第60章 臘肉
其實用木頭做的冰箱並不好，畢竟木製品容易腐爛，長時間放置冰塊，木頭冰箱被水浸濕，使用壽命便會變少。雲依依也想過在外麵塗上一層油漆，或者采用更好的材料。但這個世界估計沒有油漆這種材料，至於用其他物質，成本高，也不易做。
雲依依還沒有摸清這個地方，至少她不知道有沒有好的鐵匠和製造師。
這讓崽崽們感到驚奇的東西，在她看來也隻是暫時用用而已，等以後有機會，再用最好的材料來製。
在這沒有塑料的世界裏，也許可以用黃銅等物質。
雲依依在腦海裏飛快地盤算著，要想過上好生活，她還得努力賺錢才行，這點程度還遠遠不夠。
這冬天也快到了，雲依依也打算做一些幹貨放著。現在天氣冷了，她也有冰箱了，可以放些食物。
畢竟每家每戶現在都在準備過冬食物，她也跟風一回，免得到時候拿出各種新鮮食物，被當做異類。當然最主要的是她也饞了。
雲依依打算做臘肉，她一直覺得臘肉比鮮肉要好吃，味道也香，以前她家每年都會做。
這古代的天氣和現代有些不一樣，也許是這個原因，他們準備過冬食物要早得多。這要是在現代，得往後推一段時間才開始熏肉呢。
這古代雖然也分為春夏秋冬四季，但雲依依發現夏日並不長，也就是天氣熱的時候短暫。這也很正常，這古代空氣好，也沒有各種工業廢品，環境沒有遭到破壞，自然天氣不熱，但大部分時間都是寒冷的，也讓很多人著實無奈。不過天氣涼悠悠的，也適合放置食物。
雲依依這次從空間裏麵拿出了十幾塊大肉，每一塊肥肉相間，都有好幾斤重呢，臘肉這東西放得久，她打算要做就多做點，好留著慢慢吃。
雲依依把肉放在大盆子裏麵，也沒在管，自己去蒸飯，然後炒了兩個小菜，煮了一個蛋湯，便準備吃飯。
她現在做這些菜得心應手，速度很快，不到半小時就做好了，反倒是飯還沒有煮好，得等上一會兒。
兩隻崽崽聽到炒菜的聲音後，便乖巧地進廚房來端菜，自然就看到了放在廚房裏麵的肉。
燕大雙還是第一次看到這麽多肉，他驚訝地指著盆子：“肉，肉，好多肉。”
平時也吃肉的，但是燕大雙還是第一次看到這麽多肉放在一起，一塊壓著一塊，這場麵看起來就很壯觀。
在燕小雙眼中，這些肉很大很多，可以夠他吃好久好久。但在燕大雙腦海裏，這些肉已經變成了一盤香噴噴的紅燒肉，鹵肉，肉片湯，肉丸子……
燕大雙用食指點著嘴角，嘻嘻地笑起來。
雲依依斜睨了他們一眼，“笑什麽呢，把菜端進去吧。”
她說完就自己端著一盤蛋花湯，這湯汁剛燒開，要是不慎灑出來是會燙傷人的，雲依依一般不會讓兩崽崽動。
兩隻崽崽也知道，一隻端著一盤青椒肉絲，一隻端著一盤清炒小白菜，表情都很嚴肅，生怕把菜撒出來。
今天適逢休息日，兩隻崽崽也不用上課。
雲依依不用給他倆上課，便打算讓他們去睡覺，她則去先處理肉。
哪知兩隻崽崽精神得不得了，睜著水汪汪的眼睛看她，哪裏都不想去。
燕大雙上前抱著她的腿，胖臉在上麵摩擦，“娘，我要去看肉。”
雲依依說：“肉有什麽好看的，你不天天都在吃嗎？”
燕小雙仰著頭，“娘肯定要處理那些肉，這麽多肉肉，冰箱放不下，會壞的。”他張開手比了一個大圓圈，表示那就是很多很多的肉。
燕大雙沒聽懂冰箱什麽的，但是知道小雙和他的意思一樣，便讚同地點了點頭。
嘖，還懂得舉一反三，知道冰箱可以存儲東西，但存不了這麽多肉。
不過，這冰箱雖然保存食物，但也隻是延長時間而已，達不了永久保存。燕小雙學習能力這麽強，她得找個機會給他詳細解釋，免得誤導他。
“行了，我打算把這些肉做成臘肉，便可以保存久一些，你們感興趣就過來吧。”雲依依說完，便起身了。
燕大雙眼睛飛快地亮了起來，也不像往常一樣癱在椅子上，而是搶在燕小雙前麵主動收拾了碗筷，屁顛屁顛地跟在後麵，像個好奇寶寶一樣問：“娘，什麽是臘肉。”
反正他就是知道是肉，肯定很好吃！
雲依依覺得好笑，也就隻有在吃上，燕大雙才如此積極，這臘肉一時半會也解釋不了，她淡淡道：“就是在肉上抹上很多調料，再經過熏製，總是很好吃。”
