全羊宴（1）

  “司務長，大力班長會整這？”


  “什麽叫會整這！這是他的拿手絕活，好好看著哦！”


  陳皓想起全連花名冊上的戰士信息，梁大力：一期士官，籍貫是內蒙古的，沒記錯的話是滿族人！怪不到要喊大力班長過來處理羊呢！

  大力班長拿著磨好的刀，外套脫下搭在炊事車的架子上邁開步子往地上的羊走去。


  “指導員！羊皮準備怎麽處理？”


  大力班長看著羊頸部的放血口，翻看著羊毛羊皮的成色。


  “你看著處理吧！我也不怎麽懂！”


  “好嘞！”


  大力班長把羊頭朝上掛在炊事車旁的架子上，拿著刀沿頸下切口挑開皮膚，直至肛門和尾尖；然後從兩前肢和兩後肢內側各切一直線，直至關節處。


  陳皓在一邊看著大力班長的處理手法，滴在地上的羊血很快聚成了一團，凶殘的很！


  大力班長圍著羊看了看接著用刀沿胸、腹部逐漸剝開5～10厘米的口子，右手握拳捶著羊，左手拿刀把捶過的地方用刀剝著皮，邊捶邊剝，很快就將整張羊皮剝下。


  大力班長把剝好的羊皮平鋪在地上，蹲下身用刀把上麵殘留的肉沫和脂肪殘屑給清理幹淨，炊事班的人把剝好的羊給抬下來放到一邊把新的羊給重新掛上去。


  “手法真漂亮，羊皮都是整的！”


  陳皓看著地上鋪著的整塊羊皮，聞著血腥味蹲在一旁看著。


  “那是，也不看看是誰的手藝，我告訴你，就為練這手藝我殺了自家不少的羊，給我老子三天兩頭的揍！”


  大力班長擦著刀邊說著。


  “行了！加快的還有幾隻呢！清理幹淨了還要你去烤呢！”


  司務長拍著架子讓大力班長加快速度後去一邊臨時挖的土坑那點火做好烤羊的準備工作。


  “先說好了，羊腰和羊蛋給我留著！”


  大力班長剝著皮和司務長說著。


  “最多給你留一隻的，其餘的再看！”


  司務長利用職權給大力班長留了一副。


  “那玩意能吃嗎？”


  陳皓看著大力班長剝皮嘴上說著。


  “小家夥懂什麽，那玩意可是大補的！你以後就知道了！”


  陳皓撇撇嘴看著炊事班洗羊生火。


  “完成！去找幾塊大木板過來，我把羊皮處理下！”


  大力班長讓炊事班把木板放在地上後，抱著清潔完的羊皮先，將生皮的皮毛抖順，皮板向下，毛麵向上，按自然形態伸平四肢，平鋪在木板。


  “放到庫房陰涼的地方去，放好了就別動它，不然會變形的！”


  “大力班長這就行了？”


  陳皓看著炊事班把木板抬到庫房，好奇的問著大力班長。


  “還早呢，起碼要到羊皮定型，翻過來繼續置於陰涼通風處晾曬，待羊皮水分降至占皮重的12%左右才能說處理好！”


  大力班長從庫房裏找出幾根鐵杆把羊穿進去，在兩頭用鐵絲綁好，讓戰士抬到火堆那，司務長已經把烤羊的架子給搭好了直接放了上去。


  “給！配料都按你的說法弄好了，剩下的就是你來指揮了！”


  司務長端著臉盆，裏麵放著烤羊的配料交給大力班長。


  大力班長拿過臉盆把配料刷在羊的身上後又從炊事班拿了桶油塗了上去，前腿和後腿用刀開了幾道口子把配料抹了進去，加碳讓火燒的更旺。


  “五到十分鍾翻個麵，差不多烤個兩個小時就差不多了！”


  大力班長翻動著羊邊告訴一旁的炊事班戰士烤羊的注意的地方。


  “指導員！今天周五，你看都上烤羊了，晚上不整點？”


  “就知道你們會說，我都讓司務長準備好了！前提不許給我喝醉了，晚上還有崗要站呢！”


  “放心吧！我們會控製住的！”


  大力班長一聽晚上可以開整，來回的在幾個烤架上忙碌著。


  “炊事班在蒸些饅頭，免得戰士晚上吃不飽！”


  “指導員，已經上屜子蒸著了，鍋上的羊湯也在燒了！”


  司務長把晚上的夥食和指導員匯報了下，指導員聽後點點頭。