第219章 天地一聲雷（求訂閱）
“必須的啊！想當初我入主播的坑，可就是因為在網絡上看見主播挖人參的場麵……”
??李遠坐在灶坑前，灶坑內那跳躍的火焰映在李遠的臉上，照的臉色通紅。
??一陣陣熱浪從土鍋內傳來，大不會的功夫李遠就忍不住將外套脫掉，隻剩下裏麵的黑色的修身毛衣。
??手中拿著一個用鐵罐頭自製的小鐵桶，另一頭被李遠用鋼絲固定，留出了差不多三十公分左右的距離。
??小鐵桶中放入一把黃豆，隨後被伸到了灶坑中。
??李遠帶著手套，捏著鐵絲的把手，悠閑的等候著飯前零食的出鍋。
??不過一會的時間，便聽見灶坑鐵桶中的黃豆傳來一陣霹靂吧啦的爆裂的聲音，再烤個幾秒鍾的時間，李遠便將小鐵桶拿出來，把已經烤好的黃豆倒在空碗中。
??直播間。
??“這是啥？”
??“烤黃豆？”
??“這玩意能吃嗎？”
??“這不是烤黃豆嗎？！多少年都沒有這麽吃過了，主播會吃啊！”
??“這不是我小時候的零食嗎？還有考粉條，估計現在的年輕人都沒有聽說過。”
??“烤粉條是什麽東西？把粉條烤了吃？”
??果然，剛剛直播間中有人提起烤粉條就有不少人都紛紛詢問起來。
??李遠拿出黃豆，用手輕輕的搓了搓，隨後放到嘴中。
??一陣濃香的味道瞬間傳來，李遠不由得點了點頭。
??“嗯，還是這個味，好吃。”
??將桶裏的豆子全部烤熟吃完，此時鍋裏的米飯也傳來了濃濃的香氣。
??李遠看著大鍋騰升的熱氣，看了一眼時間。
??“鍋裏的米飯應該差不多了，現在我們就開鍋！”
??李遠掀開鍋蓋。
??果然，一鍋熱氣騰騰的白米飯映入到李遠的眼簾。
??那米飯有好幾個小窟窿，正是蒸煮的時候排氣用的。肉眼看著米飯微微有些粘度，不過鍋裏水卻已經完全消失了。
??這個水量其實剛剛好，因為米飯出鍋之後，表麵的水分還會微微蒸發一些，基本涼一兩分鍾就會收縮，變得顆粒分明。
??拿出鏟子和盆子。
??李遠慢慢的將鍋裏的白米飯一點點鏟出來，隻不過卻隻是用鏟子將鐵鍋內的白飯刮幹淨而已，那層貼著鐵鍋的鍋巴卻依舊粘在鐵鍋上。
??“大家看見了嗎？現在鐵鍋上的這層米飯就是一會做鍋巴的原材料，所以刮米飯的時候要注意，不要太用力把鍋巴刮破，不然賣相就不好看了。”
??幾分鍾的功夫，李遠就已經將所有米飯都盛出來，隻剩下鍋底下一層的鍋巴。
??李遠再次蓋上了鍋蓋，進行鍋巴的‘深加工’。
??“現在鍋巴已經基本形成，隻是還不夠。這個時候，灶坑裏就要開始溜火了。”
??“所謂的溜火，就是活不要太大，而是要小火慢慢烤，讓鍋巴一點點的加熱，一步步慢慢變成金黃、酥香的鍋巴。”
??“隻要火燒的好，鍋裏的鍋巴即便不用鏟子也能很自然的和鐵鍋剝離，我們東北也管這叫做‘炕鍋巴’。”
??“其實這個時候用稻草燒火是最好的，不過家裏沒有，我就撿了一些幹草來燒，效果也是差不多，切記一定不要用木頭燒！木頭的火硬，很容易把鍋裏的鍋巴燒糊了。”
??直播間。
??“看著眼前的一幕，而感覺好熟悉……”
??“好懷念小時後吃的鍋巴啊！”
??“我已經忍不住開始流口水了。”
??“想我笑得時候，每次家裏做好鍋巴都得放到陶罐子裏麵慢慢冷，這樣涼了之後味道不變，什麽時候想吃就拿一塊……”
??“別說，現在的大城市裏，吃喝不愁，什麽天上飛的，水裏遊的，什麽國外的，國內的，可是說到底，最喜歡的還是從前的那些最簡單的東西。”
??“是啊，走的越遠，就越想念最老的味道。”
??直播間中，不少人看見李遠燒製這具有年代感的食材，一個個不由的都有些感歎。
??李遠聞著那鍋裏越來越濃的味道，也是頗為感慨。
??“是啊，這鍋巴現在吃的人少，做的人也少，可是放在十幾年前，要知道這東西家裏的孩子都是搶著要的。”
??“現在……這樣鍋巴，恐怕隻有給雞吃的份。”
??直播間。
??“鍋巴多好吃啊！就是現在用鐵鍋的少了，根本吃不到了。”
??“可不，這玩意加點開水，再放點紅糖，那味道簡直了好嗎？！”
??“要說現在城市裏倒還真有用鍋巴做的菜，我曾經就見過，好像叫……什麽天地一聲雷，還挺貴的呢！”
??“天地一聲雷？什麽玩意？”
??“就是油炸鍋巴，然後在放點秘製的鹵汁倒鍋裏會瞬間會出現炸聲，就被叫做天地一聲雷了。”
??“我去……長見識了。”
??“還能這樣？”
??“本來土裏土氣的鍋巴，被這麽一叫瞬間就洋氣了。”
??“哈哈，可不。”
??李遠一邊和直播間的網友們聊天，一邊朝著灶坑中添幹草，不過一陣的功夫，鍋巴的味道就越來越濃鬱起來。
??而此時，李遠也終於打開了鍋蓋。
??掀開鍋蓋，一陣十分濃鬱的香氣撲鼻而來！
??果然如同李遠之前說的一樣，此時鐵鍋裏的鍋巴在經過高溫烤製之後，竟然已經自己脫落，雖然還保持著原本的弧形，可是輕輕用鏟子一碰，就整個被拿了出來！
??外表是淡淡的黃色，而貼著鐵鍋的一麵，此刻已經完成成了金黃色。
??李遠將鍋巴整個拿出，忍不住先掰掉一塊放入了嘴中，臉色忍不住升起一陣享受之色。
??鍋巴入口極其清脆，稍微咀嚼，口中便立刻感受到濃厚的米香味道。
??因為是老式鍋巴，並未像其他的鍋巴的一般澆油，所以味道隻有米香，還有那焦香的氣息，絲毫感覺不到任何的油膩感覺。
??李遠隻覺得自己整個口腔現在都被這香氣所充斥。
??直播間。
??“怎麽樣？！”
??“好吃嗎？”
??“味道怎麽樣？主播說說話啊！”
??“沒看見主播一臉的享受嗎，肯定是好吃啊！”
??“聽主播吃鍋巴的清脆聲，我已經抑製不住的開始咽口水了……”
??李遠笑著點頭，此時終於回應道：“味道確實不錯，米香濃鬱，口感清脆，還帶著一陣淡淡的焦香，和小時候的味道很像。”
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