065章 廚功
神廚係統中,隻能練刀功和炒功,不過可以更加具體地練習,便刀功炒功技能更高高超,主要是提升各種刀功、炒功的有效率。
健身係統中,能提高已經不多了,隻能練習熟練度了。
采購係統,目前沒有什麽用。
為了開好桃源酒店,莊醉鸝必須加強神廚係統,刀功、炒功、菜譜都有努力的需要,主要是力度、準角問題,再一個就更需要歐麗努力的了,即烹飪功夫與菜譜的全麵回憶與提純了。
隨著莊醉鸝各方麵水平的提高,莊醉鸝現練起刀功,水平也就磊提升了。現在莊醉鸝要提升的是刀功的紅條和炒功的紅條了,說透了刀功講究的是有效率問題,也就是說對特定食材刀功的準確性問題。現在莊醉鸝刀功、炒功的有效率60%,接下去練功的追求是刀功或炒功的每一刀或每一個動作的是正解,所以難度就更大,不但要求心平氣和、動作正確、內力源源不斷,而莊醉鸝兩個需要努力。
於是,莊醉鸝先刀功的八大方式開始,即從切、砍、劈、剁、斬、削、片、批這八種方式,每一種都配合上特定食材,完全做到到點、準角、快速,不是一刀刀,而是每一刀都不能出現錯誤。
刀主要就是切蔬菜瓜果和肉類物品,經過一段時間的努力,變換著各種蔬菜瓜果和各種肉類,莊醉鸝已經完全可以做到每一刀都是正確的,也就是切功正確率100%。
接著是砍功與劈功了,廚房中需要砍和劈的刀功不多,就是整隻食材動物了,且是稍大的動物,如豬、羊、牛、馬等等,且都是外體,莊醉鸝與打石頭配合起來,把石頭當然豬、羊、牛、馬,砍呀,劈呀,用力越來越大,速度越來越快,震起的石塊越來越多、越來越大,並一塊塊落到莊醉鸝的身上,成了練習打功。
二三天過去後,莊醉鸝刀功中的砍劈功,已經有效也是100%了!莊醉鸝高興死了,在刀功中,切功的對象最多、砍劈的力量與準度的把握最難,如今已經刀刀有效,把莊醉鸝,嚴格地說是歐麗給美死了,現在她是真正的大師了!她趕快又開始練剁、斬的功夫了,需要剁的食材無非也是蔬菜瓜果、雞鴨魚肉,且需要剁的菜品也不是很多,隻要刀夠利,剁的功夫都差不多。斬是大幅度的剁,且需要斬的食材也不多。很快,莊醉鸝剁斬的兩種功夫有效率也100%了!
剩下削、片、批了。這三種功夫的共同點是小幅度、動雙手、軟性食材,當然做成軟性食材,還需要其他方麵的功夫。再一個就是這三功夫,一下手,成品就到了鍋中或特定的湯體中,且時刻要注意湯水濺起的問題。然而,在找石頭中練習這三種功夫,反而難度很大,力用大了屬於無效次數,力氣用小了,打不下石頭,隻能在到點、準角、速度上下功夫。
經過一些時間的摸索,莊醉鸝把軟性食材想象成石頭,隻要不違反到點、準角與快速,就是有效的,所以莊醉鸝就在過程上做文章,即大力用在過程,到點力量就回到規定的力量上,既打碎了石頭,又實現了削、片、批的練習,這樣反而有效地訓練了對身體力量的把控!對莊醉鸝武功水平的提升,達到了妙處。特別是刀功當中的特例雕功,那用刀的準確性要求達到毫厘,當然還包括對色度的應用和把握、以及藝術形象和食材味道的有效把控與保鮮,功夫就更大了。
反正對於莊醉鸝,曾經連尿尿都當作一種武功來練的人,做什麽都可以從中練出武功來的,特別是加上了跑跳縱滾以後,什麽變得變幻莫測的,又加上前後左右上下變化,這時又加上對運行力道的有效把控,莊醉鸝的不是武功的武功,已經向宗師方向發展了!
最後,莊醉鸝高興地聽到腦中係統提示:“刀功紅條滿!”真是樂壞了!莊醉鸝也不停步,繼續向炒功、或鏟功、勺功進發了。炒功主要就是推、拉、轉、顛、翻,莊醉鸝更高興了,這是武功中手法的變化功夫,練起來就更多刺激了!推、拉、轉、顛、翻,盡向石頭招呼,加上打不到照打功配合應用,莊醉鸝的炒功變得爐火純青了,各種情況下的推、拉、轉、顛、翻,有效率全部100%!!!很快即幾天後,炒功的紅條也滿了!
聯係刀功炒功,莊醉鸝開始在意念中進行煮、蒸、燜、炒、燴、炸、烙、拌,簡單岩石的當盤菜了,相關一盤盤菜的烹飪方法,有效地采取煮、蒸、燜、炒、燴、炸、烙、拌中的某一種方法,想象著火候,揉合著刀功和炒功,在力度的把握、過程與到位的把控上,變得更加隨心所欲了,幾乎到了心到、意到、手到、力到的地步!
莊醉鸝又慢慢地根據家常菜、齋菜、藥膳、筵席菜、宴會菜、地方菜,整天地在石堆上,岩石中,運轉全身的力道,沒完沒了地做著各種各樣的菜品,歸最後,莊醉鸝腦中係統中的烹飪也出現綠條了!蘭條也快一半了,那是因為這天下菜譜實在是太多了!家常菜、齋菜、藥膳、筵席菜、宴會菜、地方菜,最麻煩是的地方菜,一有各地菜係,二有各地小吃、三有私人特有的菜譜,要都學會,不但需要要知曉有這些菜品、菜譜倒還可以從中琢磨,所以想蘭條要滿,得有機遇才行,要麽行走天下、吃遍美食,要麽遇到神人,吃多見多。
在這一個月中,莊醉鸝覺得扔、拋、推、挑、擋石頭,也挺有意思的,有時看著大師兄大師姐從坑中搬運碎石,也加入其中,無論大小石頭都練起來扔、拋、推、挑、擋的功夫,且在坑上麵做起來了籃筐、靶子,從大到小,到針屁眼大小,也是玩得天昏地暗的,最後依然是心到、意到、手到、力到、準頭到!既減輕了大師兄和大師姐的負擔,又練出了另一些功夫出來,無非是力度的把控問題、準度問題、內力的滔滔不絕問題。
且說這一個月大師兄和大師姐,也是練功練到天昏地暗,一是壘出石頭圈圈,二是到處弄泥土上麵,三是栽種新的蔬菜瓜果,四是養豬養狗養雞鴨,五是夜間向大水坑中繼續注意,這裏成練功的關鍵,為什麽呢?首先是到溪邊用水桶運水,從用肩扛,然後是抱、最後是雙手托起。從累哈哈,到大喘氣堅持、到健步如飛。