第二十八章 蛟珠梨酪
萬花樓
聞聽傅丹青之言辭，顧雲汐當下神色一怔，窘然的垂目，清明的目光帶著一絲不安與不惑，視向桌上一袋子分量十足的金元寶，複而抬頭，重新鎖定角桌另一側的曼妙女子。
“傅十兩”，一張字畫準是十兩黃金！
如今自己隻求三張，這袋百兩黃金全歸她，並不虧了生意啊！
“傅姑娘，請恕在下唐突。敢問姑娘，是覺得在下的酬金……少了不成？”
顧雲汐攏眉，語出直白，再沒過多時間與這奇特的青樓女子打馬虎眼了。
傅丹青將灩灩的眸色轉向滿臉急躁的顧雲汐，優雅牽唇，笑意清淺、明媚。
“雲公子誤會了。俗話道：酒逢知己千杯少，話不投機半句多。方才丹青與公子交談，見公子談吐不凡，尤是談及自身之好時，更是躊躇滿誌、光彩襲人。丹青也是有所擅長之人，自是對雲公子一番話感同身受。
如今丹青冒昧，想與公子做個約定。莫若以相互之好作為交換。雲公子為小女做出一道尋常市井從未得見的菜品，可羹湯、可菜肴、可甜點，一切全隨公子。三日後，公子攜美食再來萬花樓，丹青定當奉上三副墨寶。
“這……這不行！”
顧雲汐當即猴急，不覺滿麵漲紅，內心發慌。不經意的，原本盤坐於角桌旁的身子，直接就躥了起來。
感覺自己遭人愚弄了。然，好歹是自己有求於她，顧雲汐又不好發作。
強壓心頭邪火，在地上快步走個來回，她神色僵硬道：
“姑娘，在下實為急用。時間緊迫，萬萬請你幫幫忙！”
“丹青之條件已經講明，隻要公子滿足小女心願，丹青自會揮毫，為公子效犬馬之勞。”
傅丹青頷首，儒軟一笑如春風煦麵。哪怕再急再惱的人見了這含笑的容色，立馬都會變得心平氣和下去。
“丹青姑娘……”
顧雲汐穩了穩情緒，開口正要再說，門外老鴇的聲音響起：
“丹青啊，時候差不多了！”
傅丹青聞言，自金絲菊浮光錦蒲團上麵起身，攏手對顧雲汐深深一個萬福，低眉順目，嗓音溫軟道：
“雲公子，小女練琴的時辰到了，不便在此陪伴公子。不周之處，還望公子諒解。”
顧雲汐徹底啞口，明白這是人家在對她逐客令。似是一聲輕歎，她神色黯然無奈道：
“好。如此，在下且先告辭。回去探究一二，以姑娘之索求，做出絕品菜肴，再來登門討擾。”
話畢，她向傅丹青拱手一禮，隨後闊步離開繡閣。
顧雲汐前腳離開不多時，一襲白衣飄飄然走進傅丹青的房間。折扇搖擺、墨發飛揚，其身形俊逸，瀟灑倜儻，真如瓊山玉樹，無限風流。
裏麵的女子見了，急忙雙膝落地，恭順下拜，口中稱：
“殿下。”
“嗯。”
陸淺歌斂起白玉折扇，雙眸內紫晶般剔透的流光閃轉，隨意掃視屋內每一件陳設。
她剛走不久，緩緩淌動的空氣間，還殘存有一絲她的氣息，清甜而美妙。
思念與陶醉匯集，織就為複雜的神情，在陸淺歌年輕絕俊的五官上略作滯留。
一對紫眸迎到折進窗欞的陽光，閃爍出美麗的炫彩。不自主的垂低的羽睫，便在溫暖的陽光下，輕落落的煽動著。
唇齒微啟，溢出一陣醇厚之音：
“已經與她講明了？”
“是。屬下遵殿下之意，已把要求與她講得清楚。相信三日後，她自會再訪萬花樓。”
“好！為她畫像時，你需將畫中人之樣貌銘記於心。之後再臨摹出副樣，派我們的人走訪大羿之外各界領土，早日尋出畫中之人。”
