第九章 陰謀夜宴
老人眨巴著眼睛帶著笑容說道：“同樣是雞，我把順序給搞錯了，這個才是真正獻給貴客的菜！請貴客稍等啊！”
我心想，這是存心不讓我吃啊！我偷眼觀瞧，此時黃胖子、李寶三以及閆旭達已經吃得滿嘴流油，喝了十多碗葡萄美酒，而我腹中空空，已經咕咕叫了！
老人笑著說道：“貴客！您看這道菜！這道菜叫做’新疆大盤雞‘，這裏麵有辣椒、雞肉、洋芋、大蔥，鄉土風味濃鬱，是最能代表我們新疆菜的一道硬菜。”
我嗅著香氣撲鼻的美味佳肴，聽著老頭兒的介紹，然而肚子裏麵咕咕叫，我已經忍無可忍了，我說道：“老人家，這道菜裏麵怎麽還有褲腰帶呢？這是誰的？”
老人家笑道：“貴客，這哪裏是什麽皮帶啊！這個是我們的特色，寬條麵，這種麵條是非常勁道的，拌到大盤雞裏麵味道非常的香，我們新疆共有十八怪，這其中一怪就是——大盤雞裏拌皮帶！”
我問道：“這新疆都有哪十八怪呢？”
老人家笑道：“我們這裏的十八怪是別的地方沒有的，我們的第一怪是鞭子底下談戀愛。第二怪是敬酒歌聲不外賣。第三怪是吃的烤饢象鍋蓋。第四怪是大盤雞裏拌皮帶。
第五怪是風吹石頭砸腦袋。第六怪是膠鞋套在皮靴外。第七怪是鐵床擺在大門外。第八怪是男人愛把花帽戴。第九怪是達坡城姑娘把妹帶。第十怪是獨生的姑娘不對外。第十一怪是夏日要把皮襖帶。第十二怪是豬字不要隨便往外摔。第十三怪是汽車要比跑得火車快。第十四怪是結婚宴席無酒菜。第十五怪是井底全部連起來。第十六怪是香甜瓜果吃不敗。第十七怪是美玉泡酒酒更帥。第十八怪是古絲道上地名怪。”
我心想，壞了，這要是給我解釋起來，天亮也說不完，我是上了老家夥的當了。
我剛想到此處，老人的話引起了閆旭達的興趣，閆旭達一邊兒吃著一邊兒說道：“別的怪我都不覺得怪，我就覺得鞭子底下談戀愛和達阪城的姑娘出嫁把妹妹帶，這兩個事情挺奇怪的！”
我瞪了黃胖子一眼，但轉念一想，這黃胖子才是我真兄弟啊！他是把老人的話頭引過去，然後讓我有機會吃東西，我隨即心存感激的衝著黃胖子點了點頭，黃胖子也衝我點了點頭笑了下。
於是我伸手去抓飯，老人攔住我說道：”貴客！我們這裏的規矩是要聽完全部的菜品介紹，才能吃飯的！所以剛才那位胖客人問了我問題，我就要先回答他的問題，然後再和你說話，然後和你說話的時候介紹菜品，然後你才能吃！隻有我介紹完了，你才能吃，否則就是不尊重我，你不尊重我，我就把你們剁碎了喂狼！”
老人帶著笑說的一番話，讓我脊背發涼。
我連忙縮手說道：“那就等您介紹完了我再吃！”
黃胖子無奈的向我攤了下手。
老人家對黃胖子說道：“年輕人！我現在給你解釋下什麽叫鞭子底下談戀愛！‘姑娘追’是哈薩克族青年人的一種馬上體育遊戲，是青年男女相互表白愛情的一種特別方式，隻有馬上技術特別好的男青年才能追到心愛的姑娘，那姑娘才會和他談戀愛，這就是鞭子底下談戀愛！至於達阪城的姑娘帶著妹妹出嫁，是因為要帶著妹妹給她做伴娘啊！”
黃胖子說道：“原來是這樣啊！我還以為買一送一大酬賓呢！”
老人加說道：“娶老婆嘛！多娶幾個沒所謂的！喜歡的話都可以娶走的！可惜，我們是沒有這個服氣了，我們就沒見過女人！”
老人說完流下了黯然神傷的淚水。
黃胖子說道：“老人家別傷心啊！趕緊介紹菜吧！我們這個哥們兒還沒吃呢！”
老人家說道：“這道菜叫做拌麵，我們維吾爾語叫‘蘭格曼’。俗稱拉條子，是一種不用擀、壓的方法而直接用手拉製成的小麥麵製品，加入了佐餐的拌麵菜我們都喜歡吃！因為我們新疆氣候寒冷，小麥生長期長，麵粉筋道，有嚼頭，所以最適宜做拉條子。”
黃胖子抓了一把進嘴裏大讚好吃。
我問道：“老人渣，我們是一起來的，為什麽他們能吃，你不讓我吃呢？”
老人家說道：“這是規矩，等我說完，你自然就能吃到嘴巴了！”
我點了點頭不再說話。
老人家說道：“不到羅布泊非好漢哪，沒吃扁豆麵旗子湯飯你真遺憾，扁豆麵旗子湯飯”無論冬夏總是那麽好吃！這個是米腸子與麵肺子，腸糯鮮，肺軟嫩，羊肚、麵筋有嚼勁，香噴可口，風味獨特，麵肺子是用麵灌在羊肺裏麵做的，裏麵全部是雪白的。吃起來像吃土豆，一點都不像是在吃麵團，很好吃。
米腸子的做法也很好玩，羊腸子洗淨後，將羊肝、羊心、羊腸油切碎，加胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗淨的大米攪拌，再用開水拌成餡灌入羊小腸，兩頭用線繩紮緊，蒸熟就能吃了。
