第八十七章 保安腰刀（1）
禮拜和早茶過後，保安族腰刀匠人馬自正生起煉爐，火苗很快映紅了他的臉。煉爐逐漸升起的溫度，讓馬自正的頭上滲出細汗。
當馬自正從火爐中取出刀坯，混合在一起的鐵和鋼兩種金屬已經紅透。在一陣叮叮當當的敲擊聲中，四四方方的鋼鐵被不斷拉伸、打薄，一塊坯子就這樣在匠人手裏逐漸顯露出刀的形狀。
保安族信仰***教，是中國西北省份甘肅特有的少數民族之一，人口約萬人，主要居住在臨夏回族自治州積石山保安族東鄉族撒拉族自治縣大河家鎮。保安腰刀是保安族傳統的手工藝製品，因其精美、耐用，與雲南戶撒刀和新疆英吉沙刀並稱為中國少數民族三大名刀。
據史料記載，1世紀初，成吉思汗率領蒙古遠征軍征服中亞細亞，軍隊中大量補充了從中亞諸國強征的信仰***教的色目人。這些人後來駐紮在青海同仁地區，大多為軍團打製鐵器、刀器。他們與當地蒙、漢、回、藏、土等民族相鄰而居，互通共融，逐步形成了保安族。
140多年前，保安族人東遷經過積石關，來到現今的大河家鎮。在當地，保安族人依靠祖上傳承下來的打刀技藝維持生計。用腰刀換取牛羊及其他日常用品，讓傳統手藝與經濟發展緊密相連。“可以，保安腰刀是整個民族賴以生存的技藝，腰刀的曆史就是民族的曆史。”馬自正。
滾燙的刀坯浸入冷水中，水麵瞬間跳動起來，升騰出白色的煙霧。“這是一把刀子的生命轉折。”馬自正告訴藍桉，淬火是保安腰刀製作中最重要的一道工藝，決定了刀的硬度和韌度。
打磨、上鞘，經過其後幾百道的工序，一把真正的保安腰刀才算完成。雖然空氣錘、砂輪機等現代機械替代了傳統工藝中的一些程序，但機械難以完全複製繁瑣手工製作產生的精美。正因為如此，保安腰刀的製作工藝被列入中國第一批國家級非物質文化遺產名錄。
技藝的複雜也同時決定了掌握者的權威，想要拜師學藝，就要經過一段常人難以接受的心智與體力的磨礪。在馬自正家的院子，侄子馬鵬每的工作主要是給刀拋光。從1歲開始學習打刀，如今已經入行1年的他，嚴格意義上，還隻是個初學者。
馬鵬，過去學習這種師承的技藝，學徒在到5年之內不能接近火爐，也不能動與刀相關的工具，對學藝者德與悟的考驗也就在這個期間進行。學成之後，師傅送徒弟一套工具，並親手為徒弟盤好爐子，徒弟方可另立門戶。
對腰刀匠人“德”的考量，理念與淬火時沾刀的水必須是源自高原，冰冷、清潔的黃河水一脈相承。在保安族人看來，這樣的堅持與苛刻有著獨特的文化內涵，“刀是純潔的，是工具，不是凶器。”馬鵬。
如今，工業化的批量生產和對刀具的管製，讓腰刀的市場受到嚴重的衝擊。大量的工匠丟棄手藝，選擇其他的謀生之路。
在大河家，鼎盛時期僅一個村子就有三四百名工匠，而現在總共不過百餘人。馬自正這些第五代傳人很多都在50歲左右，而馬鵬這樣的第六代傳人，已經寥寥無幾。加之一些頗有造詣的老刀匠相繼謝世，許多獨門絕藝存續堪憂。
不久前，馬自正召集當地工匠，組成了大河家保安腰刀商會，希望通過共同的努力尋找市場，也讓更多的人能回到火爐旁，傳承族人世代相傳的手藝。“因為沒有腰刀，就沒有保安族人。”
追溯到遠古時期，青藏高原逐漸隆起最終與黃土高原握手，黃河從兩大高原的指間流過……千萬年後，我國最早的地理書《尚書·禹貢》記載：大禹“導河自積石，至龍門，入於滄海”，《史記·夏本紀》記載：大禹治水“導河積石，至於龍門。”