“屬下遵命。”
……
顧雲汐悶悶走出萬花樓。
程萬裏與晴兒老早就在街把口等候，見她牽馬、一臉官司的在街上慢步，便向她迎去。
“事辦的如何？沒見到傅十兩？”
程萬裏見她這臉色，問得也急，黑白分明的眼瞳猛擴，光輝明滅，激動而惶恐。
顧雲汐搖頭歎氣：
“別提了，上馬，咱邊走邊說！”
三人上馬，於返途上一路慢遛間，顧雲汐就講述起自己與花魁見麵之後的事來……
聽顧雲汐道盡以往，晴兒在馬背上義憤填膺，兩手緊緊攥牢韁繩，憤憤說道：
“姑娘，你當時就該亮出東廠的身份！看她一個青樓女子，還敢不敢逞妖作怪，故意整些鬼點子耍你！”
顧雲汐皺眉，眸色沉了幾重，道：
“要能如此簡單直接倒還好。我與那傅丹青聊過，感覺她也是個心高氣傲的主兒，斷不會為名利權貴所動。
貿然亮明身份，我怕她心生逆反，倒是不肯出手相幫了。也怪我，沒事在她麵前賣弄什麽烹技，倒叫她找到可難為上我的把柄了。”
程萬裏想了想，總感覺哪處想不通，皺眉說：
這花魁的心思真是難猜！待客無數，為何偏偏對你與眾不同？雲官兒，你說，她是否本就知道你的底細？”
一句話令顧雲汐心頭緊提，神色呈現一絲錯愕。微涼的手指扶了扶額頭，她也無措：
“事到如今，也隻能先應了她的要求。世麵兒上不曾見過的菜品，又是什麽呢？”
“那也隻能是禦食了。”
程萬裏答，隨後感覺有趣，忍不住笑道：
“想來是這花魁素日裏吃慣山珍海味，口味越發刁鑽，還要嚐嚐禦宴美食？如此，我叫人去皇宮司膳房裏尋本禦食菜譜出，雲官兒你照樣做出便可！”
顧雲汐依然搖頭，表情暗沉，愁眉苦臉：
“來不及了！且不說禦食食材珍稀難尋，她眼下隻給三日之期，就算不缺材料，我頭回做禦食，恐怕一時半刻，也難做出像樣的東西來……”
說話間，腦中靈光一現。顧雲汐突然想到一個地方，那裏就有本書，記載著許多尋常人家未曾見過、食材又最是珍奇的美食！
突然之間茅塞頓開，顧雲汐即刻又變得神色飛舞：
“程叔、晴兒，我們趕快回府吧！做菜的事，包在我身上！”
抬手加了一鞭子，她催動坐騎，率先揚長而去。
回府後，顧雲汐先將麵見花魁傅丹青的經過，回報過
督主。
恐他多思勞神，她倒沒和他提過自己遭那女子刁難之事。隻說了，三日後再去萬花樓取圖。
晚間江太醫來府，與程萬裏共同為督主的傷口換藥，擦身盥洗。
顧雲汐難得有空，便趁大夥不注意之時，偷偷潛入了督主的書房。
她來，是要找上回嫣晚給她看過的手抄冊，《珍饌琳琅錄》。
那次雖是看個大概，但從書冊裏所載之食材與烹製步驟來看，那些收錄在冊、名稱莞爾動聽的菜肴，確是世麵上難得一見的美食。
如此珍貴的菜譜本就與自己近在咫尺，為何不借來一觀？偏偏還要費時去等程千戶到宮裏尋？
顧雲汐在桌案旁的四屜櫃上看了看，並沒發現那本藍封的手抄本。
當即，她的心中存起一絲疑慮。
顧雲汐記得，那日嫣晚曾說，書冊就置於屜櫃上。當時，還是自己叫她原封不動將它再放回原處，如何眼下竟然沒有了？
難道……
刹那間，顧雲汐腦中生出一重疑雲，隨即迅速煙消雲散。
她的注意力本就集中在尋求那本書冊，便沒再細究，便動手拉開一層層抽屜翻找。
