第51章 製作皮蛋和鹹鴨蛋
當夜，沈長亭依舊挑燈寫字，閑下來的趙青棗同樣替他磨墨，順帶蹭著學字，體內揣著一個成熟的靈魂，趙青棗學習的能力，真的是一般人無法比擬的，
那些字她雖然並非都認識，但她識字的速度快，幾乎看幾遍，就有印象，這樣仔細學下來，一晚上也能學幾十個字。
這樣的速度，就是沈長亭都感到驚訝，不時的停筆，讚歎道：“可惜你是女孩子，不然你這股聰明勁若是用在進學上，這無需幾年，就能入仕了。”
“那是，我可聰明了。”
趙青棗得意的笑，說著又陷入新一輪的學習中。
識字的過程，對她而言並非有何樂趣可言，但卻有著無盡的引誘，她不得不去學。
就這樣，一夜的時間一晃而過，當新一天來臨時，趙青棗提著竹籃又一次跟著沈長亭前往鎮上。
“你這次真打算買鴨蛋回來做什麽鹹鴨蛋？”
牛車上，沈長亭依舊不放心的問，她對趙青棗這想法，實在是沒什麽信心。
趙青棗卻不以為意，信誓旦旦的道：“當然啦，你放心，我肯定能做出來的，不僅是鹹鴨蛋，我還會做鬆花蛋呢，到時候你吃了可別嘴饞。”
“還是仔細別吃壞肚子吧。”沈長亭撇了撇嘴，道：“鹹鴨蛋就算了，有些人家還知道方法，你問問就有數，那什麽鬆花蛋，你可千萬得仔細了，糟蹋了東西是小事，真吃壞了人，可就完了。”
這年頭，腐爛的東西吃的人多，大夫技術有限，每年病死的人真的不在少數。
趙青棗不以為意，笑道：“放心啦，我什麽時候弄過壞東西啦，上次的豬下水你們還說不能吃呢，我不是也燒的挺好嘛，也沒吃死人呀。”
這麽強大的理由，真的讓人無法反駁，就是沈長亭，此時也不得不點頭，道：“好，你厲害，那這次你好好加油。”
“恩，嘿嘿，到時候保證讓你有好東西嚐。”趙青棗咧嘴一笑，道：“話說，你現在在衙門辦事兒，可遇上什麽有趣的事情了。”
“哪有什麽有趣的事，賦稅要等入秋，現在正是農忙的時候，就是縣令大人，也不會這時候有什麽事，正打算親耕呢。”沈長亭笑道。
“哦？親耕，那是什麽？”趙青棗眉頭微皺。
沈長亭猶豫一番，才小聲解釋道：“就是親自耕種，體驗民間疾苦，表示與民同樂，就是聖上，這時候還會舉行一個祭天儀式，請求上蒼庇護，今年風調雨順。”
趙青棗一聽，恍然道：“這樣啊，這還真是虛偽。”
“胡說什麽呢。”沈長亭麵色一沉，接著又感覺好像哪裏不對，輕輕捅了趙青棗一下，低聲道：“你知道什麽意思？”
“當然知道啦。”趙青棗湊到沈長亭耳旁，道：“不就是要體現自己是個親民的父母官，所以找個地方，意思意思，撒兩把土，或者把兩棵雜草嘛，即撈了名聲，又顯得與民同樂，不違聖意，搞不好還能蒙蔽聖聽，為將來的仕途撈一筆資本。”
“你！”
沈長亭有些無語，沒好氣的道：“為官者，本就應該體現民生之多艱，方能體恤百姓，更好的治理一方。”
“切，你說是什麽就是什麽吧，反正我不相信縣令是真心實意這般做的，難道你信？”趙青棗撇了撇嘴，有些不以為然。
這種虛頭巴腦的事，官僚主義最喜歡做了，想前世還有不少為了體現自己的清廉，偶爾還去大街上掃掃街道呢，不過是做做樣子罷了，該撈的好處，可一點不手軟。
沈長亭顯然有些難以接受趙青棗這麽直白的說法，一時間顯得沉默。
趙青棗見此，也知道這家夥是個死心眼的書呆子，一時接受不能，不由小聲道：“長亭哥，你別覺得我說的難聽就不樂意，可這世道就是如此，你不聽這些，可不行，要想還天下朗朗乾坤，就要學會這些，知己知彼，才能想到克敵之道。”
“誒，這些事，以後不許亂說。”
沈長亭眉頭深皺，歎了口氣，終究沒有多說什麽。
他又不是傻子，自然之道趙青棗說的是什麽意思，不過他習慣了君子教條，一時間難以接受罷了。
趙青棗見好就收，畢竟想改變沈長亭，也不是一朝一夕的事，她也不急。
牛車晃悠悠，到了鎮子上，太陽已經老高了，趙青棗一下牛車，就打算去買鴨蛋，順帶買點鹽，沈長亭看時間還早，沒到上工的時候，索性也陪著趙青棗一起。
最終三文一個鴨蛋，趙青棗買了一籃子，整整三十四個，討價還價之後，剛好一百文，緊跟著又買了三斤鹽，這年頭的粗鹽看起來黃黃的，趙青棗燒菜吃的，一般買回去都用布過濾一下的，不過用來醃鹹鴨蛋，就不用這麽麻煩了。
買好了鴨蛋，最終趙青棗又去了賣鹹鴨蛋的地方，買了兩個鹹鴨蛋，別說鹹鴨蛋的價格還真的挺貴，兩個鹹鴨蛋竟然要二十文。