這個菜叫做油塔子，你看這個塔子色白油亮，麵薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。
作法是先用溫水和好麵，揉成軟麵,熱處半個時辰，再加堿水揉好稍醒，揪成小團，外抹清油.擀薄拉開，拉得越薄越好。然後再在薄如紙的麵上抹一層煉羊尾油。
這樣做出來油塔子油飽滿，且不流不漏，濃香豐腴，入籠屜用火蒸半個時辰就能吃了！
這個菜你們肯定認識，這是烤包子，我們管它叫沙木薩逢年過節或者招待貴客才吃！有時候家裏死了人也吃！沙木薩是在饢炕裏烤的，用未發酵的麵做皮放餡四邊折合成方形。餡用牛羊肉丁、拌少許洋蔥、孜然、精鹽、胡椒粉和水拌勻而成。把包好的沙木薩貼在饢坑裏，一會兒就烤熱了，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。”
黃胖子說道：“這玩意兒真好看啊！”
老人說道：“好看！喜歡就吃嘛！這個菜叫做納仁，也叫手抓肉或手抓肉麵。
把羊宰殺後，去其五髒，把羊肉切成大塊，一般按腿、肋骨、胸等部位分塊，放在涼水鍋裏開始加熱，煮沸後，撇去血沫。一般一個時辰就可以煮熟了,湯肉裏麵放鹽、洋蔥。
肉取出後，用原汁肉湯煮麵條或是麵片，撈出盛盤，把麵片放在盤底，塊肉放在上麵，肉用小刀切碎後同麵拌在一起，並撒些辣子麵、洋蔥末等調味品，然後用手抓著吃，這就是手抓羊肉麵。吃完手抓肉或手抓羊肉麵，還得喝碗原汁湯，好吃的很！”
說心裏話，我已經實在是受不了了，然而老人還沒有停下來的意思，他現在還要說，我感覺我的胃已經著火了。
老人一邊兒笑著一邊兒看著我說道：“這個最壯觀了，這個叫做‘九碗三行子’是最正宗的宴席。
宴席上的菜，全部用九隻大小一樣的碗來盛，並要把九隻碗菜擺成每邊三豌的正方形，這樣無論從南北或東西方向看，都成三行，故名‘九碗三行”。
這種宴席不僅擺法有講究，而且上菜時．也有一定的規範程序。
‘九碗三行’的菜都不用過油炸或炒。
其烹侵全部用蒸、煮、拌。
菜的原料主要是牛、羊、雞肉以及白菜、豆腐、粉條、辣子、木耳、黃花、雞蛋、蔥花和其他蔬菜。
有時根據四季上市蔬菜的不同，所做的菜的內容有所變化。”
黃胖子指著‘九碗三行’問道：“這個菜叫啥啊？”
老人家說道：“這個是清蒸袈裟。”
黃胖子繼而問道：“這個菜叫啥啊？”
老人家說道：”這個叫做雪花丸子。”
黃胖子又問道：“這個菜叫啥啊？”
老人家說道：“這個是蔬菜肉卷。”
我說道：“行了黃胖子，別他媽的跟拉稀似的！一個個問了，一起問吧！”
黃胖子點點頭說道：“老人家，這幾個叫什麽呢？”
老人家說道：“這是羊肉燜子、黃燜羊肉、風味蛋卷、、芝麻魚條、紅扒雞翅、甜盤子。”
黃胖子說道：“真不錯啊！”
老人家說道：“這個也不錯！這個叫做油饊子是我們過節必備的佳品，你看著油饊子色澤黃亮，香脆味甘。味道好極了！好了！介紹完了！可以吃了！”
說完老人轉向我說道：“貴客！吃吧！”
我心想，可算完事兒了，我剛想抓飯，黃胖子又說道：“老人家，這地毯不錯啊！”
老人笑著對我說道：“貴客！您就先等會兒吧！我回答完他的問題，您再吃！”
我心想，這黃胖子真是欠揍啊！
我狠狠地瞪著黃胖子，而黃胖子居然看都不看我一眼。
老人家說道：“我這一塊，是古老波斯文明的產物，叫做波斯地毯，世界各地的許多宮殿、著名建築、豪宅和藝術畫廊博物館，都把波斯地毯作為珍品收藏。
你問我還真是問對人了，我知道最早的手工打結地毯出現在公元前4世紀，然而這並不是波斯地毯的起源時間。真正的手工打結編織技術是在公元前11世紀的時候，由塞爾柱王朝建立時帶來的。
而最美麗的波斯地毯是薩法維王朝時期生產出來的，伊斯法汗、塔布裏茲、科爾曼和卡尚這些地方出產的地毯最有名。
我收藏的這塊大地毯就是薩法維王朝宮廷流出的地毯，那金色的玫瑰花，都是用黃金織就的！”
老人家終於說完話了，我的心放在肚子裏了我伸手剛想抓點兒什麽來吃。
老人家居然再一次擋住我的手說道：“既然大家對地毯這麽感興趣，那我們就把酒席撤掉，看地毯吧！”
老人的話，就像一把鋼刀深深的紮進了我的胸口，我想，這老頭子是故意在和我作對！這裏麵一定蘊含著什麽巨大的陰謀！