在一層最先看到嫣晚的帕子。顧雲汐扁嘴，抄起它藏到袖子裏。
接下來，她在最後一層抽屜裏找到了目標，忙是拿到手中，認真的翻開。
第一頁，顧雲汐的眸光又被那行娟秀字體絆住視線。
山有木兮木有枝
她的內心再次品味到一絲落空感，隨即容色消沉，好像揣了團清幽淺薄的霧氣，氤氳不散。
犯著寒涼的指頭微動，在向第二頁翻去之前，顧雲汐多少有些猶疑。
這本匯聚了各色奇珍美食的書冊，是督主少時相好之人所贈。如今未經他的準許，自己便私自做主拿來一觀，甚至還要將裏麵所錄之奇珍做予外人品嚐，這做法確實有欠妥當。
轉頭又想，自己確是別無他法了。權且是解燃眉之急，自己先借來學學吧。待日後難事解決，再與督主解釋清楚，他定會諒解自己。
眸內光輝清淺，定定落於頁尾。
裴如是……
心中默念這三字署名，顧雲汐當即促狹了杏眸，內心泛起一絲惆悵，輕聲碎碎念道：
“裴小姐，雲汐實為解督主之困、消東廠之噩，未經督主同意，便要擅自開啟你的予他所贈之物。雲汐並非有意冒犯，望您與督主，多多海涵。”
念叨完了，心裏也就輕鬆許多了。
緊接著，顧雲汐急不可待的翻開書冊第二頁，認真觀看書裏記載的美食菜肴……
時間，隨窗外更漏裏的水，點點滴答的流落，於不知不覺中飛逝。天際霞光隱沒，幕色沉沉，天光入暗。
顧雲汐已然將書冊從頭至尾全部讀完。再抬頭時，隻覺頭腦昏昏沉沉，兩眼蒙蒙糟糟，酸澀不已。
揉揉僵硬的脖子，顧雲汐垂頭喪氣，再次犯了難。
此書冊共計二十八頁，每頁均記有一道美食。雖是數目不多，可所述之內容，不分菜係，卻是羹湯菜肴，甜品軟點各品類均有涉及。
不說製作手法繁瑣難行，光是所載之食材，很多都是顧雲汐聽都從未聽聞過的。
隻有三天時間，如何在這《珍饌琳琅錄》二十八道美食中，做出一樣得心應手的菜佳，完美精致的呈於傅丹青麵前，博她青睞呢？
前思後想一刻，顧雲汐將書頁重新翻回，再次細觀其內容。
終於，她看上一道名為“蛟珠梨”的奇珍甜品。其所取食材與製作手法簡單，俱是這二十八道菜肴中最為尋常、簡單。繼而，這道甜品便被顧雲汐定為饋贈傅丹青，換取貢女畫像之物！
顧雲汐取過筆墨紙張，將書冊上關於“蛟珠梨”的全部內容抄寫下來，無一遺漏。隨後，她將書冊退回至屜鬥原位，俏聲離開督主的書房。
接下來的一整天時間，顧雲汐開始嚐試著製作奇珍甜品“蛟珠梨”。
根據裴如是記載，製作此甜品之食材，均與顧雲汐從前做過的酥酪用料，有異曲同工之處。
唯一缺憾，便是其中一味名為“梨雨”的食材，顧雲汐手上沒有。
梨雨，顧名思義，即梨花盛開時節天降之雨，過濾沉澱去雜質，所濾之水。這是任何一位廚師與食客，都知曉的飲食常識。
沒有梨雨，便以井水代替好了！
顧雲汐將食材收集齊全，開始上陣。
糯米四錢浸一刻時辰泡軟，搗碎入五十錢井水，投冰糖一錢，以文火煮沸。待湯水變稠成半濁白漿之際，取細篩過濾糯米渣。
取鮮雞卵一枚，去處蛋黃，留蛋液打散，兌入十錢羊乳，攪拌均勻。
將蛋液羊乳投入糯米漿中，調勻上文火，邊攪拌邊煮至漿液徹底變為酪糊狀，投梨花盞內，再入冰窖中半刻時辰。