文中的“積石”則是對今的甘肅省積石山保安族東鄉族撒拉族自治縣所在地域的最早記載（史記要比撒拉族久遠得多）。而著名的腰刀民族——保安族，主要聚居在這個地方。
積石山最有名的特產是花椒和保安腰刀，在當地商店裏，也以這兩種商品最引人注目。據《積石山縣誌》記載，保安腰刀是由於聚居於大河家鄉甘河灘村、梅坡村、大墩村及劉集鄉高李村的保安族人民擅長打刀技術，所產刀具構造精巧、質量上乘，工藝獨成一體，故稱為“保安腰刀”。
在中國傳統的十八般兵器裏，排名第一的就是刀，刀是人類最早也是最普遍使用的冷兵器之一。曆史上，刀帶給人類的，絕大多數都是流血和殺戮，但在中國的甘肅，有一個民族，卻是因為刀而得以繁衍生息，發展壯大。
這就是著名的腰刀民族——保安族。保安腰刀與維吾爾族英吉沙刀、阿昌族戶撒刀並稱我國少數民族三大名刀，保安腰刀製作工藝是保安族最重要的非物質文化遺產。保安腰刀造型優美，線條明快，裝潢考究，工藝精湛。
它不僅是生活用具，也是別致的裝飾品和饋親贈友的上乘禮品。因此，深受西北各族人民的歡迎，在阿拉伯國家也頗有名氣。
保安族人冶煉鋼鐵，打製金屬器具的曆史有800多年的曆史，與元代成吉思罕的軍事活動相關。據成書於14世紀的：《元史》、《蒙古秘史》、《世界征服者史》都有記載：“太祖征回回七年”，成吉思罕自公元119年至15年率領蒙古遠征軍征服中亞細亞。
伊朗史學家誌費尼在《世界征服者史》中記載：“把為數超過十萬的工匠、藝人跟其餘的人分開，孩童和婦孺被夷為奴婢，驅掠而去”。“蒙古人結束花喇子模的戰鬥，虜掠驅奴，進行搶劫屠殺，血腥鎮壓，再把居民中的工匠瓜分，送到東方諸國”。
15年成吉思汗回師中原，軍隊中大量補充了從中亞諸國強征的信仰***教的色目人。17年占領河州、洮州和金朝所屬的積石州（轄現甘肅積石山，青海循化、同仁、貴德等地）。
為了鞏固這些新統一的地區，蒙元軍隊組建了一支由保安族先民工匠參加的“探馬赤軍”，派到現青海同仁縣保安地區駐防。他們亦兵亦工，仍然從事工匠營生。這些信仰***教的色目人與當地的蒙、回、土、藏、撒拉等各部族相鄰而居，互通共融，到明代時形成了保安族。
保安人打製腰刀的曆史久遠，保安腰刀的出現與元代的軍事活動密切相關。17年成吉思汗東征時，把部分來自中亞的官兵和工匠留在青海同仁地區。這部分色目人與當地蒙、漢、回、藏、土等各族人民相鄰而居，互通共融，逐步形成了保安民族。
在保安城定居以後，他們中有許多人從事手工業生產，出現了鐵匠、金銀匠、木匠、鞋匠等行業。當時的鐵匠主要製作土槍、弓箭等，一脈相通的冶鐵技術使他們具備了雄厚的製刀資質。
保安族遷徙到大河家以後，受生活條件的影響，他們自己製作的腰刀在用以自衛的同時也具有了商品的性質，於是保安族開始用腰刀交換牧民的牛羊和其他日常用品。從此，保安族腰刀和經濟發展緊密聯係在一起。
保安腰刀有許多傳奇的故事和傳。相傳，在南宋時期，保安族先民鐵匠們，在一座宋軍駐守的城門外開設鐵匠鋪，那個時代，在中國的境內並存著南宋、西遼、蒙古、金朝、西夏、大理六個政權，它們之間的殘酷戰爭長年不斷，宋軍認為，鐵匠們在城門口打製農具和刀具不安全，就派兵驅趕鐵匠們。
鐵匠們：我們安分守紀給百姓的打製日用品，沒擋你們的路，為什麽趕我們？發生爭吵後與宋軍打起來了，鐵匠們手勁大，且有工具，就一錘打瞎了一個宋兵軍官的眼睛，然後騎馬跑了幾，來到了蒙古軍駐守的一座城門口，蒙古守軍一問來的是鐵匠，就十分歡迎。
