第889章 吃餃子嘍（四）

  黃副院長興高采烈地說道：“好，小陳主任，你陪我喝酒，這包餃子的事情就讓她們幾個女同誌去忙活，咱們兩個就負責喝酒聊天。真香啊，這餃子是哪弄來的，對了，我說的是這肉餡和餃子皮是怎麽弄來的。”陳慶之當即解釋了一番，黃副院長聽後嘖嘖稱讚，不知道讚的是陳慶之還是那個店主，但是大家都覺得應該讚的是兩個人吧。一邊吃餃子，一邊談論餃子。黃副院長跟小葉兩位護士一樣，都很注意回避陳禮平的病情問題，大過年的實在是不適合談起這個傷感的話題，那樣就太掃興啦。但是陳慶之沒想到，這黃副院長居然對餃子背後的曆史文化是那麽的了解。如果不是他主動介紹，陳慶之還不知道小小餃子的背後竟然隱藏著這麽多的故事。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國東漢時的醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的曆史了。餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，明朝元代稱為“扁食”，清朝則稱為“餃子”，這個名稱一直沿用到現在。張仲景，名機，字仲景，東漢南陽（今河南南陽）人。自幼苦學醫書，博采眾長，成為中醫學的奠基人。他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被曆代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”相傳張仲景任長沙太守時，經常為老百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多。張仲景的心裏非常難受，決心救治他們。他回到家後，由於求醫的人特別多導致忙的不可開交，但他的心裏總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。後來，他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結漢代300多年臨床實踐而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋裏煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞藥的病人，每個人兩隻嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至一直吃到除夕，不但抵禦了傷寒，還治好了凍耳。張仲景舍藥就一直持續到大年三十。大年初一，人們為了慶祝新年，也慶祝爛耳康複，就仿造嬌耳的樣子來做一道過年的食物，並在初一早上吃。後來，人們親切地稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裏仍記掛著張仲景的恩情。現在，我們用不著用嬌耳來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。如今我國各地餃子的名品甚多，比如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鍾水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創製出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。此外，在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裏。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。大概還剩下十幾張餃子皮的時候，黃副院長突然說道：“這樣吃餃子好像少了點趣味，剛才說到餃子的典故，我突然有了一個想法，你們幾位女同胞先慢點包餃子。大家找一找，看看有沒有紅棗什麽的，把這個包進餃子裏邊，看誰能吃到紅彤彤的紅棗，預祝來年事業紅火，萬事如意。”陳慶之率先響應：“好，黃院長這個主意好，我讚成。”是啊，父親昏迷不醒，陳慶之這段時間一直感到非常的壓抑，急需釋放自己的負麵情緒。其實剛才聽了有的地方包餃子的時候，會在裏麵放點紅棗花生什麽的，吃到的人就能夠帶來好運氣，陳慶之就有所觸動。因為他想到不知道是在哪裏看見過的一個小故事。大意是說，有一次，一戶人家的兒媳婦跟婆婆在包餃子。這家人剛剛經曆了一場家庭變故，大家的心情都不大好，尤其是在外邊辛苦賺錢的兒子就更操勞了。也不知道是誰提議的，說是在餃子裏邊包一枚銅錢，試一試誰能咬到銅錢，就能給誰帶來好運。等到兒子工作了一天回家後，聞到了香噴噴的餃子味，頓時就來了食欲，一天的勞累似乎也被這股清香驅散一空了。就在兒子準備動手吃餃子的時候，兒媳婦看了一眼婆婆，婆婆點了點頭，隨後兒媳婦便叮囑他，說是今天包的餃子特別的好吃，一定要慢慢地吃，要做到細嚼慢咽，千萬不可囫圇吞棗，大口大口地咬下去。兒子看著媳婦和老媽，覺得兩個人的神情都有點怪怪的，但是又看不出來哪裏不對勁，盡管不解，最後還是老老實實地照做。兒媳婦跟婆婆都有點緊張，兩人都盯著那一大盆餃子，心裏邊都有一點後悔和泄氣，後悔沒有在上麵做一個記號，在幾乎一模一樣的餃子裏邊，要找出那個帶銅錢的餃子，那是真難啊。