第1069章 這玩意拌飯，誰都要幹三大碗（求訂閱）
就像現在，李遠的父母二人不需要那麽累，開個小店，掙得多少也無所謂，知道李遠現在有能力賺錢，偶爾還是任性的關店幾天出去旅遊，反而倒是過的不要太快樂。
李遠聽見大爺提到自己的父母，忍不住笑著說道：“可不，我爸媽到現在……得有五六年沒回來過了，這不，前段時間還跟我說想老家的這些親戚朋友，想回來住幾天，看看大家呢。”
大爺一聽見自己的哥們要回來，立即驚訝的問道：“是嗎？你爸媽要回來？那可太好了！那你替我告訴你爸一聲，要是回來高低得告訴我一聲，我可得好好的安排他們一下！”
李遠笑道：“大爺您放心，就算是我不說，我爸他回來也肯定得去登門。”
一席話，逗得大爺是哈哈大小，而有人這麽惦記自己的父母親，李遠也是打心底的替他們高興的。
畢竟這至少證明，他們在村子呆的這幾十年，至少大家都是真心對待他們的。
直播間。
“這樣的感覺……真好。”
“五六年不見，竟然還有這麽深的感情，正讓人羨慕啊。”
“有這樣的朋友，可比親兄弟都讓人覺得感動。”
“老一輩的友誼，確實是我們這一代人很少能夠比得上的。”
“對對對，還有同學情，那時候的同學，可真的是同學，關係處的那叫一個鐵，別說是十幾年，就算是幾十年再見麵，那也是近麵的很！”
“真羨慕啊，我要是也有一個這樣的兄弟就好了。”
此時的直播間中，一片豔羨的聲音。
雖然看李遠直播的觀眾年紀有所不同，可是這份對友情的羨慕，卻是相同的。
大爺和李遠聊了幾句，便進屋去參觀劉老洞的房子去了。
而此時，鍋裏的油脂楞也已經好的差不多，那誘人的香味，更是隨風飄散，傳到了院外。
鍋內，浮沫已經被撇幹淨，露出裏麵略微有些發黃的油脂。
李遠用勺子舀了一下子上來，看了看那油脂，隨後點點頭。
“嗯，還不錯。”
“大家應該發現了，現在鍋裏的聲音已經越來越小了，而這會幾乎已經沒有油水炸裂的響聲了，這就說明油脂中摻雜的水分已經被完全蒸發了。”
“現在，我們就可以把這些油脂撇出來存儲。”
李遠說完，隨即撂下了手中勺子，將一旁早就已經準備好的壇子拿了出來。
“大家注意，這存儲油脂的壇子裏一定要一點水分都沒有，這樣才能保證煉出來的油脂不會變質。”
用幹淨的毛巾仔細的將壇子裏麵清理幹淨，李遠將壇子放在灶台上，舀了一勺熱油，慢慢的倒入在壇子中。
李遠並沒有著急將所有的油脂都撇出來，而是先將那倒了一勺子熱油的壇子左右用油晃動均勻，保證每一處都被油脂滑過。
這個步驟，主要就是為了讓壇子的溫度上升，以防太熱炸裂。
當然了，這種老式的壇子其實很少會有會炸開的情況出現，至於現在的壇子……就不好說了。
壇子預熱過後，李遠這才開始一勺子一勺子的將油脂倒入進壇子裏，而舀出的油脂雖然是黃色的，可是裏麵卻很少有雜質。
清澄的油脂倒進壇子的時候，倒是有些像是在倒蜂蜜一樣。
直播間。
“這煉出來的油，看著真好。”
“一看見這煉出來的油，我就忍不住想到豬油拌飯……完了完了，我這口水都流出來了。”
“對對對，豬油拌飯，我現在滿腦子都是它！”
“哈哈，一看你們就是東北人，豬油拌飯，這在小時候可是奢侈品啊！”
“我不是東北人，不過我們這邊也有很多人吃豬油拌飯的，不過這豬油……好像和這做的不太一樣。”
李遠點點頭。
“嗯，豬油拌飯很多地方的吃法都不一樣，像我現在這出來的油，是用豬下水做出來的，油渣要多一些。”
“而你們說的……應該是那種用市場買回來的豬肥膘熬出來的吧？”
“這種法子我也知道，不過說起來……其實反而用豬下水做出來的豬油拌飯要更正宗一些，不過因為豬下水賣的地方少，所以就用豬肥膘代替了。”
對於扶肥膘煉油的法子，李遠也知道。
豬肉肥的地方切成小塊，鍋中放些水，放肥膘，用小火慢慢熬製，而若是肥肉少的話，索性連水都不放，直接幹鍋煎。
等將肥肉裏麵的油脂熬成油色，變得清亮了，然後再將裏麵的油渣給撈出來，然後再將油脂也都儲存起來。
而這時候，來點洋蔥，再來點薑絲，倒入留了一點底油的鍋裏翻炒一會，等配菜酥脆了撈出備用。
碗裏倒入生抽和耗油，放點冷開水攪拌攪拌，再將炒好的洋蔥絲鋪在米飯上。
而最後，就是把醬汁淋在米飯上攪拌……
就這樣，一碗香噴噴的豬油拌飯，立即就做好了。
這樣做出來的豬油拌飯簡直不要太香，就拿李遠，一頓吃上三大碗都不成問題。
不過這豬油拌飯吃多了會膩，而且不容易消化，所以吃一碗就已經不錯了。再者說……那時候的家庭，能慣著吃三大碗豬油拌飯的人家實在是少見。
原本李遠並未想那麽多，如今被大家說起豬油拌飯，鼻間再聞著那鍋內傳來的陣陣香氣，李遠倒是忍不住先咽了幾下口水。
“被你們說的，我倒是也有些饞了。”
李遠忍不住搖頭笑道。
鍋內，油脂已經被撈的差不多，而一旁的罐子更是已經盛了一大半。
李遠將鍋裏的豬下水用筷子夾出來一塊，果然，油脂烤幹的豬下水，現在已經隻有薄薄的一層。
拿出來的時候還微微有些軟，不過碰見冷空氣沒一會的功夫，那被榨幹油水的豬下水，便又脆又香了。
李遠夾起一塊，放到了自己的嘴中嚐了嚐，剛剛咬了一口，那豬下水便傳來清脆的碎裂聲，在李遠的口腔中分解。
而一邊咀嚼，李遠一邊忍不住的點頭。
“嗯，味道不錯，越吃越香，這豬下水煉的差不多了，現在終於可以出鍋了。”