酪糊經低溫冷卻後，嫩如脂、白如玉，滑如珠，仿若一尊剔透的奶白豆腐，安靜的陳於花盞內。其形態晶瑩半透，又如清明前後，經酥雨淋瀝，枝頭間素潔淡雅、玉骨冰肌的梨花。
食用時，玉酪中央嵌一勺茱萸百果甜釀，一道美味奇珍“蛟珠梨”，大概成樣了。
顧雲汐悄悄喊來了晴兒，叫她試著品嚐自己初次嚐試的成果。
當晴兒看到於粉紅梨花盞中、婉約綽綽的五瓣酥酪時，圓臉上神色一明，兩眼盡現出驚喜無狀的流光。
注視著眼前的精細美食，晴兒高興到忘記眨眼，口中不停問：
“姑娘，我真的可以吃掉它嗎？真的可以嗎？”
顧雲汐用力點頭，表情肯定道：
“當然可以，你快嚐嚐！過會兒給評評，哪裏口感欠缺，我再改進就是。”
“好！”
晴兒歡喜的答應，聲音清亮，小心翼翼捧了花盞在手，另一手上是枚小巧勺子。剛要去舀，那抬高的手臂驀地頓住了。
顧雲汐旁邊看著，不覺緊張，小臉上表情僵僵，催促不停：
“怎麽啦？你倒是快嚐啊！”
晴兒難為情的眯眸，對著花盞惋惜道：
“姑娘，您沒見這道甜品太過精致，我……我都不忍心下勺子了……”
“哎呦！你就放心吃吧，過會兒我還要做呢！”
晴兒提高細眉，深深吸口氣，將勺子落入盞中。
輕悄的“撲
嘰”聲微微作響，盞內的玉酪頓時缺了一塊。
晴兒舀了一勺半透的白凍，緊盯它在半凹的勺鬥間，顫巍巍的晃了兩晃。接著，她便張口吞了它。舌尖清涼，甜絲絲的果香混合羊乳的氣息，配以蛋白的膩滑，潺潺的融化開來，隨即侵占了整個口腔。
“如何啊？”
晴兒身邊，顧雲汐緊張到大氣不喘，深深屏住呼吸，兩道目光牢牢鎖向晴兒閉合的小嘴，紋絲不移。
晴兒不住蠕動唇舌，一壁細細品咂那酪子特有的味道，一壁點頭。頸子挺直，她將滿口已溶化成乳漿的酥酪咽進肚，輕淺蹙眉，說道：
“姑娘，你頭回蒸的酪子好是好，可品到最後，總有股奶腥氣。下次，您換牛乳試試？”
顧雲汐略作點頭，隨即否定：
“牛乳倒是不必。想來羊乳油脂高於牛乳，製出的東西更易凝凍。許是我取材不對，才不能克去羊乳與蛋液的腥氣……”
說罷，她拿起勺子，也盛了一塊入口。
果然如晴兒所說，這酥酪品味之初，是絲絲誘人的清爽、甜膩感覺，落於舌間，仿若輕舔著一片毫無重量的浮雲輕煙。
再往後，尤是乳凍在口中軟化成霜的過程，那羊乳與蛋液交相混合的腥膻氣味，便如數的呈顯出來。且在那一錢冰糖帶出的甜沁味道加持下，酪子的葷腥味道，倒是越發的厚重、濃烈起來了。
顧雲汐最怕乳腥，強忍快要嘔出之意，將那化得隻剩半口的酪漿子一口咽入，臉色沉得難看。
“不行，還要重新做！”
顧雲汐放了剩下的多半乳凍，準備重來。
晴兒見狀，拉住她好言相勸：
“姑娘，您別急，慢慢來。其實，這酪子口感與品相都是極好的，那膻氣隻是一點，不細品根本嚐不出來。”
顧雲汐表情肅然，搖頭道：
橫豎是我取材有誤，製作手法更欠缺火候。那方子上說：蛟珠梨，酪入口，鹹而澀，澀而甜，清入脾。我做的酪子，從頭至尾都隻有一個味道，那就是甜！肯定不對。”
美食烹飪界，視一道菜品中味覺之遞增、口感之變化為稀品。就算它取材樸素，品相無華，一口入內，反複品咂出兩重甚至更多重味道的，便是上乘品。
