第四十八章 享受蘇州美食

  韓舟照例查了下經緯度。


  就在江城隔壁的蘇州。


  兩個藏寶點，一個銀色，一個金色。


  第二天，韓舟坐高鐵來到了本地。


  蘇州，簡稱“蘇”，古稱姑蘇、平江，是js省地級市，長江三角洲重要的中心城市之一、國家高新技術產業基地和風景旅遊城市。


  蘇州地處華東地區、江蘇東南部、長三角中部，是揚子江城市群重要組成部分，東臨上海、南接嘉興、西抱太湖、北依長江，四季分明，雨量充沛，種植水稻、小麥、油菜，出產棉花、蠶桑、林果，特產有碧螺春茶葉、長江刀魚、太湖銀魚、陽澄湖大閘蟹等。


  著名的魚米之鄉，富庶之地。


  蘇州是首批國家曆史文化名城之一，有近2500年曆史，是吳文化的重要發祥地，有“人間天堂”的美譽。中國私家園林的代表——蘇州古典園林和中國大運河蘇州段被聯合國教科文組織列為世界文化遺產。


  雖然隻是個地級市，但蘇州非常富庶，按gdp算，一直是全國十大城市。截至2019年，sz市實現地區生產總值（gdp）1923580億元，按可比價格計算，比上年同期增長56。分產業看，2019年第一、二、三產業分別實現增加值19670億元、913018億元、990892億元，增速分別為-65、51和63。


  2020年8月，名列上半年中國gdp十強。


  在省內一直和南京爭話語權。


  蘇錫常占據鄙視鏈高位。


  但多少沾了點靠近上海的光。近年來的經濟排位也在不斷下降。


  在中華城市吧可以看到很多相關的爭論，都很有意思。


  韓舟來到了蘇州。


  先吃了本地特色的菜。


  蘇州的菜品，非常精致，有意思，好吃。


  陽澄湖大閘蟹。


  陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。


  2005年5月9日，原國家質檢總局批準對“陽澄湖大閘蟹”實施原產地域產品保護。


  陽澄湖大閘蟹是大閘蟹裏最有名的。


  很多賣大閘蟹的都號稱是陽澄湖出產。


  但其實很多都是太湖產的。


  上市前放到陽澄湖洗個澡。


  就自稱是陽澄湖大閘蟹了。


  但其實也沒關係。因為陽澄湖大閘蟹並不比太湖大閘蟹好吃，隻是名氣大罷了。


  陽澄湖畢竟隻是個湖，其自然條件並不比太湖優越。


  這種事情很多。類似的還有盱眙小龍蝦，著名的龍蝦產地。


  但其實很多所謂的盱眙龍蝦，都是啟東等地生產。可能比盱眙的還好一點。


  就是借個品牌。


  韓舟品嚐了大閘蟹，非常美味。


  母蟹的黃非常飽滿。


  公蟹的膏也非常厚實。


  所謂蟹黃，其實是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹膏則是公蟹的。


  螃蟹的黃才值得吃。


  現在很多人吃個小龍蝦都得找黃吃，這純屬是不會吃。小龍蝦的黃其實就是各種肝髒，不好吃也不衛生。


  又品嚐了三蝦麵。


  三蝦麵是上海和蘇州一帶的麵點小吃。色澤鮮豔，麵條柔韌滑爽，味極鮮美。


  所謂“三蝦“，即蝦籽、蝦腦、蝦仁，它們是蝦身上最寶貴的東西。


  蝦仁嫩、蝦腦香、蝦籽醬油鮮。


  放到麵裏拌一拌，太美味了。


  一本滿足。


  晚上，吃醃篤鮮。


  醃篤鮮其實是起源於安徽（古徽州）的一道傳統名菜，屬於徽菜係；此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，各地根據地方文化和口味做法有不同的差別，食材上各有增減，但基本包含春筍（徽菜本源做法冬筍也可）、豬肉（包含各種部位）、臘肉、火腿、百葉結、萵筍等食材。


  主要是筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。“醃”，就是指醃製過的鹹肉；“鮮”，就是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）；“篤”，就是用小火燜的意思。


  菜品口味鹹鮮、湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。


  江城人也很喜歡吃醃篤鮮。江城人不僅喜歡醃篤鮮，還特別喜歡變著法子地告訴外地人自己很喜歡醃篤鮮。個中心理實難盡述。


  雪花蟹鬥。也是一道精致的美食，很能顯現蘇州這一城市的精致。食不厭精膾不厭細。


  螃蟹殼內裝清炒蟹粉，上覆潔白如雪的蛋泡，稍作點綴，色、香、味、形並俱。


  清代文人袁枚在《隨園食單》中指出，炒蟹粉“以現剝現炒者為佳”。若放置時間一長，則“肉於而味失”。炒蟹粉時加適量悟爛的肥膘，可以使蟹粉更加肥潤。


  也十分美味。


  韓舟吃的很開心。


  當晚入住酒店。睡了一個好覺。


  第二天起床，租了輛車，去尋找寶物光點。


  。