第二百七十六章 精心準備的食物
廚師長看了雲昭羽好一會兒,並沒有品嚐這道龍井蝦仁,他這點兒眼力還是有,不管是對時間的把握,還是火候的控製,她都完全不輸自己,他沉默片刻後,臉上帶著笑容的看著雲昭羽,“真是後生可畏啊!要不是茜老板太喜歡你,我都想把你要到廚房來幫忙了!”
雲昭羽看著廚師長臉上變臉般,從麵無表情到笑容滿麵就知道自己成功了,“您太看得起我了,隻是希望以後能得到叔叔的允許,可以經常來廚房練練手!”
“當然,你這樣好的手藝不能埋沒了!”廚師長點了點頭,“那兩塊肉你可以拿去做菜了,不過你做的料理記得要給我都留一份啊!”
“是,謝謝叔!”雲昭羽開心的跑向保鮮櫃,沒有在意身後廚師長帶著深意的眼神看著她。
會這樣果斷的答應雲昭羽的要求,是因為廚師長同情的雲昭羽的遭遇,也是因為惜才,有如此手藝,這個女孩未來的成就就不可限量,但是困在了這個地方,有一個好的手藝隻會將自己的價值抬更高,這樣一來茜老板更加不會放手了;再來,他有些想要她腦子裏的菜譜!
廚師長看著麵前的龍井蝦仁,雲昭羽的製作過程他是看得一清二楚的,挑選茶葉的過程,能說明她是吃過這道菜的,而不是臨時發揮,這樣簡單又和諧的搭配,讓他很想看看她腦中所有的菜譜是什麽樣的!要是他能受到這些菜譜的啟發,讓廚藝更加精進,說不定能拿到更高的廚師等級,那時他也不需要委屈在這種地方做廚師了!
廚師長看了一眼雲昭羽認真做菜的身影,心情愉快的走開了。
雲昭羽自然是能感受到廚師長的視線,不過現在她專心致誌的做著手中的料理,這兩塊肉的處理,一個弄不好肉裏麵的能量流失過多就全毀了。
雲昭羽均勻的給肉塗抹著調料,力道適中的不斷揉捏著,B級獸肉肉質緊實有彈性,不在醃製時好好揉捏按摩,讓它質地鬆散些,加熱過後恐怕會收縮得更加緊實,到時候不僅不能入味,恐怕連咬都咬不動。
持續不斷的用著均勻的力道揉捏著肉塊,慢慢的起了變化,不複緊實的質感,揉按下去也不再有非常強烈的回彈手感,在醃製調料的遮掩下,其他人看不出肉塊的變化,但是揉捏它的雲昭羽感覺到了,手中的肉塊如同一般的手感,她伸出手指輕輕抹開塗抹在肉上的調料,原本血色暗紅的肉塊,此時鮮亮了不少,仿佛時光回溯一般。
這招按摩肉的手法,還是大胡子交給她的,據說是又一次路過一個小行星,體驗了一把舒爽極致的按摩服務領悟到的,實際上是偷學了別人的按摩手藝,用到烤肉上來了。
雲昭羽用著刀削麵的手法,一手舉著肉,一手拿著大菜刀,站在燒沸了水的鐵鍋旁,將手中的肉一片一片削得幾可透光粉色肉片,飛入滾水中,讓設定好程序的機器人在一旁拿著漏勺將煮好的肉片立馬撈起,雖然肉塊被削成了薄片,但是經過水煮後一點兒都沒有變形變色,仍舊是粉嫩的好顏色。
雲昭羽用研缽碾碎煮好的毛豆,加入高湯、檸檬皮調成綠色的醬汁,擺放在煮好的肉片旁,這道菜就算完成了,味道是單一了點,但誰叫曲瑞軒現在虛弱著呢!
這邊將處理好了B級獸肉肉片密封好放進保鮮櫃中後,雲昭羽開始處理魚肉。
雲昭羽手中的這條淡水湖魚非常大,差不多有一米來長,通體緋紅色,像極了錦鯉,不過並不是錦鯉。
她並不打算用魚身身上的魚肉,而是魚肉中最為新嫩的月牙肉,她選了一把細長的殺魚刀,以極快的速度從魚鰓邊劃過,一來一回,一片紅白相間的月牙狀的魚肉被她挑了出來,整條魚的外表上卻絲毫看不出被動過了刀子,她小心的處理著挑出來的魚肉,這兩片加起來才巴掌大小的月牙肉,這是這條魚身上最精華的部分了!
雲昭羽擦洗幹淨細長的殺魚刀換了一把砍骨刀,快準狠的剁下了小半截魚尾,然後她將剩下的魚放回保鮮櫃中。
雲昭羽轉身立馬在灶上放上了鑄鐵鍋,手中的月牙肉被取出後以分秒的速度流失著能量,她必須馬上對它進行烹飪。為了不讓魚肉一熟就散,雲昭羽將月牙肉放入錫紙包中,撒上油鹽和米酒等調味料,將兩個錫紙包封緊,並排放入燒熱的鑄鐵鍋中,隔著層層包裹小火慢慢加熱。
在處理魚尾的時候,雲昭羽就沒有這麽精細了,一把小小的料理刀在她手中如同一道寒光,眨眼之間就將魚尾,肉骨分離了,魚骨熬湯,魚肉剁成泥後,拌入雞蛋清和少許鹽,捏成球扔進煮好的魚湯中,月牙肉隻有兩塊,她並不打算均出一塊來,於是就為廚師長準備了這個魚丸湯,雖然做法異常的簡單,但味道也是一頂一的好!
慢煎的月牙肉應該也好了,雲昭羽小心的劃開錫紙,將手邊切好的果子,擠壓出汁淋在魚肉上,看著裏麵發出輕微的滋啦聲,以及伴著聲響飄出來的香味,她關火裝盤。
一份肉片,一份月牙魚肉,一份魚丸湯,加上主食米飯,分量是少了些,好在食材已經是店裏最好的了,裏麵蘊含的能量可比那兩份食堂配送的定食要高多了,其實她也想多做一點,但是第一次就用掉太多東西的話,恐怕就沒有下一次了!
雲昭羽端著料理迅速的回到了自己的房間,剛進門就看到讓她麵紅耳赤的畫麵,她急忙關上門,對著牆壁“麵壁思過”中,“好了沒有?”
雲昭羽闖進來的時候,正是曲瑞軒努力的下床,剛要穿上放在沙發上的衣服的時候,雖然一隻腳已經穿到褲腿裏麵去了,但是也不能否認他是全果的事實。
雲昭羽側過頭,掩飾了一下自己的動作,將鼻孔裏流出的鼻血偷偷抹去。
曲瑞軒倒是不太在意,十年的戰場生涯,讓他看開了許多東西,這點小尷尬也沒在他心底殘留多久,就隨風散了去。
“好了,你可以轉過身來了!”