直播間。
“我說主播昨天怎麽在集市買了那麽多的東西,弄個半天把今天的食材都帶出來了。”
“怪不得主播這麽早起來,原來是為了犒勞自己的胃!”
“百合粥,我吃百合不容易消化……”
“百合很容易消化的,你應該是沒有泡到位。”
“薏米粥,超級養胃!”
“小本本拿好,大家趕快學起來!”
洗好的綠豆、百合,還有大米,已經被李遠一起放到了水中浸泡。
因為李遠買的這些食材都是鮮的,所以泡發的時間並不用太長,十來分鍾就可以。
泡好的綠豆已經有些微軟,這樣的綠豆,便已經是可以進行煮粥了。反而是那些過爛的綠豆,反而會破壞它本身的營養,降低清熱解毒功效。
李遠:“綠豆中的維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽含量都很多,而且綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功,大家如果出汗量大,在夏天可以多喝一些綠豆湯,或者是食用一些綠豆食品。”
“像是綠豆糕、綠豆餅,或是綠豆粥都可以。”
“百合就不用我多說了,這種食物一向都是女性美容養顏的最愛,百合更是有很好的潤燥清熱的作用,在中醫裏更是經常用於治療肺熱咳嗽,寧心安神。”
“所以啊,這綠豆百合粥甘涼清潤,最適合那些虛火旺盛的人使用。”
李遠說這話的時候,還特地看了看直播間的粉絲們,顯然是在@剛剛那些在直播間中脾氣見長的網友們。
洗好之後的食材被李遠放到鍋內,隨後李遠又從罐子中拿出了幾塊冰糖放到鍋內,添上差不多兩倍的水,這才點火煮沸。
“煲粥,其實沒有什麽太多的訣竅,一個就是小火慢燉,一個就是時間要夠,隻要滿足這兩個條件,基本上所有的粥都可以熬好。”
灶台的火燃燒起來,李遠瞬間覺得廚房的溫度增加了不少。
少填了一些火,讓裏麵的火苗均勻一些,李遠便撤到了廚房其他涼爽的位置,畢竟這個天氣站在灶台旁,實在是一種煎熬。
差不多半個小時的時間,李遠的粥便熬好了。
熬好的百合粥軟糯清香,剛剛掀開蓋子,便能聞到那撲鼻的香味。
李遠做的並不多,全部盛出之後,又將剛剛趁著煮粥時做的海帶小涼菜拿出來。百合粥、海帶絲一起食用,味道那叫一個鮮美。
李遠的行動力一向是一流,所以直至吃過飯收拾好,才不多是早上六點而已。
現在的這個時候的天氣相對還是涼爽的,而李遠也打算趁著這個時候多做一些活,等到了十一點之後,恐怕想幹活都沒那個精力了。
今天是大暑,李遠要準備的東西不少,而首先李遠打算做的……便是曬伏薑。
其實伏薑的起源,最早是來自於山西河南一片地方,所謂的曬伏薑,便是生薑和紅糖的結合體。
大暑這麽好的天氣,自然不能夠浪費,而曬伏薑,便是充分利用太陽的習俗之一。當然了,伏薑是整個三伏天都可以曬的,不過要論功效最強、效果最好的,自然還是大暑這一天曬出的薑。
不同的地區曬薑的方法其實並不相同,而李遠的這個法子,還是奶奶在的時候李遠曾經學到的。
想要曬生薑,首先要做的,就是對生薑的處理。
李遠從屋中拿出了半袋子的生薑,一股腦的倒入進盆中,這數量,倒是委實不少。
這些生薑都是從集市上買回來的新鮮生薑,進行清洗之後,便將這些生薑統統先放在陽光下曬幹。
曬幹後的生薑,要先將它切成生薑片,小半盆的生薑,切起來倒是費了不少功夫,而切好的生薑更是足足有半盆。
直播間。
“我靠,這麽多?”
“主播什麽時候偷偷買了這麽多的生薑?!”
“我最討厭的食物……”
“現在跟著主播做,還來得及嗎?”
“這個生薑不錯啊,到時候可以弄點生薑茶喝。”
“不是說生薑是適合女人喝的嗎?男人也行?”
李遠將切好的生薑先放在一旁,隨後拿出了兩袋純正的紅糖。
將紅糖倒入盆子裏,再將那生薑片和紅糖攪拌在一起,直到生薑和紅糖均勻的混合在一起,李遠這才停下來。
這時候的生薑,其實已經處理完畢,現在要做的……就是等待了。
把混合好的生薑紅糖放在最熱的陽光下暴曬,不過因為糖比較招蚊蟲,李遠又拿了一個輕薄的沙罩在上麵。
就這樣,簡單的生薑就處理完畢。
不過這生薑的做法雖然簡單,可是卻需要等待很久,知道什麽時候出伏,什麽時候生薑才算是曬好。
而曬好的生薑出伏時候已經幹癟了,顏色也會變成灰黑色,輕輕一用力,就能將它掰開。
當然了,這時候的生薑口感也會發生一定的變化,沒有生薑原本堅韌的絲狀纖維,口感卻會十分辛辣,哪怕吃下一丁點,都會牢牢粘在舌頭上,恨不得把眼淚辣得湧出來。
伏薑曬好之後的作用很多,可以用來衝泡當做茶點引用,像是夏季經常出現腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐的情況,伏薑一出立馬解決。
喝過伏薑後,身體也會有很大的改變,像是發熱、發汗、都是其中之一。
因為伏薑會讓血管擴張,血液循環加快,促使身上的毛孔張開,不但能把多餘的熱帶走,同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出,這也是為何伏薑適合夏季食用的原因。
包括一些空調病,或者是扇風受涼,也都可以用伏薑解決。
總之,這伏薑在夏天可是一種不可多得的好東西,隻不過現在外麵很少有賣的,反而是一些掛糖的生薑片比較多。
隻是雖然看著差不多,可是功效確實千差萬別。
做伏薑的這個想法,確實還是李遠昨天回來之後發現天氣太熱而冒出來的,李遠做的不少,等做好之後順便給附近的親戚鄰居送出去一些,而也正是為這個,李遠才會買這麽多的生薑。