第478章 冷吃兔

  明朗醒了之後還真是到處找許如玥，就覺得許如玥不要他了，宋氏笑著道，“放心吧，如玥很快就回來了，昨日不是好了嗎？要給你做衣裳，如玥這是去鎮上給你買布料回來做衣裳了。”


  明朗想著，好像是有這麽回事，宋氏應該沒有騙他，就點零頭，“娘，我知道了。”


  宋氏又是喂雞喂兔子，還要打掃屋子，掃院子，也是挺忙的，吃了早飯之後明朗就幫著她幹活兒，還幫著帶孩子，什麽都會幹。


  許如玥也沒耽擱時辰，買了布和棉花，又買了些家裏沒有的菜，肉和骨頭也買了些，回來燉湯喝。


  等她回來的時候見明朗抱著如玉，正在逗著如玉玩兒，頓時笑了，明朗現在這個樣子還真是跟奶爸差不多。


  意識到自己在想什麽，許如玥愣了愣，有些不好意思，瞎想什麽啊！


  “我回來了。”，許如玥在院子外麵喊了聲，明朗立馬笑眯眯地抬起了頭。


  “娘子。”


  “嗯。”，許如玥回了家，從他懷裏把如玉接過來，笑著道，“你還挺會帶孩子的啊。”


  明朗一笑，“妹妹好乖。”


  “你也乖，我把布料買回來了，等娘給你做厚衣裳穿好不好？”，許如玥把如玉放他懷裏，“你就帶著妹妹，我去給你做兔子肉，中午吃兔子。”


  明朗點頭，想著吃就很開心。


  這隻兔子大，許如玥在路上就想好了，不如就一半用來紅燒，一半用來做冷吃兔吧，要是烤的話比較麻煩，兔子也沒有那麽多，還是下次再烤。’


  紅燒兔肉以前她就做過了，宋氏也很熟悉，但是明朗還沒吃過。


  冷吃兔就連宋氏都沒吃過，她還是第一次做。


  這是前世四川一個地方的特產，又辣又香，以前許如玥就常常做，做好之後放在罐子裏，想吃的時候拿出來就校

  做這個就需要好多的辣椒花椒，八角丁香之類的香料。


  這時候八角丁香還是藥材，許如玥都是去藥鋪裏買的，也沒是要拿來做菜，這算是她的秘密吧。


  冷吃兔的做法也很簡單，首先把兔肉給砍成丁，也可以去掉骨頭，但是那樣的話就少了些滋味，而且肉會特別。


  所以許如玥還是不打算去掉骨頭了，這樣吃著更有滋味一些。


  挺大的一隻兔子，她弄了一半做紅燒兔肉，下了鍋之後才開始切兔丁，還是弄了挺長時間的。


  鍋裏的兔肉差不多了，趕緊盛起來，然後把鍋洗幹淨，這就要開始做冷吃兔了。


  首先往鍋裏下菜油，一定要舍得放油，可是又不能太多了，要不然吃著就是油乎乎的，這就很考驗經驗。


  許如玥前世做得很多，這個還是很拿手的，油熱了之後加入老薑，花椒，一般幹辣椒，有香味了之後將兔丁給加進去，然後一點一點地將兔肉煸炒變色，火候差不多的時候，加入八角丁香等香料，以及剩下的幹辣椒段，然後繼續煸炒。


  冷吃兔炒製的過程中不能加一點水，而且還要通過煸炒，將肉裏的水分一點點地弄幹，最後隻剩下幹的肉丁。