第117章 凍秋梨
“那黃色的應該是柿子，可是那黑色的東西是什麽？”
??“應該都是果子，不過……看樣子應該壞了，都已經發黑了。”
??直播間中，一位東北朋友見到李遠拿出來的凍柿子和凍秋梨，自然一眼就認了出來，畢竟這兩個東西，那可以大東北冬天裏最常見，也是最受歡迎的兩種水果了！
??外麵冰天雪地，屋內的火炕燒的滾熱，坐在炕頭打開電視，在覺得惹得冒汗的時候吃上一口凍秋梨和大柿子……
??那滋味，簡直是無比的享受！
??“你們懂什麽，這可是大東北最受歡迎的特色水果！”
??“兄弟，你別鬧了，這大柿子和那黑不溜秋的果子都凍成冰了，還能吃？！”
??“是啊，剛才掉地上那聲音，這玩意的硬度，恐怕都得和石頭有一拚了。”
??“我還真好奇，哪位仁兄有勇氣咬上一口，這不得把牙都咬掉了？”
??“別的吃得我就忍了，這個……這也太誇張了吧？”
??李遠看著直播間那些誇張的猜測，忍不住搖頭。
??“這叫凍秋梨，和大柿子，確實像你們看見的那樣，都已經凍成了冰，不過……這凍秋梨和大柿子當然也不是這麽吃的。是要用水化透之後才能吃的。”
??直播間。
??“用水？”
??“化？”
??“什麽情況？”
??“我怎麽聽不懂主播的話？”
??說話的功夫李遠已經拿著凍柿子和凍秋梨進了屋裏，換了一個大些的盆之後。用水舀子朝著盆裏填了沒過秋梨和柿子的水，隨後李遠便把盆放在了一旁不管了。
??“這就完事了？”
??“主播你難道不洗一洗嗎？剛才可是掉到了地上來的！”
??“什麽情況？主播難道又不吃了？”
??李遠：“這凍秋梨怎麽也要半個來小時的時間才能化透，要等一陣才能吃。”
??“主播，這大柿子我能理解，可是這凍秋梨……不會真的是梨做的吧？”
??“我也好奇……這都凍黑了，主播你確定吃過之後不會壞肚子嗎？”
??李遠：“當然不會了。”
??“這凍秋梨其實說白了就是把梨用低溫慢慢的凍住，然後吃的時候再用水化的一種水果而已，它不僅沒有壞，而且營養和新鮮的也沒有什麽區別，唯一的差距，就是口感了。”
??“在東北，我們一般吃的凍秋梨都是用花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨這幾樣凍得，大家其實要是感興趣的話，也可以自己做一下試試。”
??“不過注意的是，一定是要那種低溫慢慢凍的，不然顏色就不會發黑了，等什麽時候這凍秋梨變得硬邦邦之後，什麽才算是可以吃了。”
??直播間。
??“主播……你們東北的冬天不會沒有水果吧？為啥一定要吃這凍壞了的水果呢？新鮮的不好嗎？”
??“是啊，看著……好像吃不起的樣子。”
??“別噴我，我也是這麽覺得的，要是我去男朋友家就給我招呼這個，我肯定以為婆婆看不上我……”
??李遠點了點頭，卻並未否認。
??“其實還真的，最開始的因為東北冬天裏食物匱乏，尤其是對於水果的保鮮，更是沒有那個條件，所以才有聰明的人就發現將水果冰凍起來會很好吃，而之後，這才演變成了凍梨、凍柿子、凍蘋果等等。”
??“可是……這黑乎乎的真的好吃嗎？”
??“我有點下不去嘴。”
??“我要是看見，肯定不會吃。”
??李遠：“你們可別小看了這凍秋梨，既然他能流傳這麽多年，成為東北人幾乎每家每戶冬天都必備的東西，當然是好吃的！”
??“冬天的寒冷、冰凍等天氣，早就已經讓小冰碴滲入凍梨的細胞內，將其細胞壁破壞掉了，不過雖然梨的細胞被破壞，可是冰碴的加入會讓你覺得更加的美味，這個原理就像是夏天的習慣一樣，冷藏後的西瓜，大家吃的時候總覺得要比常溫的味道更甜，那是因為來說是果糖經過了低溫之後口感會更甜美！”
??直播間。
??“主播，你說這凍秋梨是甜的？”
??“別拿凍秋梨和我最喜歡的西瓜相比，它不配……”
??“就是，西瓜那是真的甜，這個也是真的不敢吃！”
??“就是，醜死了。”
??李遠：“看來你們還是對凍秋梨有誤解啊！這樣和你們說吧，其實凍秋梨是有兩個吃法的。”
??“第一種，隻要你牙好，而且耐得住涼氣，洗淨之後，就能吃了。”
??“這種直接吃，當然就會出現你們之前吃的硌牙的狀況，不過我想問問，你們難道沒有吃過老冰棍嗎？沒有吃過粘牙糖嗎？”
??“有的東西，往往吃的就是這樣的勁頭，就像這凍秋梨一樣，雖然讓你覺得吃的時候是那麽的費勁，可是隻要能啃下來，隻要一口，那純白、甘甜的梨肉和那份清涼，就會瞬間俘虜你的味蕾。”
??“那樣的冰涼雖然讓人直皺眉，甚至冰得牙都會打顫，冷得從心裏哆嗦一下，可是這份透心涼的感覺，也會讓人有種無法形容的迷戀，讓你越吃覺得越爽，越吃覺得越過癮。”
??“不過當然了，我剛剛也說過，這方法隻適合一些牙口比較好的人吃，像我這樣的……還是比較喜歡吃第二種。”
??“就是用水把凍秋梨緩透了，也就是將凍秋梨裏麵的並給化凍，化到凍秋梨的周圍結出了一圈冰包圍著梨，然後幾個梨周圍的冰凍到了一起，成了個整體。這樣的狀態，基本上就要緩透。”
??“到時候，等捏碎包圍著的冰，在捏一下凍梨，就會發現他已經從之前的冰坨子變軟了。已經軟了。這個時候咬上一口，冰涼清甜的汁順著口腔流入，然後順著第一口的痕跡，吸裏麵的汁，每一口都那麽甜絲絲，冰冰涼的。”
??“而東北人若是在酒後能吃上個凍梨，既解酒，又助消化……”
??直播間。
??“吃個凍秋梨，難道還有這麽多的學問不成？”
??“被主播說的，我還真想嚐嚐是什麽味道的……”
??“我忽然覺的主播說起凍秋梨的時候，那眼神好像和我下午看主播吃肉的感覺一樣……充滿期待。”
??“不過主播……我有一個問題，既然都是緩，放熱水不是更快一點吧？”
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