想要在一道菜品裏揉出多重味道，選取食材不僅要考究，烹飪者的製作工序合理化、烹調手法掌握火候等技能，更要經得住考驗。
晴兒眨眼，直視顧雲汐的認真幹勁兒，惑然問詢：
“姑娘，你方才說什麽‘蛟珠梨’，那是誰給你的方子？”
“……”
顧雲汐眸色一凝，頓時語塞，不自在的清清嗓子，才道：
“自是貢院的姐妹，老早就給了我的！哦，對了，咱們做這道甜品，不能告訴任何人知，包括程千戶！”
“為何啊？”
晴兒眸光閃爍，依舊滿臉疑惑不解，扯嗓子喊，被顧雲汐堵了嘴。
“我要給他個驚喜！”
撤了手，顧雲汐編個謊道。
她清楚，程萬裏跟隨督主的年頭最久。東廠那些擋頭都知道有關督主相好的消息，相必程千戶對此事知道的更多。沒準，他就知道有關那本《珍饌琳琅錄》的故事。
顧雲汐想，若讓程千戶知道自己偷偷借用了《琳琅錄》裏的美食珍品，保不齊他就傳信給督主，自己還不要被督主罵死？
她拍拍晴兒的肩膀，鄭重道：
“等我把這酪子的製作方法吃透了，做出最是完美無瑕之物，咱們再呈給他看！這期間，你不說我不說，天知地知，可要好好保密啊！”
晴兒聽罷，臉色清明，五官寫滿了天真無邪之態，用力點頭：
“我聽姑娘的！姑娘不讓與別人講，晴兒絕對不講就是！”
餘下的時間，顧雲汐除了按時去督主房中為其侍膳，俱都將自己困身於廚房，悉心研究、反複實踐，還是沒能做出令自己滿意的梨酪來。
細想，當是在“梨雨”此食材處出了叉子。
清明前後，梨樹爭豔時節落雨紛紛。因是萬物之精華積蓄一冬，於早春時節隨細雨降落而勃然迸發。故而有不少文人墨客，引詩作賦中，都道是梨花時節之春雨的珍貴，堪比酥油！
梨雨性澀微苦，本是克製羊乳之腥膻的絕品。然，無有梨雨，又該以何種材料代替梨雨？
晚間，累得已是筋骨酸軟、頭昏腦漲的顧雲汐被晴兒強行拉出了廚房，塞到房中泡了熱水澡。
換過幹淨寢衣，小太監康海又來傳喚。
這督主，叫她侍寢還侍上癮了？
顧雲汐知道，一去他屋裏，他又要沒命折騰一番。可今天自己實在累得慌，早已沒了精力，就讓晴兒打發康海去了。
不多時，康海折返，在廊下滿臉的委屈。顧雲汐無奈，便打著燈籠過去了。
剛到床上，冷青堂湊過來，引頸探嗅，眸光躁動，竊喜道：
“丫頭，你今個兒喝了多少木瓜乳羹？一身的奶氣！”
顧雲汐低頭，鼻子在兩隻手臂上一陣細聞，逐的皺起眉頭。
隻是略略泡澡，沒能將沾了一天的羊乳與蛋液之氣徹底清除。如今在督主房裏聞來，確有股子莫名的味道。
冷青堂詭譎的笑，側身匍在她的大腿上，定定看向她的桃花臉，聲調充斥著一絲曖昧：
“好像……還摻著股子甜香，換皂荑了？”
“沒有……”
顧雲汐刻意避開督主緊鎖細究的目光，內心幾分慌張，支吾：
“我、我沒……”
一句未完，冷青堂兩隻大手猝不及防鑽入她的寢衣，準確無誤的捉到那對儒軟曲線，輕撫間眯眼壞笑道：
“不錯，大了許多……”
“督主！”
顧雲汐滿臉灼紅，羞惱卻也受用，小手握住他的腕子，急喘著挑眉抗議起來。
最近，督主的傷勢恢複甚是不錯。屁股不疼了，人越是膽大包天起來，動作更是恣意。
抗議無效！
最終的結果即是，某人被成功推倒，意亂情迷間，與身上之人纏吻在一處。
滿室春光旖旎，不可細述……