第152章 沒幾天食肆就會開不下去
可不是賠本！現在普遍的物價都是肉包子三到五文錢一個，菜餡兒的包子兩到三文錢，饅頭便宜的也要兩文錢一個。
包子饅頭這些，便民食肆用的真材實料，肉包子賣四文，菜包子賣三文，饅頭賣兩文，都不賺錢，大概五個包子盈餘三到四文，是真的在便民。因為便民食肆的包子饅頭用料實誠味道又好，所以每日一早來排隊的客人有許多，經常是天沒亮就有人在賣包子的窗口排隊了。
現在福運酒樓賣的價格幾乎是便民食肆的一半，不賠本才是怪事。
沈千歌看向身邊的何掌櫃，“有派人去排隊買對麵的包子饅頭嗎？”
何掌櫃點頭，“買來了，東家，你稍等，我讓人去拿。”
沒一會兒一位夥計端著了托盤進來了，托盤上是一隻瓷碟，白瓷碟上分別放著兩隻包子一個饅頭。
文杏上前接過放在桌上，用旁邊的筷子將包子饅頭分成了幾塊。
沈千歌各拿了一塊嚐了嚐，何掌櫃沈姑姑等人也都嚐了。
何掌櫃道：“東家覺得如何？”
沈千歌看了眼手中那一小塊包子的餡料，“味道雖然不如我們食肆，但是用料足，也新鮮，若是讓普通老百姓隻花一半的價格買這樣的包子，大部分人恐怕都願意。”
包子的味道雖然差點，但也不過是差上一點而已，若不是經常吃包子的人恐怕都分辨不出來。
何掌櫃之前就吃過，現在想法與沈千歌是一樣的。
“我也這麽覺得。”
沈姑姑看著窗外街道上排隊的人群，“他們一天賣多少？”
若是賣的不多，倒也還湊合，虧不了太多，若是從早上賣到晚上，這一天可要虧損不少了。
“這般已賣了兩日了，第一天還好，我們鋪子的包子隻剩了一些，第二天我們準備的包子有一半都沒賣出去，今日恐怕一大半都賣不出去了。”
因為都去對麵跟風買吃食了，一樓大堂生意也變得慘淡了。
隻二樓雅間的生意還能維持，畢竟能來雅間消費的都不是普通百姓，其實便民食肆真正賺錢的並非是對外賣包子等小食的窗口，而是二樓的雅間以及根據時令推出的各色食盒和醬油。
損失倒是沒多少，隻是多多少少會對食肆的生意和名聲有些影響。
而且對麵擺明了是要打擂台，降價售賣的吃食與他們對外的窗口和大堂裏賣的一模一樣。
就算是現在不管，這福運酒樓也不會善罷甘休。
沈千歌眯眼朝著福運酒樓的牌匾看去，以前還沒想這麽快與別人打擂台，既然福運酒樓撞到了她麵前，那她也就不用客氣了，正好快要到師傅出現的時間了，那她就收下這家酒樓作為給師傅的禮物！
沈千歌吩咐何掌櫃，“從明日一早開始，我們食肆包子等麵食的價格與福運酒樓一樣！量還是平日裏的量，賣完了就收，二樓雅間還是一樣的營業。”
何掌櫃一想立馬明白了東家的意思，他笑著頷首，“東家放心，我這就去吩咐。”
對麵福運酒樓可當真是與他們賠本打擂台，可他們就不一樣了，有雅間的利潤坐底，賠不到哪裏去，而且也不說無限量的，和往常的量一樣，這樣不管是熟客和生客都不覺得奇怪。
試想，一樣價格的東西，口味卻有差別，那傻子才不選口味好的呢！
對麵，福運酒樓。
錢掌櫃坐在櫃台後，看著門口長長的如龍一樣的隊伍，滿意的嘴角都忍不住上揚。
他當掌櫃也當了十幾年，還是第一次感受到客似雲來的感覺。
若是不計較他們賣出的東西是否虧本，錢掌櫃當真是想永遠這麽營業下去。
這麽多客人當真是太爽了！
總算能體會到平日裏對麵便民食肆的狀況了。
錢掌櫃打發身邊的吳二，“去偷偷看看對麵的情況。”
吳二飛速跑出去了，他才走，後院廚房的大廚就跑了過來。
錢掌櫃正盯著排隊的客人呢，眼角餘光瞥見大廚，“不去好好做包子，跑前麵來做什麽？沒看到還有這麽多客人在等著呢！”
大廚喘了口氣，他在福運酒樓閑慣了，天天沒什麽生意，有時候他一天都做不了幾個菜，就算是那段生意好的時候，他也不過做做菜，備菜雜活兒自有小徒弟和粗使婆子幹。現在可好，廚房一律做麵食，而且每日需要的量特別大，根本就不顧成本，從早賣到晚上。他早上一到廚房就開始做包子，這一做就是一天！中午幾乎連吃飯的時間都沒有，吃幾個包子解決。這一天到晚的他哪裏受的了，才兩日，他就覺得渾身酸痛了。
大廚憋著氣道：“掌櫃的，麵、肉、青菜、芝麻等都快沒了。”
“用這麽快？前兩日我還去庫房看的，麵還要許多，肉也是今兒一大早買的。”
“掌櫃，您也不看看這兩天我們賣出去多少包子饅頭。”
錢掌櫃咬咬牙，“我知道了，一會兒吳二回來，我就讓人和他一起去買。”
大廚掃了錢掌櫃一眼，想說什麽。
錢掌櫃不耐煩道：“怎麽還有事？”
“沒事。”本來想勸勸掌櫃的別這麽折騰，光是兩日，已經賠了三百多兩銀子，這一天天的，來占便宜的客人越來越多，他們這酒樓能有多少銀子折騰？
可掌櫃的現在明顯是什麽也聽不下去，那他還說什麽！
吳二沒一會兒就回來了。
錢掌櫃急切的問道：“怎麽樣？”
吳二嘴角的笑容壓都壓不下去，“錢叔，成了，方才我讓人偷偷去便民食肆看了一圈，原本那大堂是座無虛席，現在冷冷清清幾乎一個客人都沒有，夥計都要閑的打瞌睡了。那對外賣包子饅頭的窗口也是一個人都沒！錢叔，我們這法子有用呢！我相信堅持不了幾天，便民食肆就開不下去了！”
“哈哈哈！那就好！”
錢掌櫃高興的撫掌大讚，想到大廚過來說的話，錢掌櫃立馬吩咐，“吳二，你帶幾個人去到集市上采買食材，然後直接送到廚房去，廚房的食材快用完了。”
得了令，吳二立馬帶著人去辦事。
次日一早，便民食肆也開始給包子饅頭降價，價格與福運酒樓的一模一樣。