因為，蒙古軍人都來自草原部族，缺乏各種工匠。就讓他們在城內開鐵匠鋪。後來，因為手藝好，被元朝編入軍戶，為他們打製騎兵套具和兵器，後來就跟著元朝軍隊來到保安地方定居了。這個故事從另一側麵反映出保安族亦兵亦匠的曆史。
保安族的族源和形成，根據傳及其語言特色、人種特征和生活習俗
一般認為保安族是元朝以來一批信仰***教的中亞色目人，在青海同仁地區戍邊屯墾，同當地蒙、藏等各族長期交往，自然融合，逐步形成的一個民族。保安族有自己的語言而無文字，據1954年語言調查認定為阿爾泰語係蒙古語族。
保安語把打製各種金屬器具的工匠稱“果爾”，在清代的河州誌記載“古族有果爾族”，明元、明時代“果爾”（工匠）已形成一個社會群體被稱為“果爾族”。在保安語中，把打製金屬器具的工匠，仍沿用古代對工匠的稱呼“果爾”。
到近代保安族“果爾”已分為六個工種：
1、黑活匠，製做各種農牧用具，保安語稱：“黑活也斯君”，主要產品有斧、鐮刀、鏟子、鐵鍁、夾腦、馬掌等。因產品不拋光，就叫黑活匠。
、刀子匠，保安語稱：“什都乎也斯君”。
、鎖子匠，保安語稱：“鎖子也斯君”。
4、剪子匠，保安語稱：“亥其也斯君”，主要打製羊毛剪子，特受牧民歡迎。
5、勺子匠，保安語稱：“特勺也斯君”，製做各種銅、鉛質的勺子。
6、銀匠，保安語稱：“明夠也斯君”。這些工匠方便了當地各部族的生產生活，促進了保安地區經濟發展和社會發展進步。
保安腰刀種類繁多，各具特色，比較著名的腰刀有：“什樣錦”、“什樣錦雙刀”、“雅王其”、“波日季”、“一刀線”、“雙落”、“滿把”、“扁鞘”、“蒙古刀”、“哈薩克刀”、“魚刀”等等。
刀麵上，分別鐫刻著手、龍、梅花等各種圖案，這是區別腰刀的不同風格、不同式樣的主要標誌。其中，最漂亮的還數“什樣錦”。這種腰刀造型優美，線條明快，裝璜考究，工藝精湛。
最引人注目的是腰刀的把子。五光十色的把子，多彩瑰麗，用鮮豔的什樣錦鑲嵌而成。金黃、翠綠、湛藍、澄紫、黛黑、銀白、桃紅……五彩繽紛，並夾有朵朵梅花。銀白色的刀鞘，包著三道棗紅色的銅箍，分外璀璨奪目。
刀鞘上端，有個孔，插著一把錚亮別致的紫銅環子，拔刀出鞘，刀鋒閃閃發亮，寒光逼人。這種腰刀還可以用作宰牲和餐具，削吃羊肉，更是方便、衛生。
保安腰刀近二十個係列產品中，最具有代表性的算“折花刀”，這種刀因工藝複雜，刀體剛柔相濟，彈性好不易折斷，刀體紋理奇特，刀刃鋒利而著稱。
這種工藝自0世紀50年代失傳，006年甘河灘的馬生福、馬自正、馬誌俊三位工匠經過潛心研究，反複試驗全麵恢複了失傳半個世紀的工藝。這種工藝與元代西域的“米昔刀”相似。元末詩人張憲在詩中寫道：
唐人寶刀誇大食，於今利器稱米昔。
十年土涮鬆紋生，戎王造時當月蝕。
傳統的保安腰刀製做工藝相當複雜，如一把十樣錦腰刀工序有40多道。在製刀工藝中有二道是保證質量的關鍵技術。一是“加鋼背鐵”（即夾鋼工藝），二是“沾水”（即淬火工藝）。把好了這二道關的刀，其刀刃鋒利到可以剃頭刮胡子；堅韌到砍鑄鐵不卷刃。
詩文中“十年土涮鬆紋生”除去藝術誇張，其工藝和紋理與保安族折花刀一樣。折花刀工序有：
1、製做地爐備料：上山燒製沙棘木的木碳，挖做保溫地爐，安裝倒扣的風箱。