燕大雙眼睛滴溜溜地轉，重複了一句：“好吃。”那模樣恨不得立刻吃上一口呢。
雲依依把自己的碗和裝菜的碗洗幹淨後，讓出位置，讓兩隻崽崽把自己的飯碗和筷子都洗幹淨。
飯碗不沾油，又是才吃過的碗，很好洗，也不髒，但他們還是泡在熱水裏認真地洗了一遍又一遍。
雲依依也不是真的讓他們做很多家務，但是一些力所能及的事情，她還是希望兩隻崽崽能夠自己做。一方麵可以培養他們的獨立能力，另外一方麵也能讓他們加入大家庭，感到自己是裏麵的一份子，體會到成就感。
以往她喜歡做一些實驗，都是一個人在廚房完成，不讓兩隻崽崽靠近，讓他們誤以為不能靠近，每次都小心翼翼的。這次她做臘肉，幹脆就讓兩隻崽崽一起加入，也教給他們新的常識。
這個世界也是有臘肉的，但是很少有人會做，他們一般都做醃肉，省去了最後一個熏製的步驟。
畢竟都可以保存，如果花費時間去熏肉，還需要費很多柴，對於節儉的百姓來說，這是一筆虧本買賣。
雲依依則是單純喜歡吃臘肉的味道。
“你們把凳子搬過來吧。”雲依依指揮著兩隻崽崽。
兩隻崽崽很聽話地搬過來了兩隻小板凳，雲依依把需要用的調料都拿出來，放在桌子上，自己也坐在板凳上，嘴邊一邊說一邊行動。
“這肉啊需要抹上1000克的鹽巴，一定要抹均勻……”，雲依依說著就把鹽巴往肉上倒。
燕大雙看著肉上被抹上一層雪白的鹽巴，就像是白雪附上上麵，晶瑩好看，不禁吞了一口水。
燕小雙問：“1000克是多少？”
她這日子看了九章算術，也教了他們簡單的算術題，不過念在他們還小，隻是簡單的教了他們個位數的加減。
燕大雙也是會簡單的算術的，每次都知道加上自己的手指頭，不夠用時，他就加上自己的腳指頭，再複雜一點他就不會了。但雲依依已經很滿意了。
像這種克啊，千克的換算，雲依依是沒有教給他們的。這世間的知識是學不完的，要是什麽都係統地灌輸給他們，反而不好。
況且他們年紀還小，雲依依也不希望強行把這些知識塞進他們的腦子，但現在有個現成的機會，雲依依也就給他們科普了一遍。
燕大雙對這些完全不感興趣，眼睛盯著肉，小爪子蠢蠢欲動。
雲依依就說：“你想感受一下也行。”
燕大雙把手洗白白後，很興奮地摸了摸肉，也試著把鹽巴抹上上麵。
因為周邊溫度的原因，肉自然是冷的，摸上去又涼又硬，偶爾有塊肉很軟。
燕小雙腦子裏似乎還在算著鹽巴的多少，雲依依也不在意他們有沒有聽懂，招了招手，“小雙也來嚐試一下。”
燕大雙睜大眼，“窩嗎？”
他還是第一次做這種事，小心地鹽灑在肉上，就怕哪裏灑多了，哪裏又灑少了，顯得很緊張。
但看雲依依沒有什麽表情，便鬆了一口氣，也加入了醃肉的過程中，越來越體會到樂趣。
雲依依等他們玩，期間又跟他們講了一些故事。等覺得鹽巴已經進入了肉內時，已經是一個時辰之後了。
她這才又在盆裏麵加入了適量醬油，白糖，白酒，期間又翻動了一下。
燕大雙好奇道：“娘，這就好了嗎？”
“哪這麽快，先醃製著，要過幾天才能熏製呢。”雲依依說。
“哦哦。”燕大雙看了一眼盆裏的肉，眼睛滿足地眯了起來，手上都是肉味，雲依依給他們打了一盤溫水，讓他們好好洗幹淨。
這肉一直醃製著，雲依依想起來便到廚房給肉翻一翻，確保肉都能全部醃製入味。
兩隻崽崽也時常惦記著臘肉。
第二日，肉也入味了，雲依依便在每塊肉上紮了一個洞，穿上棉線，把它們都掛在廚房的房簷上。
這樣的肉，她打算掛上幾天才開始熏製。
雲依依聽說這裏的臘肉都會刷上一層硫磺，讓豬肉的顏色更為鮮亮好看，不過硫磺吃多了對身體有害，她自然不會這麽做。
熏肉是需要熏肉架的，這村裏也沒有人會熏肉，雲依依有些犯難。若是沒有架子，她倒是可以找到替代物，畢竟隻要一個架子就行了，她隨意搭個棚子便可以熏肉，不過也有風險，她能找到的替代物就是木製品，要是火旺了一點，把木架子點燃了，就會縮短熏肉的時間，也許味道便沒有那麽好了。
兩隻崽子不知道雲依依的顧慮，隻知道臘肉快要做好了，可惜沒有熏肉的架子。