仙忽然想到史蒂芬周那順風順水的人生。


  如果說史蒂芬周有什麽跌宕,也不過就是眼前的跌宕罷了。可是這點跌宕還因禍得福,學成了絕學。這種頂著主角光環的男主,好像還真沒必要說什麽下裏巴人的話。


  史蒂芬周吧嗒吧嗒嘴,心裏明白李小仙說的確實是那麽回事兒,也就沒在接著和李小仙抬杠。


  “這東西到底是什麽做的?豆製品嗎?”史蒂芬周轉移了話題,指了指自己手中的麵筋嘿嘿幹笑了幾聲。


  “不是豆製品,是小麥粉中特有的一種膠體混合蛋白質,是麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。”李小仙話沒說完,見史蒂芬周一臉懵逼的表情,似乎在努力裝作聽懂了似的瞅著自己。


  李小仙咧了咧嘴直接說道:“這麽說吧,就是將麵粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成麵團,稍後用清水反複搓洗,把麵團中的活粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是麵筋。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮一個半小時,就是你手裏的水麵筋了。還有一種是油麵筋。”


  “我去,你這麽說不就簡單多了。下回聊天就按照這個套路來哈~”史蒂芬周說話間,有些好奇的問了一句:“那油麵筋是什麽?”


  “就是用手搓成團之後,在油鍋裏炸到金黃色撈出來的麵筋,就是油麵筋。”


  李小仙說完,在廚房裏環顧一周,並沒見到廚房裏有油麵筋,也就沒在多說什麽。


  “這定西什麽時候有的,我怎麽從來沒見過呢?”史蒂芬周捏了捏手裏的麵筋,有些好奇。不過眼角的餘光見遠處的那師傅瞅了自己二人一眼,趕忙把手裏的麵筋放在菜板上,拿起刀開始切了起來。


  李小仙不問原因,也趕緊拿起刀跟著史蒂芬周比劃了起來……


  “怎麽了?”


  “沒看人家在瞅咱倆嗎?這都多半天了,咱倆一直在這嘮嗑,人家心裏怎麽想!”史蒂芬周咕噥了一句。


  李小仙拎著刀,在麵筋上來回來回比劃了幾刀,就是下不去刀。看著史蒂芬周已經切了半塊麵筋了,心裏有點著急。


  “怎麽了?”史蒂芬周注意到了李小仙的尷尬,歪頭衝他問了一句。


  李小仙歎口氣說道:“我刀工真的不怎麽樣,比著尺子下刀都能切斜了……”說話間,李小仙衝著史蒂芬周示意讓他看看自己這刀工究竟有多爛。


  誰知道,李小仙一刀下去,又穩又準刀光一閃。


  這一刀下去,像極了深夜秋名山那下山道上的老司機。


  “切~裝都裝不像,你是不是想讓我多切點,你好偷懶啊?”史蒂芬周哄了李小仙一句,轉身開始低頭切起了自己手中的麵筋。


  相比起來,史蒂芬周的刀工反而不如李小仙了。


  “額?怎麽會這樣?”李小仙滿腦子的問號。


  李小仙又切了幾刀,一塊塊麵筋整整齊齊見棱見角。


  史蒂芬周乜了眼李小仙,輕聲吐槽道:“你跟我扮豬吃老虎是嗎?我又不是老虎……你裝半天,瞅著也不爽啊!”


  苦笑了兩聲,李小仙搖了搖頭,手裏的刀飛快的切著麵筋,但心裏則琢磨起到底是為什麽了。


  難道點了那一點天賦,自己刀工突飛猛進了?或者是武力值現在到7了,所以刀工跟著也有了長足的進步?


  此刻的李小仙,頭頂上仿佛浮現出一個大大的金色問號。


  “哎呦……”就李小仙胡思亂想的時候,突然覺得刀切在了自己手指上。


  李小仙趕緊放下刀,瞅了眼自己中指被切出來的傷口,暗暗感慨還好自己下意識躲了一下,不然這一刀非得受“重傷”不可。


  “扮豬吃老虎不成,又來苦肉計了?你不想幹直接說嘛……”史蒂芬周一撇嘴,衝李小仙嘀咕了一句。遠處的大師傅踱步走過來瞅了一眼李小仙的傷口,隨後輕描淡寫的說了句:“沒事,用水衝衝接著幹活吧。”


  “那個……我覺得應該給他找塊創口貼吧?”史蒂芬周這時候就像蠟筆小新一樣甕聲甕氣衝那師傅賣起了萌。


  凝視了史蒂芬周一眼,那師傅從兜裏掏出來一塊創口貼,順手甩在操作台上轉身又去忙自己的事情去了。


  李小仙看著史蒂芬周幫自己小心翼翼的貼上創口貼,心中有些小感動的說道:“謝謝……”


  “謝什麽,我們是兄弟!”史蒂芬周抬頭看了眼李小仙微微一撇嘴,說道:“真想謝我,說說那個麵筋都能做什麽菜先~我到時候也研究研究。”


  “最早的記載可以贅述到南北朝的時候了,素齋中常見的食材,是素仿葷菜中最常見的食材,但也堪稱中華美食一絕,元代的時候大量開始製作麵筋,清代的時候開始各種花樣翻新……”李小仙話還沒說完,忽然就聽操作台嘭嘭兩聲悶響。


  隻見按師傅手裏拿著一個大勺子,黑著沉聲嗬斥道:“還聊?!不知道專心幹活嗎!再聊就滾去弄豆腐吧!”


  李小仙和史蒂芬周就像兩個上課被抓包的學生,二人暗暗吐了吐舌頭,剛要點頭。忽然廚房門口走進來一個胖乎乎的和尚。


  這和尚目光環視了廚房一周後,落在李小仙和史蒂芬周二人身上冷聲說道:“誰讓他們倆拿刀的?”


  剛才還好似金剛怒目的那師傅,瞬間化成小貓咪快步走到這個胖和尚身邊,躬著腰小聲耳語兩句。


  胖和尚看了眼史蒂芬周和李小仙,哼聲說道:“夢遺大師的話,你當時放……是什麽?如果還有下次,你就磨一年豆腐吧!”說完話,這胖和尚沉聲衝著李小仙和史蒂芬周道:“你們倆!磨豆腐去……”

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