第929章 日子向前走（十九）

  做包裝是說像她賣零食這樣做出衛生標準更高的規格克重包裝，讓大家更一目了然地信任你的產品，而不是說你得拿一塊肉裝進一個類似中秋節裝月餅的大禮盒裏，那就有些不像話了。


  這兩點在小哥的攤上，食材細分是做了，但各部位分類不太全麵，加工細分往往隻是在客戶有要求時才做一下。


  這裏的人大多隻會讓砍個骨頭，片肉什麽的她就從來沒見過有人提這種要求的。


  她想起以前網絡上關於南北差異的買菜篇，北方有囤菜的習慣，有時候大蔥白菜更是幾十上百斤的買。


  你如果隻打算要一根胡蘿卜，人賣家也許就直接送你了，可能還會以為你在故意搗亂。


  而南方習慣於按頓或者天買菜，隻買三五個辣椒、一兩顆番茄、半塊薑、一小段冬瓜這種都是極平常的事。


  除了賣菜的份量小，南方朋友買菜的附帶要求更是讓北方朋友吃驚不已，比如買魚給殺好後刮魚鱗加開膛破腹是常規操作，有的客戶要求斬好甚至片好，隻要老板不忙，一般會幫忙。


  買土豆有人要求去皮切絲，買雞腿有人要求剔骨，買雞爪能去指甲，買肉可以絞末等等。


  如果她現在站立的這顆星球同樣分南北，按氣候和作物感覺不會是北方。


  不過，即使是南方，可能是生活環境和文化習俗不一樣，大家沒有這麽提要求的習慣也正常。


  換個立場思考，她猜這裏的客人可能會擔心讓別人切肉不夠衛生，擔心小哥趁切的時候偷偷做手腳，擔心小哥切的不是他們想要的樣子，甚至還可能擔心自個兒買的肉被外頭的刀和台麵沾去油花。


  就算客人全然沒有這種顧慮，在她看來，在這種風一起便塵土飛揚的環境裏，又沒有現代那種密封保鮮盒，提前加工肉確實不算個好主意。


  即便是一個無風的天氣，能保證肉的清潔，會買這些提前處理好的碎肉的人有應該是會有，但也不會多。


  一個是信任建立的問題，對肉攤和攤主人品沒有了解的人誰會相信你都是切的好肉呢？


  二是切了不方便攜帶，原來幾根稻草就能解決的問題，現如今屠戶小哥必須額外得提供油紙，本就利薄的買賣成本還上去了。


  你說要收費？

  就一點油紙你好意思收費？

  別家做買賣的哪個都不收費啊。


  三是不到半成品淨菜標準的粗陋切分加工通常會被認為是免費提供的附加服務，在大眾不是普遍接受和認可這種額外加工的前提下更是如此。


  就像之前說的南方朋友買菜現場各種刮鱗、去骨、刨絲、切片等要求。


  沒有一個高要求的整理標準和包裝，你想以此加價，那人家就不會很願意了。


  比如在菜市場裏挑的一斤土豆跟某馬購買的一盒500G的同品質土豆，價格就差很多。


  你可能會說有品牌、地段和消費定位的因素。


  但同一個攤位的散稱雞腿肉和盒裝去骨雞腿肉，那價格也不一樣，價差可不止一份包裝。


  這有些微妙也有些現實，可能就差那麽一個標簽和盒子，在大眾的心裏產品就能順利升級，自然有人願意付更高的價格購買。


  這裏頭雖然不全然隻是一個盒子的變化，但總歸收獲的利潤遠超增加的成本。


  這樣便能自然而然地提價，同時也算區別於其他競爭者了。


  可在小哥這裏想靠切分加工來升級提價確實行不通。


  要是提了，反會把客人往外推。


  產品包裝沒有好的辦法，想走精品路線還有一個辦法是店鋪升級。


  從裝修到陳列，能讓人自願掏腰包消費這個環境同樣能做到提價的可能。


  可屠戶小哥沒有店鋪，隻有一個小攤。


  小攤弄得再好也是一個小攤，用以吸引更多的人流是可行的，但周邊挨著就是其他的小攤，消費環境說到底還是沒有任何變化的。


  想提價不可能。


  價格方麵能做的不多，馮時夏隻能考慮其他兩塊。


  服務的話，售前、售中和售後都有講究。


  售前自然是要熱情、專業和有耐心。


  微笑服務是各銷售行業的頭條標準。


  小哥雖然做不到露八齒的微笑標準，但平日裏隻要沒有衝突，大多時候還是很和氣的。


  他本來的麵相就比較憨厚穩重，親和力其實不差的。


  但要是能更進一步自然更好。


  這一塊，馮時夏打算提一提。


  專業的話，她就不太確定屠戶小哥的水平了。


  隻看小哥平日切肉剁肉的流暢手法，生手是不可能的，相反應該是很熟悉的，這一塊的提升她幫不上小哥的忙，隻能看他自己了。


  其實不夠專業的也可以用銷售話術和技巧來彌補。


  尤其吃食這些的隻要不是對某樣東西過敏，不像衣物什麽的按尺碼、顏色和搭配挑人。


  隨便賣可能會被說沒良心。


  正規的食品隻要不是欺騙，你能用自己的銷售技巧多賣出一些，那是你的能耐。


  話術馮時夏略懂一點，比如嘮嘮家常，問清人買肉的目的，然後適當給出自己看似更合理的建議，讓對方多買或者連帶購買其他的產品。


  再比如客戶在某一個點猶豫遲疑不想購買，你得轉移話題放大產品的另一個或者幾個優點。


  類似某部位的肉口感更好，正適合對方這個年紀的人吃。煎炒烹炸怎麽做都行，還可以給出一些菜單搭配建議，說明吃這道菜的一些好處。甚至可以往買這肉回去能讓促進家庭和諧方麵扯等等。


  另外還能用誇讚客戶的方式讓對方得到心理上的極大認同和滿足來促進對方的消費衝動。


  就像服裝店裏的導購最喜歡說的話是：


  “美女隻有你這麽好的身材才能把這件衣服穿得這麽好看！”


  “姐姐，你看起來哪有那麽大，年輕得很，就得穿得鮮亮些。”


  “這衣服真襯你！就寫的你的名字！”


  “美女長得這麽好看不愛打扮那可真是太浪費了！”


  “你有這麽好的男朋友願意給你買，還擔心什麽呢？”


  換到小哥這肉攤，或許就可以這樣說了。


  “大哥一看就是不差錢的，還能買不起一兩斤肉？”


  “大娘，您孫孫可真聰明機靈，多吃點肉再補補，以後指定是能當大官的。”