第 140 章
晚上, 紀父接了紀墨一起走，郭園則和他家在酒坊工作的大哥一起回去，兩方在半路分道。
“怎麽樣, 都學了什麽？”
紀父抱著紀墨走路, 他的身上還帶著酒坊之中那股子味道，似蒸汽都未曾消掉，仍然會隨著走動而彌漫開來。
紀墨一手搭在他的後頸, 說起今天學的東西：“聽了儀狄作酒的傳說, 大師兄給我們講的… …還看了釀酒的流程，學了幾個配料方子。”
儀狄作酒這個傳說聽起來就不像是自己所熟知的那種, 不應該是杜康嗎？“何以解憂，唯有杜康”，好像釀酒的鼻祖就是杜康，算是祖師爺的那種, 然而在這個世界, 是儀狄嗎？
儀狄作酒，獻給神君, 神君喝了以為美, 卻下令禁絕此物, 原因就是天下將為此顛覆，千百年後，必有因此而亡國之君，需“戒以自省”, 然而，從現在酒水的大規模釀造上, 就知道這個“戒以自省”是沒什麽用的。
這段傳說是紀父也曾經聽說過的, 不過他不是很感興趣罷了, 聽兒子再講一遍，感覺又不同了。
“這還真是學會了，回去給你娘講，讓她也聽聽，嘿，我兒子講得真好聽！”紀父說著掂了掂坐在他手臂上的紀墨。
紀墨哼哼兩聲，難道重點不應該是後麵的嗎？他還想著若是紀父問了配料方子具體如何的時候，他猶豫一下再拒絕對方會不會不太好，若是他直接告訴了，被大師兄或者師父知道了，會不會不太好，哪裏想到竟然這樣就讓他的擔心都成了“想太多”，真不知道是幸還是不幸。
“你跟那個郭家小子都拜了一個師父？”
紀父這般問，語氣卻帶著幾分肯定。
酒坊很大，這一天，父子兩個都沒碰麵，但消息還是流通的，有意打聽之下，還是能夠聽到一二的。
再次體會到了紀父對自己的關心，紀墨綻開笑容來：“嗯，我們都是一個師父。”
“那就好好學，一定要比他學得好，知道嗎？”紀父這樣叮囑，紀墨點了點頭，想著這是要爭口氣？就聽到紀父下一句這樣說，“要是學的不如他好，那這占便宜就成了吃虧了，咱們可不能給他們當陪襯。”
這算是兩家的暗中較勁兒？
做了親的人家，互相攀比也是有的，紀墨點頭表示理解。
回去之後，紀墨如約在飯後給紀母講了儀狄作酒的傳說故事，紀母看著兒子，滿臉的讚許：“不錯，不錯，這才去了就學到東西了，好好表現，以後也當個釀酒師，我聽說那釀酒師可厲害了，連管事都要看他們的臉色。”
“哪有那麽誇張，也就是上頭喜歡他們的酒，要不然… …”紀父冷嗤，他就不喜歡聽那些“厲害”的人怎樣怎樣，他現在這般知足常樂，也挺好的。
不上進，還不愛看別人上進。
紀墨有些無奈，紀父這種性子，以後可不能在他麵前說這些了。
第二日開始，杜昆的小課堂就規範了一些，還讓杜美過來蒞臨指導了一下，還是杜昆在講，杜美在一旁也跟著聽了一段，然後指著郭園和紀墨，讓他們分別回答了一個關於配料方子的問題。
杜昆講的方子是比較簡單的，比如米糧多少，豆多少，粟米多少，糯米多少，各色花、果多少，又有酒糟、酒曲、酒母各自添加多少，再有水多少之類的，不涉及藥酒類別，單純就是釀造酒的那種程度。
杜美先指著郭園問的：“澄酒一壇，如何可得？”
“澄酒？”郭園傻了眼，不覺撓著頭看向杜美，又看了看杜美身邊兒的杜昆，最次看向紀墨，似乎要從三人臉上找到答案一樣，結果紀墨回給他的也是一個茫然的表情，澄酒是清酒嗎？
昨日杜昆所講的配料方子也就是五種，一種花酒是菊花酒，一種果酒是棗子酒，還有三種則是黃米酒、黍米酒、秫酒。
秫即秫米，如果說還不知道這是什麽米，那換做高粱米的說法大概都能想到那種紅紅的米是怎樣的了。
換到這個問題上，如果不是三種米酒其中之一另外可稱為澄酒，那麽就是杜美這個師父故意為難小孩兒，紀墨看向杜昆，見到對方嘴角那一抹有點兒無奈的笑容，比較傾向於是兩者兼而有之。