沈長亭見了，不由納悶地道：“你不是打算自己做嗎，還買人家的做什麽。”
“回去嚐嚐味道呀，知己知彼嘛。”
趙青棗很自然的開口，理由依舊強大的讓沈長亭都不知如何辯駁。
沈長亭很快就去上工了，在沈長亭走後，趙青棗又溜了幾圈，看到賣石灰的，不由眼睛一亮，當即就毫不猶豫的買了一點，順帶又去茶鋪買了一些茶葉末，她不是不想買茶葉，可茶葉貴，茶葉末的話，幾乎都是弄成茶磚樣子的，很便宜。
湊齊這兩樣，她估摸著，做鬆花蛋的材料勉強夠了，才提著重重的籃子回去了，實在是籃子太重，拎著累，她又怕人搶，所以也沒等沈長亭。
回到家，她就興致勃勃的開始醃製鹹鴨蛋和鬆花蛋了。
鹹鴨蛋的方法，完全沒有任何技術含量，上一世趙青棗還見過不少人家做，完全是傻辦法。
原本是兩種，一種就是黃泥或者用麵粉加水加鹽，和成糊狀，然後將鴨蛋放裏麵一滾，或者直接將鴨蛋泡在裏麵，密封幾天解開密封的袋子，就那樣放著發酵。
第二種辦法，就是鹽水泡，燒一罐鹽水，將鴨蛋放裏麵浸泡著，時間長了也是一樣。
她先從鹹鴨蛋開始，用的是第二種方法。
煮了幾瓢熱水，加了一斤粗鹽，嚐了嚐，發現鹹的膩人，感覺差不多了，就將鹽水用小罐子裝好，又加了一點菜油，就放那等涼了，才將鴨蛋拿了一半，全放進罐子裏用鹽水浸泡著。
將罐子口密封好，她最終才滿意的將罐子搬到陰涼的地方，估摸著，估計半個月接近二十天左右就差不多了。
至於鬆花蛋的做法，趙青棗也知道一些，畢竟上一世在農村，有放鴨子的人家，都是自己做鬆花蛋賣，趙青棗也見識過，感覺也沒那麽難的，原本那些放鴨子的人家，一開始用的是土法子，後來都用買的無鉛的變蛋粉，方便快捷，
不過趙青棗現在沒別的辦法，隻能土法子簡單的來，能不能成，她同樣也是未知數。
她先從灶台裏麵裝了一些草木灰，然後跟白石灰拌均勻了，加上水然後放了半斤鹽左右的樣子，攪拌成糊，最後加了些喂豬的稻殼，還有黃泥，茶葉末等，在一起攪拌了半個木盆的泥漿，最後將鴨蛋放在泥漿裏麵一滾，帶鴨蛋上麵沾了厚厚一層泥漿，才拿出來放好。
她記得前世的時候，人家似乎也是這麽做的，不過那時候要放堿，這年頭也沒有，她估摸著沒有估計問題也不大，畢竟草木灰就是這個作用。
接下來她又找罐子密封，可惜家裏沒有罐子，最終還是去牛阿婆家裏借了一個，畢竟這家裏實在是窮。
還沒等她將沾了泥漿的雞蛋裝進罐子裏，沈長亭就下工回來了，見趙青棗忙得有滋有味，甚至手上衣服上，都沾了不少黃泥漿，不由好奇的道：“你這是忙什麽呢。”
“還能忙什麽，做鬆花蛋呀。”
趙青棗說著，麻利的將罐子洗幹淨，將黃呼呼的看起來跟一坨似的鴨蛋，逐個的裝進罐子裏。
沈長亭看了，一臉好奇地道：“那是什麽東西，往罐子裏裝。”
“鴨蛋啊，沾了黃泥的。”趙青棗說著，還給沈長亭看了看。
沈長亭一陣無語，皺眉道：“這個真的能熟？”
“肯定能的，放心吧。”趙青棗笑了笑，實際上到底多大的把握，她真的不清楚，有可能石灰放多了也不一定。
但這不重要，不管怎樣，大概的套路她知道的，多一點少一點估計也問題不大，最多就是味道上差一點，畢竟鬆花蛋在前世也是很早就有的，那時候可沒什麽嚴格的配比，都是土法子慢慢試。
反正石灰和草木灰差不多，黃泥跟稻殼多些就是了，她擔心來得慢，草木灰還特意多放了一點。
她記得的就這麽多，唯一還記得的是黃丹粉，可惜她剛忘記買了，也就算了，實在不成，下次在去買，反正三十個鴨蛋，一半做了鹹鴨蛋，如今也就剩了十五個，就是失敗損失也不大。
囑咐著沈長亭去歇著，她旋即就開始裝灌密封，忙好了已經累得滿頭大汗了。
當她收拾好，重新出現在屋裏時，沈長亭才笑道：“忙好了？”
“恩。”趙青棗滿意的點頭，接著就坐下來喝茶了。
沈長亭一見，有些無奈地道：“你看你忙的，連午飯都不顧了，那東西能當飯吃啊。”
“對。”
趙青棗一拍腦袋，笑道：“忘了燒飯了，長亭哥，你餓啦？我這就去做飯。”
“沒事，不急一會兒，你先歇歇吧。”
沈長亭也有些無奈。
趙青棗尷尬的笑了笑，這會兒她確實忙的有些岔了，沒辦法，好不容易想到個賺錢的點子，她也確實有些激動。
不過想必要不了多久，她就能吃到美味的皮蛋，一時間又興奮起來了。