、“炒鐵”：把生鐵碎塊放在用耐火材料製成的沙泥鍋（容器）中，放在地爐上，用木碳火燒煉，俗稱“炒鐵”。當爐溫升高到100左右，生鐵板開始熔化，鑄鐵成液態時雜質浮出，提高了鐵的純度。
、鍛鑄鐵片：把熔化的液態鐵倒入預先挖好的土槽中，形成條狀熟鐵片。再把熟鐵片放在爐子上燒紅，鍛打成兩指頭寬的薄鐵片。上述三道工序，進入0世紀50年代後被線型圓鋼和軟鐵代替。
4、鍛打鋼片：把硬度高的鋼材置入爐中燒紅後鍛打成薄鋼片。
5、加鋼背鐵：俗話“好鋼用在刀刃上”，一般來，刃口主要起切割作用，有較高的硬度才能保證刀的鋒利，所以選擇含碳量較高、硬度較大的鋼來夾在刀體上。
“加鋼背鐵”，就是一層鐵片一層鋼片，這樣6層鐵片夾5層鋼片共11層疊加，用金屬片或鐵絲捆紮為一體，放在爐子上鍛燒，當爐溫升高到100時生鐵條開始熔化，鋼花四濺時用火鉗夾住鐵件左右轉動，使軟鐵均勻地淋入鋼條四周；用火鉗夾住鐵件拿出用錘鍛打為一塊，這樣反複燒打，即產生很好的滲碳作用，又產生劇烈的氧化作用，使鐵和渣分離，生產出含渣少軟硬不一的鋼材融為一體的毛丕。
6、折花：工匠們在刀體上製出奇特的圖案。把毛丕再置入爐中鍛燒，鋼花四濺時拿出，兩頭用火鉗夾牢，像擰麻花一樣先右擰後左擰，這樣燒化一次擰一次，最終達到右擰8轉，左擰7轉，目的是在刀體上最終呈現出各種紋理。怎樣擰出現什麽花紋，全憑匠人的經驗和技巧。
7整刀丕：把擰成的麻花丕子爐子上燒紅後反複鍛打成刀丕。
8、整丕子：把刀丕冷鍛後，用自製的剔子把刀膛剔平，把刀丕鎮平，分別用粗銼和細銼出刀刃，用磨石塊擦亮刀膛表麵。
9、淬火：俗稱“沾水”，把刀丕燒到黑紅後，掌握好角度，迅速插入冷水中，可以使刃獲得特殊性能，方法不當刀丕變形。其火侯、角度和入水的速度全憑匠人經驗。
10、按刀把、做刀鞘：先做刀把。按刀具尺寸和品種做刀鞘。
11、拋光：先用磨石塊擦亮刀膛表麵。然後把割來的鮮麻黃草捆綁在木樁上，把刀插入草捆，來回抽動反複磨擦，利用麻黃草汁的化學反應和磨擦，達到刀體拋光，顯露出道道花紋，這個工藝比元人的“土涮”又減輕了勞動強度，提高了生產效率。
1、煮刀：按刀的大備一口鍋，放入適量的明礬和水，把刀放入水中燒煮，因明礬有除鏽去汙的作用，所以煮上一段時間後，被“折花”熔為一體軟硬不一的鋼鐵，呈現出各自的本色，鐵現白、鋼現青。刀堂上呈現出青白相間的流線性紋理，有的像行雲流水，有的像鬆枝繁葉，十分好看。匠人們“我們的折花刀千錘百煉成一刀。”
“折花刀”剛韌鋒利，不易折斷，不僅得保持了其冷兵器時代的實戰特征，而且在日常生活中易磨刀刃鋒利，不會卷刃耐用。
保安腰刀鋒利無比，可以輕鬆剃發、剃須，本地居民所使用的宰羊剝皮的刀大都為保安族刀匠鍛製。傳統的製作工藝十分複雜，工序多者達80多道，少者也有0-40道。一般是先把擇好的鐵反複鍛打，然後劈開加鋼，最後淬火而成。其中製坯時的加鋼、煉燒後的淬水至關重要，恰到好處的處理能保證刀具剛韌相濟。
僅製作刀柄一項，就要對黃銅片、紅銅絲、白鐵絲、牛角、塑料等不同材料分別進行加工，然後將其巧妙疊合膠鉚而成，雕繪上種種栩栩如生的精美圖案，拋光打磨完畢，頓生五光十色，耀人眼目。
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