“哼。”杜美半垂下的眼簾似乎根本沒看回答不出問題滿麵漲紅的郭園，擺擺手，隨即點了紀墨：“黃米酒如何釀？”
這一次好歹沒從名詞上為難人，紀墨鬆了一口氣，回憶著昨日杜昆所講，平緩了語速說：“一鬥曲，殺米二石一鬥，分三次投入，第一次投米三鬥，隔一夜，投米五鬥，再隔一夜，投米一石，再一夜，投米三鬥。米軟如常，若可食，冷而納之。”
“哼，納之，之後呢？多久可得？不盡不實，嘩眾取寵。”
杜美直接就是批評，完全不準備顧及一下孩子才學到這裏已經不容易了，那口氣嚴厲得，若疾風驟雨，剛才還被打擊得幾乎要掉眼淚的郭園，這時候臉色都好看了，看過來的目光滿是同情，顯然覺得紀墨比自己還慘，說了那麽多被罵了這麽多，一比較，自己就得了一個字，也算是獎勵了。
“好好教教，都成什麽樣子，一個比一個不成器。”
說完了紀墨，看著對方低頭聽訓極為乖巧毫無棱角的模樣，似乎也不好再怎麽捶打，杜美就把目標轉向了杜昆，暴風雨轉移了方向，被周邊烏雲籠罩的郭園和紀墨相視一眼，都鬆了一口氣。
等到杜美那邊兒批評完了，又是一聲冷哼，看他背著手離開的樣子，似乎還有幾分洋洋得意，這可真是監工做派，好壞都是批評。
杜昆習以為常，麵色連變都沒變，回過頭來給他們再講的時候就先說了澄酒概念，澄酒就是清酒，其實還是主料為米的米酒，黍米酒，是昨日裏說過的，不同的就是若要得澄酒，在舂米的時候必須要極細，之後淘米的時候也要反複三十多遍直至非常清潔才能得到清酒，否則顏色會重濁不清。
製作過程中，還有很多要點，比如米要蒸軟並餾兩次，受熱要均勻，攪拌要均勻，最後榨出的清液就是清酒，即澄酒了。
“原來是黍米酒啊！”
郭園撇了撇嘴，非要用自己不知道不熟悉的稱呼來說，他隻覺得回答不上來的自己非常委屈，雖然，其實他也不太記得黍米酒都用什麽來釀了，但起碼還有個“黍米”吧！
小孩子不會遮掩，什麽都寫在臉上了。
杜昆看著笑了一下：“師父就是這樣，喜歡考較人，釀酒多有禮，以後你們就知道了，不往遠了說，今年作三斛麥曲，你兩個就可以去當青衣小童，也算咱們院裏出的人。”
“三斛麥曲，也是酒曲嗎？”紀墨聽得心中一動，附近村裏製作的好像都不是這種啊，所以，這算是高級的正式的大規模釀酒用的酒曲嗎？
“青衣小童是做什麽的？”郭園滿是好奇。
杜昆神秘一笑：“等等你們就知道了，還有兩個月呐。”
紀墨心算了一下，現在是五月裏，兩個月，也就是說七月了？
“大師兄，你先告訴我嘛，不然我這心都定不下來，貓抓似的。”
郭園說著這番話的時候，還來了個手捂胸口的小模樣，一看就似學自某個女子，如同西子捧心，奈何這西子胖了點兒，還小了點兒，另外好奇心重了點兒，一雙眼睜得老大，恨不得送些秋波軟了人心，讓對方直接鬆口說出來。
杜昆卻很穩得住，既沒有被他的小模樣逗笑，也沒有在這種話題上歪纏，直接說起了三斛麥曲的配料方子來。
“取蒸、炒、生麥各一斛，蒸麥熟可食，炒麥黃莫焦，生麥擇精好，細磨合和之… …”
聽到杜昆已經開始講，郭園也沒再耍寶，有些蔫地耷拉下眉眼來，老老實實坐在那裏聽講，一動不動的樣子似乎還挺認真。
紀墨顧不得多看他兩眼，專注地聽著杜昆講述，這些語言還能聽，但明白與否就是另外一回事了，畢竟沒有充足的時間做翻譯轉化，全憑腦中瞬間意會，能夠領悟的就比較有限，容不得不認真。
好容易一堂課講完，約有一個時辰左右，等到杜昆住了嘴，郭園和紀墨不約而同都奔向了茅廁之中，這時間也恁長了。
“幸好我早上沒喝多少水，哎呦，坐得我屁股都平了。”
茅廁沒有小隔間，紀墨抬眼就看到郭園似真似假地揉著自己的屁股，那樣子似乎真的為此發愁一樣。
憋著氣從茅廁出來，郭園緊隨其後，還抱怨：“你跑那麽快做什麽，大師兄說了咱們可歇一歇了。”
“我要去看看那些釀酒工具，你去不去？”
紀墨昨天沒怎麽看那些大家夥，這會兒準備仔細看看，一是好奇，一是準備仔細研究研究這些工具的改良空間有沒有。
釀酒其實跟鑄劍也有異同之處，都是不到最後不知道所釀好壞的，如澄酒，杜昆就曾說“米過酒甜”，不把握好那個度，後麵要做的就是修補，然而有些能夠修補，比如說添米添曲，有些則不能，廢了就是廢了，如紀父往常拿回家的酒，就說是酒坊廢了的，這才讓他們白拿回去喝。
有的酸氣衝天，跟醋也沒兩樣，有的更發醬色，讓紀墨想到了釀造醬油，同樣是帶著釀造，若是原料之中的豆子比重也高的話，那麽真的可能一不小心釀造出醬油來嗎？
他不是很確定，這方麵的新聞從未聽說過，但酒不好而酸如醋，是有聽聞的，大姐紀菊花就曾說過，村中哪家用釀酒的法子釀醋，月月都在集市賣，賣得還挺好。
甜酒當然更好了，這年頭，吃糖不太容易，紅糖白糖都沒見，甜味兒來源主要是花蜜甜菜，蜂蜜也有人采，不過更昂貴，都不是自家吃的，有甜味兒的酒頗受好評，還專門成了甜酒一類，不拘米釀還是花釀果釀，有那淡淡的甜味兒就好。
總的來說，這時候酒品的種類已經很多了，無論是從味道分，還是從釀造原料分，再不然就是釀造方法上分，都有好多種，紀墨對自創新的一種酒沒什麽信心，便想要在其他方麵下功夫，若是能夠做出推廣，廣受好評，打出某種牌子來，也未嚐不能名流千古。
“那有什麽好看的，不都是木頭石頭。”
郭園一言蔽之，完全沒興趣的樣子，想到那“青衣小童”，跟紀墨說了一聲，就自去打聽了。
他性子不怕生，又話癆，跟什麽人都能聊幾句，最要命的是他聊起來還常常是逮著一個人就不放，不聊到盡興不走，紀墨看著郭園的背影，想到被對方盯上的那個，最後多少都會說出來點兒什麽，就準備坐等消息了。
中午的時候，兩人在院裏跟著一眾師兄弟吃飯，飯是夠量的，一笸籮的麵餅都能有小山高，放在桌上金燦燦的，拌飯的是鹹菜和肉湯，肉湯裏當然沒肉，就是有些油花花飄著，聞起來還挺香，像是加了什麽燉肉的香料一樣。
掰了餅泡在湯裏，稀裏糊塗就著鹹菜吃一碗，還真是挺痛快的。
昨日裏吃麵的郭園和紀墨還沒體會，今天坐在一眾大漢中間吃著這樣的大碗湯餅，整個人都熱得頭上發汗。
郭園和紀墨今日裏也穿了小短褂，不是酒坊發的，而是他們回去跟大人說了之後加在衣服裏的，外頭的衫子一脫，也成了師兄們的縮小版，瞬間融入集體之中。
中午陽光好，院子裏更熱，放下飯碗之後，大家都能休息一會兒，郭園和紀墨坐到院子後頭廊下，郭園就跟紀墨說起了青衣小童的事兒。
“要在七月，中寅日的時候，選一個小孩兒著青衣取水二十斛… …要咱們小孩子來團曲，大人都不能插手的… …”
郭園說得有幾分興致勃勃，很想馬上就扮演這個角色。
是的，在紀墨聽完之後就覺得這像是某種儀式，他們都是扮演其中的角色，開頭的青衣小童可能就是一個引導的作用，後麵還要有五個人扮演“曲王”，把製好的曲餅放到某處，再然後就是大人的事，酒坊這邊兒的大管事也要露麵，扮做主人，還要頌念什麽祝文，拜什麽神之類的。
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存稿1
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感謝灌溉營養液的小天使：清酒 10瓶；
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